Морська капуста

Всі знають, що морська капуста корисна для здоров`я, але при цьому далеко не всі її люблять - не те за йодистий. досить специфічний запах, не те за її «слизьку консистенцію». Однак зневага до цієї недорогий, корисної водорості марно, регулярне споживання її здатне замінити безліч БАДів.

Морська капуста, або ламінарія відноситься до класу бурих водоростей, мешкає практично у всіх морях і океанах. Найкориснішою вважають ламінарію з холодного північного моря, саме такий вид водорості містить максимум йоду, вітамінів, інших корисних речовин.

Відео: Морська. Випуск 3. Багатолика морська капуста

Чим корисна морська капуста

Чим водорість багата? До її складу входять макро-, мікроелементами, які вона отримала з морської води. Ламінарія зміцнить організм, наситивши його корисними речовинами. Вона дуже корисна і багата вмістом йоду, заліза і магнію. Крім того, морська капуста є просто джерелом вітамінів для жінок. Вона містить вітаміни: A, E, C, групи B.

Ламінарія - чемпіон за вмістом йоду.
Споживання всього 100 грам водоростей досить для того, щоб забезпечити організм добовою нормою йоду. Морська капуста містить органічно пов`язану форму йоду і відмінно засвоюється, куди краще, ніж з модних і дорогих препаратів, призначених для таких процесів як дієта.

Йод покращує засвоєння фосфору, кальцію, заліза, активує деякі ферменти.

Водорості корисна для кишечника.
Зміст морської капусти - це не тільки йод і вітаміни. До її складу входять солі альгінової кислоти, практично нерозчинні у воді. Крім того, альгінати володіють здатністю не перетравлюватися в кишечнику, але при цьому збільшуються, вбираючи воду.
Саме через цю здатності до розбухання альгінати покращують роботу кишечника, стимулюють його моторику, тим самим м`яко позбавляючи від запорів. Це властивість морської капусти активно використовується в дієтах для схуднення.

Для лікування хронічних закрепів рекомендується в якості легкого проносного пити перед сном півсклянки настою морської капусти (залити 2 грами порошку сухої ламінарії за годину до вживання).

Але це ще не всі корисні властивості альгинатов. Солі альгінової кислоти, волокна морської капусти активно поглинають надлишки холестерину, що служить профілактикою атеросклерозу.

Вміщені в водоростей полісахариди перешкоджають утворенню тромбів, знижують рівень холестерину крові, регулюють водно-сольовий баланс.

За рахунок вмісту сполук брому, допоможе швидше подолати стресові стани.

При гіпертонії обов`язково варто включити ламінарію в повсякденний раціон харчування, замінюючи нею сіль.

Морська капуста для схуднення

Чи можна схуднути від морської капусти? Взодоросль допоможе схуднути, як і висівки, вона заповнює собою шлунок, а потім кишечник, що поряд з низькою калорійністю, багатим вітамінно-мінеральним складом дозволяє вважати морську капусту прекрасним засобом для схуднення.

Відео: Ну, оочень смачна - Морська Капуста!

Для зниження апетиту можна залити сушену ламінарію холодною водою, залишити на добу, потім процідити і пити по кілька ковтків настою при відчутті голоду.

Готуємо морську капусту

• Суху капусту на кілька годин замочують холодною водою, потім злегка промивають, після чого її вже можна їсти.
• Якщо водорість заморожена, її також кладуть в холодну воду, піддають варінні до пом`якшення продукту.
• Відварну ламінарію можна додавати в будь-які страви, можна використовувати, як самостійний продукт.
• Сушеної морською капустою можна просто «підсолювати» салати і інші готові страви, додаючи чайну ложку ламінарії замість солі.

Готові продукти з ламінарії

Сьогодні ламінарію можна купити не тільки як звичні консерви. Виробники її сушать, маринують, пресують, морозять ... Складно недосвідченому споживачеві вибрати для себе прийнятний варіант. Потрібно знати, що чим менше її обробляють, тим більше вона корисна. При цьому всі корисні властивості морська капуста зберігає тільки серед свіжої і сушеної ламінарії, або консервованої там же, де її дістали з моря. Якщо ж капусту спочатку висушили, а потім розмочили з додаванням оцту, глютамат натрію, безумовно, корисною для здоров`я жінок її вже не назвеш.

Багато хто віддає перевагу пресовану ламінарію, її використовують при приготуванні суші або вживають з пивом як «чіпси». Звичайно, така водорість не має йодистого смаку, запаху, але зате користь для організму від неї вже мінімальна.

Також слід врахувати, що водорість містить багато солі, набагато більше, ніж в звичних для нас листі салату. Чи можна їсти морську капусту коли худнеш або знаходишся на дієті? Якщо до складу готового продукту додатково додана сіль або солоний соєвий соус, такий продукт не принесе особливої користі.

Вибираємо консерви з морської капусти

Найкориснішою вважається ламінарія, яку справили на заводах біля Баренцева або Білого морів. Ця водорість містить максимум корисних речовин.

Морська водорость містить речовини, які пригнічують розмноження мікроорганізмів, бактерій. Тому консерва повинна містити тільки саму капусту, рослинне масло і спеції. Консервантів там бути не повинно!
Правильно приготовлена вона буде хрустіти, як «сухопутна», легко жуватися. Якщо ви відкрили куплену банку, а там м`яка маса, або навпаки занадто грубі волокна, які неможливо прожувати, значить, консерви приготовлені неправильно. Варто придивитися уважніше, такий продукт може зовсім виявитися зіпсованим.

протипоказана при туберкульозі легенів, нефриті, геморагічних діатезах, фурункульозі, вугрової висипки, кропивниці, гастритах, ентеритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, хворобах печінки і жовчовивідних шляхів. Не варто вживати її вагітним.
Так само ламінарія протипоказана при всіх захворюваннях, при яких протипоказані препарати йоду.