Морозиво з молока в домашніх умовах

Морозиво - це дуже смачний десерт, який подобається як дітям, так і дорослим.

І зовсім не обов`язково його купувати, так як можна приготувати вдома самостійно.

Є величезна кількість різноманітних рецептів - від найпростіших до найскладніших.

Його можна робити вершковим, шоколадним, фруктовим і так далі.

Безумовна перевага приготування морозива будинку - впевненість, що використані свіжі продукти, в яких не містяться будь-які хімічні добавки, консерванти і барвники на штучній основі.

Простий рецепт приготування

продукти:

• молоко - літр;
• яйця - 5 жовтків;
• вершкове масло - 100 г;
• цукор - 2 склянки;
• крохмаль - 1 ч. л.

процес:

1. Молоко і масло поміщаємо в каструлю, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Потім знімаємо її з плити.
2. Розтираємо жовтки з цукром, додавши до них чайну ложку крохмалю. Цю масу розмішуємо до однорідного стану.
3. Потім потрібно додати трохи молока. Його має бути зовсім трохи, щоб суміш нагадувала рідку сметану.
4. Тепер ставимо нашу каструлю з молоком знову на вогонь і акуратно вливаємо в неї яєчну суміш, постійно перемішуючи ложкою.
5. Доводимо до кипіння, знімаємо з плити і охолоджуємо в холодній воді. При цьому не забуваємо постійно перемішувати. Як тільки суміш охолоне, її потрібно поставити в морозилку або перелити вміст у спеціальні формочки для морозива (якщо такі є під рукою). Якщо формочок будинку немає, слід кожні 3 години діставати каструльку з холодильника і ретельно перемішувати, щоб не утворилося льоду.

А є ще простіше рецепт, що складається всього з трьох інгредієнтів, в відео-сюжеті:

Десерт з сухого молока і без яєць

продукти:

• звичайне молоко - 0.5 л;
• сухе молоко - 30 г;
• цукор - 0.5 склянки;
• крохмаль - 1 ч. л;
• ванілін - 1 ч. л.

процес:

1. Все перемішуємо і заливаємо молоком, даємо трохи настоятися. Крохмаль і ваніль повинні повністю розчинитися.
2. Ставимо на вогонь і чекаємо поки закипить, постійно перемішуючи. Отримана маса буде нагадувати кисіль. Далі знімаємо, і чекаємо поки охолоне.
3. Ставимо в морозилку. Суміш потрібно діставати їх холодильника кожні 20-30 хвилин і збивати в міксері.

До речі, саме цей рецепт відповідає тим стандартам, які були за радянських часів.

Всі знають, що то морозиво було найсмачнішим і ні з чим не можна порівняти.

У наступному відео-ролику ще раз простежимо за всіма етапами:

«Айсберг із згущеного молока»: з як зробити морозиво чарівним

продукти:

• молоко - 0.5 л;
• згущене молоко - 1 банка;
• цукор - 1 склянка;
• яйця - 2 жовтки.

процес:

1. Наливаємо молоко в каструльку, висипаємо цукор і ставимо на вогонь.
2. Як трохи підігріється, додаємо туди згущене молоко і жовтки. Масу постійно заважаємо ложкою, її потрібно на слабкому вогні довести до кипіння.
3. Охолоджуємо вийшов крем і остиглим поміщаємо в морозилку. Морозиво в формочках буде готове вже через 2-3 години. Якщо ж не використовується спеціальний посуд і суміш ставиться в морозилку в каструлі, то її потрібно перемішувати приблизно раз в 2 години. Готово буде після повного замерзання.

Готуємо улюблені ласощі з козячого молока

Таке молоко корисніше, ніж коров`яче, тому що містить багато різних мікроелементів.

Ласощі виходить дуже смачним і трохи незвичним.

Його можна навіть назвати делікатесом.

продукти:

• молоко - літр;
• яйця - 3 жовтки;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 ст. л.

процес:

1. Жовтки розтирають з борошном і цукром. Потім в масу додається трохи молока на око, щоб суміш була схожа на рідку сметану.
2. Час, що залишився молоко нагрівається в каструльці до кипіння, після чого туди додається яєчна суміш. Все це постійно перемішується. Після того як закипить, каструлька знімається з вогню і охолоджується у воді.
3. Тепер вийшла суміш поміщається в холодильник до повного заморожування.

Скоро травневі свята, а вони, як відомо, славляться вилазками на природу і приготуванням шашликів. Багато їх чекають з нетерпінням! Але поки їх немає можна побалувати себе шашликами в мультиварці. М`ясо вийде навіть ніжніше і соковитіше, ніж на звичних шампурах.

Для тих, хто ще не скинув зайві кілограми перед літнім сезоном, але дуже хоче звернути по дорозі з роботи в піцерію, представляємо рецепт піци без дріжджів тут. Приготуйте самі і насолоджуйтеся!

Поради та рекомендації

Рекомендуємо використовувати спеціальний прилад - мороженицу.

У ній ласощі вийде однорідним і не буде містити маленьких шматочків льоду, чого не уникнути при заморожуванні суміші в каструлі.

Якщо планується дуже часто готувати цей десерт в домашніх умовах, то придбання для виготовлення морозива буде раціональним рішенням.

Вона значно полегшить сам процес, та й саме ласощі буде смачніше.

Не чекайте, що ваше морозиво буде схожим на магазинне.

Всі описані в статті рецепти є базовими.

Тобто їх можна доповнити різними смаковими компонентами, такими як какао, шоколад, фрукти і ягоди або желе з них, варення, горішки.

Таким чином у вас вийде дуже смачне шоколадне, фруктове або горіхове частування.

Можна обійтися невеликою кількістю меду або лимонним (апельсиновим) соком.

Ці інгредієнти вже самі по собі можуть змінити смак вашого морозива.

Не забувайте слідувати правилам заморозки.

Якщо ви ставите масу в холодильник в каструлі, то її треба періодично діставати і перемішувати.

Особливо це стосується морозива, куди додані шматочки фруктів або ягід.

Якщо суміш не перемішувати, то маса буде не однорідною і містити багато крижинок.

Середній час заморозки не повинно бути менше 5-6 годин.

Цього цілком достатньо для утворення густої однорідної суміші.

Якщо морозиво тримати в морозилці менше часу, то воно не встигне як слід затвердіти.

Якщо ж його навпаки переморозіть, то в ньому буде дуже багато льоду, і воно частково втратить свої смакові якості.

Продукти не першої свіжості можуть негативно відбитися на організмі і викликати неприємні наслідки, аж до харчового отруєння.

Дбайте про здоров`я своїх близьких.

У висновку варто підкреслити всі незаперечні переваги самостійного приготування морозива з молока.

В першу чергу це допоможе заощадити ваш сімейний бюджет.

Адже інгредієнти для десерту обійдуться набагато дешевше, ніж його купівля в магазині.

Також самостійна приготування дозволяє проводити найрізноманітніші, часто навіть неймовірні, експерименти зі складовими частинами.

Фантазуйте, а потім насолоджуйтеся своїми кулінарними шедеврами.

Раз вже ми згадали вище про добавках, то для вас ще одна відеозапис з приготування дуже смачного кавового морозива, яке тане в роті: