Водорості зелені

Водорості, як корисний і смачний продукт харчування були відкриті досить давно. Їх із задоволенням вживають в різному вигляді жителі багатьох прибережних держав, особливо східних. Жителі Японії, Китаю, Кореї та багатьох інших країн не уявляють своє харчування без цього морського інгредієнта. Всі їстівні водорості прийнято розділяти на три групи, відповідно до забарвленням: червоні, бурі і зелені.

Відео: Урок біології №44. Бурі, червоні, діатомові водорості

Однак відмінності їх полягають не тільки в кольорі - кожен вид має індивідуальні властивості, складом, глибиною зростання, смаковими характеристиками і т.д.

Зелені водорості - це нижчий клас рослин, вони ж самі численні представники морської флори. Понад 20 тисяч найменувань зелених водоростей відкрито на сьогоднішній день. Характерну зелене забарвлення водоростей надає пігментну речовину - хлорофіл.

Зелені водорості - калорійність

Зелені водорості малокалорійні і містять 25 ккал в 100 грамах продукту.

Відео: Оттоцінклюс працює, їсть зелені водорості

Склад зелених водоростей

Число видів відносяться до групи зелених водоростей дуже велике, і всі екземпляри мають унікальний склад і властивості. Така водорість, як ульва - просто криниця заліза, а спіруліну називають живим акумулятором природного і легкого білка. Практично всі морські рослини містять великий спектр мікроелементів і мають властивості антиоксидантів - тобто звільняють організм людини від шлаків і отруйних речовин.

Корисні властивості і шкода зелених водоростей

Багаті вітамінами і мікроелементами водорості рекомендується вживати щодня. Легкі і смачні вони чудово підходять для дієтичного харчування, насиченість корисними речовинами робить їх незамінними при авітамінозах і ослабленні імунної функції організму. Водорості виводять шлаки, зменшують ймовірність розвитку неврологічних захворювань і поліпшують роботу серця і судин. Йод, що міститься у водоростях, благотворно впливає на роботу щитовидної залози, бере участь в процесах кровотворення і знижує ймовірність утворення тромбів.

Зелені водорості часто використовують в якості маски для обличчя - вони чудово розгладжують, омолоджують і живлять шкіру.

Водорості можуть бути шкідливі людям з алергією на морські продукти або їх складові (йод, залізо). Вагітним жінкам і особам із захворюваннями нирок, також варто бути обережними при їх вживанні.

Використання зелених водоростей в кулінарії

Кулінари різних країн із задоволенням включають зелені водорості до складу всіляких страв. У тих місцях, де є можливість використовувати свіжий продукт, з них готують салати, закуски, гасять разом з овочами і варять супи. Легкі і поживні страви з водоростей рекомендується заправляти оливковою олією, соком лимона або лайма, а також винним оцтом.
Часто використовують і сушені зелені водорості, адже в процесі сушіння поживні речовини в них практично не втрачаються.