Як правильно приготувати капусту з м`ясом

Капуста корисна, вона включає в себе безліч вітамінів і здатна підняти імунітет людини. З капусти, мабуть, не готують тільки десерти, решта ж страви в безлічі рецептів однією зі складових частин мають саме її.

Капуста з м`ясом в каструлі: пальчики оближеш!

На 2 персони страви «Оригінальна божевілля» необхідно:

• 300 гр. м`яса свині;
• 3 жмені крупно нарізаної капусти;
• За 1 цибулі-шалот і моркви;
• 40 мл будь-якого жиру;
• Сіль, перець, лавровий лист за смаком;
• 1 3 ст. соусу «Краснодарський»;
• 1 ч. Л. пасти хмелі-сунелі;
• 1 ст. окропу;
• Півпучка петрушки.

Отже, як смачно згасити капусту з м`ясом? Починаємо процес! У каструлю вилити жир, дати йому трохи прогрітися.

М`ясо обмити і нарізати тонко. Капусту трохи прим`яти, посолити. Шалот розрізати на 6 частин, морква очистити і зробити колечка.

У каструлю викласти мяско, обсмажити на сильному вогні близько 8 хвилин з усіх боків.

Потім додати до нього овочі, крім капусти, смажити ще хвилин 5. Вилити в м`ясо половину окропу і тушкувати близько 15 хвилин.

Слідом укласти в каструлю шматки капусти, долити воду і тушкувати близько 5 хвилин. Змішати «Краснодарський» з хмелі-сунелі і відправити в каструлю. Посолити, поперчити страву за смаком і покласти лаврушку.

Добре все перемішати і протушкувати на мінімальному вогні близько 25 хвилин. Прикрасити зеленушкой.

Духовка в допомогу при гасінні овочів з м`ясом

На 4 порції тушкованою «М`ясний капусти» необхідно:

• 16 бульб картоплі;
• 500 гр. капусти;
• 600 гр. свинячої лопатки;
• 1 цибулина-порей (біла частина);
• 12 міні-морквин;
• 1 корінь пастернаку;
• 1 банка зеленого горошку;
• 60 мл олії рослинного;
• Сіль, орегано за смаком;
• 2 лаврових листки;
• 2 ст. окропу;
• 1 селеровий стебло;
• Пучок кінзи.

Тепер докладно про те, як загасити капусту з картоплею і м`ясом. Овочі очистити і помити.

Картоплю нарізати часточками, порей кільцями, пастернак брусочками. Селера дрібно нарубати. Кінзу помити і подрібнити. Белокочанку нашаткувати, пом`яти. Лопатку помити, нарізати на квадратні шматочки.

У скляну форму налити масло, викласти шарами м`ясо, картоплю, капусту, цибулю, селеру, моркву і пастернак. Присипати горошком. Туди ж всипати спеції за смаком. Залити окропом і відправити в духову шафу приблизно на 38 хвилин.

Кінзою можна готову страву прикрасити.

Мультиварка - техніка на межі фантастики

Мультиварка все більше допомагає сучасній кулінарові на кухні. Цей агрегат настільки розумний, що сам готує будь-які страви з різних продуктів. Якби ця техніка ще й на тарілки все викладала, то можна було зовсім зледащіє.

Овочі з м`ясом загасити? Мультиварка впорається! Благо, поки вона буде «кулинарить», вільний час кухарі напевно є чим зайняти.

На 2 порції «Мультіварочного чуда» необхідно взяти:

• 3 жмені нашаткованої белокочанкі;
• 300 гр. свинини;
• 2 ст. л. консервованої квасолі;
• Пучок молодого цибулі;
• 1 сирий жовток;
• 1 ст. томатного соку;
• 1 перчик (червоний гіркий);
• Півпучка базиліка;
• 3 гілочки тархуна;
• Сіль за смаком;
• 1 лист лавра;
• 1 3 ч. Л. чорного перцю горошком;
• 40 мл оливкової олії.

М`ясо помити, нарізати смужками. Лук порубати. «Вогник» дрібно порубати. Базилік і тархун вимити, подрібнити.

У мультиварку вилити масло, покласти туди м`ясо і обсмажити кілька хвилин. До свинини додати квасолю, через 5 хвилин белокочанку, все обсмажити ще хвилин 6.

Жовток збити, вилити разом з томатним соком в чашу, перемішати. Всипати сіль, перець-горошок, лаврушку, зелень і цибулю.

Виставити режим на «Гасіння» на 37-40 хвилин. Потім ще хвилин 10 залишити на підігріві.

Гострота перчика з оригінальними травами припаде до смаку любителям пряних страв.

Як правильно загасити капусту з м`ясом на сковороді

Традиційний кухонний інвентар як завжди до речі. Овочі, тушковані на сковороді - це практично дієтичне блюдо.

Готується таку страву швидко, смак виходить відмінний, а подача може залежати від особистих уподобань. Якщо у сковорідки знімається ручка, то чому б не поставити посудину на стіл.

Це буде свого роду сільська подача, та й посуду менше доведеться мити!

На 4 порції «Чудо-капусти» на сковорідці потрібно:

• 4 курячих філе;
• 900 гр. капусти;
• 1 груша;
• 150 гр. гарбуза;
• 1 велика цибулина;
• 50 мл лляної олії;
• 1 кубик цукру;
• Пучок кропу;
• 40 мл соєвого соусу;
• 220 гр. томатного соку;
• Півпучка кінзи;
• Сіль і лимонний перець за смаком.

Капустки нашаткувати, пом`яти. Філе промити, нарізати довільними шматочками. Грушу почистити і нарізати довільно. Лук так само.

Гарбуз зварити, натерти на тертці. Кріп і кінзу вимити, подрібнити. У розігріту сковороду вилити масло, через пару хвилин висипати курочку, обсмажити до напівготовності. Туди ж відправити цибулю, капусту, цукор, гарбуз, просмажити ще хвилин 6.

Вилити сік, соєвий соус, додати часник, сіль, білий перець, грушу і протушкувати під кришкою близько 15 хвилин. Після цього висипати кріп і кінзу, перемішати блюдо і залишити під кришкою без вогню ще хвилин на 7.

Готове частування подавати гарячим, але любителям оригінальності можна і не підігрівати.

• 300 гр. капусти;
• 1 ялтинська цибулина;
• 1 жменя тертої моркви;
• 50 гр. пасти з помідорів;
• 1 ст. окропу;
• 1 щіпка цукру;
• 1 цукіні;
• 1 2 перцю чилі;
• Гілочка розмарину;
• Сіль за смаком.

Цукіні нарізати кубиком, перець чилі - дрібно. Капусту натерти на тертці для неї, цибулю очистити і дрібно нарубати.

У сотейник викласти капусту, цибулю і моркву, додати 50 гр. води. Акуратно все просмажити 7 хвилин помішуючи. Потім додати кубики цукіні, гілочку розмарину і чилі, вилити решті окріп, пасту, цукор, посолити.

Перемішати всі інгредієнти і накрити. Гасити хвилин 20 на повільному вогні. Коли страва приготується, з нього потрібно прибрати розмарин, щоб не нашкодити смаку страви.

Виявляється, блюдо без м`яса теж має право на існування. Оригінальна капуста може замінити сніданок або вечерю.

Країна порад

1. Вибираючи капусту, потрібно брати міцний качан без ознак гниття або цвілі. Очистивши верхні листки, можна приступати до нарізки капусти;
2. Спосіб нарізки слід вибирати довільний. Для кожного блюда необхідна своя форма капусти. Нарубати чи, нашаткувати, нарізати кубиком - вирішувати кухареві згідно з рецептом;
3. Капуста молода готуватися буде хвилин 15, в іншому випадку часу піде приблизно в 2 рази довше. Це потрібно враховувати, щоб не переготовіть частування. Не варто думати, що розм`якшення капуста стане смачніше. Вона буде мати непривабливий вигляд, а смак тільки погіршиться;
4. Для додання страві аромату додають спеції, трави, пасту. Цукор - традиційна добавка, він допоможе скрасити кислуватий смак і зробить капусту блискучою;
5. Якщо є бажання отримати зовсім вже дієтичне блюдо, то не потрібно обсмажувати капусту перед гасінням;
6. Деяким людям не подобається цікавий запах капусти в процесі приготування. Щоб уникнути неприємностей, можна в посуд додати шматок черствого чорного хліба. Запах піде, а смак абсолютно не зміниться.

Всю їжу потрібно готувати в хорошому настрої. Капуста не є винятком. Щоб вийшло смачна страва, потрібно забути про проблеми, «кулинарить» від душі і з натхненням.