Засушені яблука - здорова альтернатива солодощів

Користь сушених яблук була відома ще в стародавні часи. Тоді люди нанизували невеликі шматочки на мотузки і розвішували їх в сухому місці. Вода швидко йшла, і залишався концентрат вітамінів і мінералів. Продукт знаходився на столах аж до наступного врожаю, що рятувало взимку і на початку весни.

Головне достоїнство сушених яблук полягає в повній і тривалого збереження всіх поживних речовин. Але разом з цим виникає один недолік - калорійність продукту помітно зростає. Тому ласощі може заподіяти шкоду людям з надмірною вагою.

Загальна інформація

Для того щоб приготувати зневоднений фрукт, вибирають кислі і кисло-солодкі сорти яблук. Якщо продукт обробляється на сонці, то для досягнення остаточного результату потрібно 2-4 дні.

Але процес можна прискорити. Для цього необхідно помістити інгредієнт в духовку при температурі 75-80 0С на 6-8 годин. Після таких маніпуляцій користь яблука зберігається в повній мірі. З 10 кг вийде близько 1-1,5 кг зневодненого фрукта.

Склад сушених яблук

Сушене яблуко здоровій людині не принесе шкоди. Вся справа в насиченому мінеральному і вітамінному складі. У продукті міститься велика кількість калію і кальцію, трохи менше фосфору, магнію, натрію, міді, селену, цинку, марганцю і заліза.

Користь простежується вже на стадії вивчення вітамінного складу. Сушені яблука містять у собі тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), холін (В4), пантотенову кислоту (В5), піридоксин (В6), токоферол (Е), аскорбінову кислоту (С), филлохинон (К ).

Фрукт практично на 57% складається з вуглеводів, близько 9% від маси припадає на клітковину. Білків і жирів в сушених яблуках міститься дуже мало. Список хороших для організму речовин доповнюють фітонциди, флавоноїди, пектини, цукру, ефірні масла. Енергетична цінність ста грамів продукту складає приблизно 243 ккал.

Позитивний вплив на організм

Користь зневоднених яблук більше очевидна в зимово-весняний період, особливо якщо порівнювати їх зі свіжими фруктами. У сушеному інгредієнті процес руйнування поживних речовин відбувається набагато повільніше. Коли свіже яблучко вже починає підгнивати, сухе ступає на службу здоров`ю.

Користь сушених фруктів полягає в наступних моментах:

• вони налагоджують обмін речовин;
• покращують якість травних процесів;
• стимулюють роботу кишечника;
• підвищують якісний склад крові;
• населяють шлунково-кишкового тракту корисною мікрофлорою;
• запобігають ризик виникнення ракових пухлин;
• покращують інтелектуальну діяльність;
• стимулюють функціонування нервової системи;
• підвищують опірність організму до різних захворювань.

Рекомендується вживати продукт при підвищеному артеріальному тиску, недугах серцево-судинної і ендокринної системи, тромбофлебіті, недокрів`ї, запорах, постійних запаленнях товстої кишки.

Зневоднені яблука добре насичують організм при вагітності і годуванні груддю. Чи не спостерігається шкоди при прийомі фруктів літніми людьми. Невелика кількість сушки дозволить запобігти старече слабоумство і втрату пам`яті.

Пам`ятайте, що користь сушених яблук простежується при помірному вживанні! Якщо систематично зловживати продуктом, можна заподіяти здоров`ю шкоду.

Обережності у вживанні

Головні протипоказання до вживання сушених яблучок - цукровий діабет і ожиріння. Остерігатися продукту коштує при виразкових захворюваннях шлунка і кишечника, оскільки він може підвищувати кислотність. У таких випадках краще вживати солодкі сорти.

Сушені фрукти можуть викликати індивідуальну непереносимість. В такому випадку проявляється не скільки шкоди, скільки дискомфорт - здуття живота, підвищене газоутворення і часті позиви до дефекації.

Тепер, коли користь сушених яблук гранично ясна, ви можете сміливо включати їх в свій раціон. Але якщо є протипоказання, знайдіть гідну альтернативу, щоб не заподіяти здоров`ю шкоду.