Продукти, що містять складні вуглеводи: список

Кожен, хто хоча б раз в житті вставав на сувору стежку схуднення методом дієт, знає, що вуглеводи - найстрашніший ворог стрункої фігури.

Тому раціон повинен включати якомога менше таких елементів.

Розглянемо, що ж собою являють вуглеводи, а саме складні.

Дуже важливо стежити за тим, чим ти харчуєшся і бути завжди в гарній фізичній формі.

З якими ж продуктами потрібно бути гранично обережними і чим все ж корисні вуглеводи для організму, читайте в нашій статті.

Дозвольте представитися!

Зі шкільної програми з хімії нам відомо, що вуглеводи, будучи органічними сполуками, включені до складу абсолютно будь-якого живого організму.

Назва говорить сама за себе: вуглевод = вуглець + вода.

З точки зору харчування (з якої ми їх і будемо розглядати) вуглеводи є незамінним каталізатором процесу перетворення білків і жирів в інші корисні речовини.

Іншими словами, без них нашому організму безпроблемно функціонувати зовсім не представляється можливим.

Самою типовою різновидом вуглеводів в організмі є глюкоза.

Саме в цьому «образі» вони і приживаються в органах і системах людини.

Глюкоза належить до групи так званих «простих» вуглеводів (вони ж іменуються «швидкими»), тому що вони мають невигадливу хімічну структуру.

На противагу простим існують ще й «складні» вуглеводи (друге ім`я, відповідно, - «повільні»).

На них ми докладніше і загострити Вашу увагу.

Острів скарбів

Як би хто з стежать за фігурою ні ахав при згадці слова «вуглеводи», не всі вони представляють загрозу стрункості і краси.

Потенційні вороги дієти - виключно прості вуглеводи, чий глікемічний індекс (скорочено ГІ) в більшості випадків є високим, в межах від 70 до 100 одиниць.

У цій таблиці, розглянемо які ж продукти, містять складні вуглеводи

Цей показник вказує на те, які продукти харчування активніше підвищувати рівень цукру в крові, а які не будуть з цим поспішати.

Що до складних вуглеводів, то вони являють собою полімери глюкози, що є справжнім скарбом для Вашого здоров`я.

Часто-густо їх можна зустріти в тих продуктах, які відносяться до категорії «здорового харчування».

Розглянемо список продуктів, що містять складні вуглеводи з категоріями.

Виділяють наступні категорії харчових продуктів, насичених складними вуглеводами:

Овочі та зелень

Шукайте ті, що багаті клітковиною, крохмалем, гликогеном або пектин - це і є глюкозні полімери, про які було сказано трохи вище.

У списку цінних джерел стоять морква, огірки, буряк, селера, картопля, гарбуз, чорні і зелені оливки, томати, нерозлучний дует цибулі та часнику плюс капуста всіх видів, будь то звична нам білокачанна або в деякому роді екзотична брюссельська.

Навіть морська, до речі, підійде.

Із зелені не зайвим пунктом меню стануть листовий салат і, звичайно ж, шпинат.

Фрукти та ягоди

Тут слід потурбуватись.

Вибирайте ті, що містять менше цукру, так як цукор - це глюкоза в чистому вигляді.

Її надлишок відразу запускає механізм викиду інсуліну для видалення надлишків в жирову тканину, від чого та, в свою чергу, починає активно ділитися і додавати Вам обсяг.

Використовуйте в їжу більше яблук, персиків, груш, гранатів, всіх популярних і не дуже цитрусових.

дізнатися яка

Чи не зайві також виноград, дині, малина, слива, чорна смородина, полуниця, ожина, агрус, інжир і айва.

Зернові і бобові культури

Злакові давно відомі своїми корисними властивостями і багатим вмістом вітамінів і клітковини.

Тому наявність таких їхніх представників, як пшениці, гречки, неочищеної жита, вівса, дикого коричневого рису, а також бобів, сочевиці, квасолі і гороху в своєму раціоні буде цілком доречним.

каші

Як правило, варяться вони на воді або на молоці.

Гликогенние індекс молока, до речі, не дуже високий - всього 32 одиниці, і воно також потрапило до групи продуктів, що містять повільні вуглеводи.

Як круп`яної основи підійде будь-яка за винятком манної.

Макаронні вироби. Але не поспішайте задоволено потирати руки і радісно бігти готувати pasta carbonara.

Справа в тому, що джерелом складних вуглеводів є ТІЛЬКИ борошно грубого помелу.

Якщо Ви впевнені, що в упаковках з супермаркетів знаходяться вироби з такої сировини, - смачного і можете себе особливо не обмежувати.

Молочні продукти

Крім самого молока, згаданого в пункті про каші, в один ряд з ним дієтологи ставлять сир, натуральний йогурт без ароматизаторів, кефір і нежирні вершки (не більше 10%).

Тут, звичайно, потрібно сказати про додаткове «будівельному» ефекті, адже в кожному з цих продуктів міститься кальцій, який рятує наші кістки від переломів.

Ковбасні вироби

Здавалося б, дивно, але від ковбаси і сосисок поправитися досить важко, з огляду на наявність у них складних вуглеводів.

Втім, відомо, що набирають вагу не від самих ковбас, а від того, що за супутник у них на тарілці.

Зловживати все ж не радимо, оскільки ГІ що сосисок, що ковбаси хоча і розташований в «нижніх межах», але і не такий вже низький.

Ковбаса має показник в 34 одиниці, а сосиски поступаються лише 6 пунктів.

Окремим пунктом хотілося б сказати трохи про напої

Прихильники дієт є затятими противниками алкоголю.

І все ж одне «АЛЕ» є, а саме ВИ-НО.
У ньому теж присутні повільні вуглеводи, правда, глікемічний індекс не найнижчий.

Інша справа - томатний сік.

Натуральний напій з стиглих плодів містить всього 15 одиниць по ГІ.

Можна виготовити коктейль і за допомогою томатної пасти, але обов`язково щоб вона була без цукру.

І на завершення - промінчик надії для ласунів.

Перебуваючи в умовах жорсткого відмови від своїх улюблених булочок, вафель, печива, цукерок і іншої смакоти, Ви можете не шкодити фігурі і одночасно балувати себе.

Для цього Ви (природно, в розумних межах) повинні вживати в їжу мармелад (ГІ = 30), вершкове морозиво на фруктозі (ГІ = 35) або шоколадний батончик без цукру (ГІ = 30).

Як бачите, цифри в дужках дуже близькі до показника в 40 одиниць, що вже є середнім.

А ось гіркий шоколад з ГІ = 20 - саме те! Так що будьте обачні !!!

Відео десерт

Дуже пізнавальне відео, в якому ви дізнаєтеся, як про користь і шкоду складних вуглеводів, а й простих, а так само дізнаєтеся, що таке глікемічний індекс.