Азу з курячим філе

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати півмісяцями, потомить до прозорості в 1 столовій ложці розігрітого рослинного масла. У азу додають багато цибулі. Тому якщо в родині немає заперечень, сміливо додавайте ще пару цибулин.


Картопля не обов`язковий інгредієнт в азу, але мені здалося, що він не буде зайвим, наріжте його кружечками. Морквини також як і цибулі потрібно багато. Нарізаємо її соломкою.


Баклажан знадобиться для того, щоб з`явилася масляниста текстура в азу. Досить половинки невеликого баклажана.


Помідори нарізати кільцями, вони дадуть страви невелику кислинку.


Без болгарського перцю не обходиться жодне овочеве рагу. Порізати його кубиками.


Додати всі овочі до обсмаженої цибулі, закрити кришкою, тушкувати до м`якості.


Прийшла черга курки. Нарізати філе кубиками. Посолити, додати чайну ложку солодкої або пекучої паприки, це хто як любить.


Розігріти рослинне масло. Обсмажувати шматочки курки порціями, щоб вони підрум`янюємо. Якщо покласти відразу все філе, то воно звариться і не буде рум`яної скоринки.


Додати обсмажені шматочки філе і подрібнений часник до тушкованих овочів, посолити блюдо. Приправити спеціями за смаком. Загасити 2-3 хвилини без кришки. Подавати азу гарячим.