Тісто для тонкої і смачної піци без дріжджів: варіанти рецептів

Що прийшла з Італії піца знайшла своїх вірних шанувальників по всьому світу.

Ця страва фантазії і експериментів, з величезною кількістю рецептів, всілякими видами наповнювачів.

Начинку готують з м`яса, риби, фруктів і інших продуктів, але незмінним елементом завжди залишається сир.

Головним же компонентом все-таки є тісто.

Вдалий рецепт і трохи вміння дозволять з`явитися пампушці-основі з особливим, неповторним смаком.

Швидко і смачно

Головна особливість бездріжджового тіста - швидкість приготування.

Воно готується і випікається недовго.

А після того, як побувала в духовці, стає хрусткою і тонкою основою для піци.

Тому не потрібно забувати, що в деко під начинку повинна лягти найтонша платівка тесту.

Розкачати, розтягнути і - в духовку.

Тісто для піци без дріжджів: різноманітність рецептів

використовуємо сметану

1. Змішати 200 г сметани з такою ж кількістю борошна.
2. Додати одну чайну ложку лимонного соку і ваніліну. 
3. Готове тісто для піци без сухих дріжджів залишити в холоді на годину, потім витягнути, тонко розкачати.

З кефіром

• стакан кефіру;
• 2 яйця;
• пів чайної ложки солі;
• четверта частина ложки соди (погасити в оцті);
• два з половиною склянки борошна;
• 150гр. розм`якшеного вершкового масла.

Етапи приготування з фото:

1. Спочатку змішати кефір (один стакан) з содою (її треба погасити в оцті).
2. Окремо збити яйця і сіль.
3. У кефір влити солону яєчну масу. Вершкове масло попередньо розтопити, додати разом з борошном в готову суміш.
4. Ретельно перемішати. Готове тісто має бути схожим на дуже густу сметану, а чим більше додати борошна, тим воно буде щільніше.

Викладаючи на деко, якщо буде потрібно, розрівняти лопаткою або ложкою.

Існує безліч різних варіацій готування тесту на кефірі, тому пропонуємо вам перегляд відео, де розглядається найпростіший з них:

Замість кефіру - молоко

Вершкове масло для цієї коржі повинно стати м`яким.

З`єднати його зі склянкою борошна, розтерти ложкою, додати сіль, молоко і замісити.

Виходить невелику кількість маси, якої вистачає на звичайну сковорідку.

З водою

У цьому рецепті тесту для піци без дріжджів борошно навіть краще використовувати першого сорту.

З рослинних масел по можливості вибрати оливкова.

Воду (1,5 склянки) змішати з маслом (грам 20), при бажанні трохи посолити.

Помішуючи, поступово засипати борошно, поки маса не стане тягучою.

Ретельно вимісити і покласти в холодильник.

Через півгодини можна діставати.

Оливковою олією змастити форму і саме тонко розкачане тісто.

Буде смачніше, якщо основу додатково промазати томатним соусом і хвилин п`ять злегка підрум`янити в добре розігрітій духовці.

Потім додати приготовані інгредієнти для начинки і продовжити випічку.

Тепер давайте подивимося на приготування тіста за цим рецептом, але з додаванням соди:

Майонез + кефір

В першу чергу в мисці з`єднати півлітра кефіру і соду.

Збити яйця (2 шт.).

Змішати всі складові, додавши дві столові ложки майонезу, одну столову ложку цукру і чайну ложку соди, трохи солі.

Просіяти три склянки борошна і все поступово змішати.

Однорідну масу вимішувати до тих пір, поки вона не перетвориться в негусто, еластичне тісто.

використовуємо сир

Ніжна і смачна виходить пампушка-основа, якщо в неї додати сир.

Це потрібно для того щоб пампушка для цього чудового блюда не здавалася вогкуватої.

З`єднати і вимісити борошняну основу з наступних компонентів:

• 200 грам сиру,
• півсклянки кефіру;
• один або півтора склянки борошна;
• курине яйце;
• дрібка солі;
• 4 столові ложки оливкової олії.

Дати трохи часу, щоб вона піднялася, ще раз вимісити.

Випікати в розігрітій духовці 15 хвилин.

Викласти начинку і поставити в духовку.

Солодкі, солоні, найрізноманітніші

Різноманітність начинок для цієї страви вражають уяву.

Чого тільки не використовують у рецептах приготування.

Всілякі приправи, звичайно, м`ясо і риба.

Овочеві та фруктові - ці піци улюблені не тільки дорослими, але і дітьми.

Начинки з фруктами

1. 100 р малини, потерті два або три яблука, 50г. волоських горіхів залити склянкою сметани, густо посипати вершковим сиром.
2. Промазати основу солодкої масою: рубані в крихту горіхи, змішані з цукровою пудрою і вершковим сиром. Зверху покласти рівним шаром шматочки консервованих ананасів, посипати тертим сиром.
3. Пампушку піци змастити тонким шаром будь-яким джемом. По черзі викласти кілька шарів начинки: шматочки яблука, дрібно нарізані сухофрукти, будь-які горішки. Моцарелу можна потерти безпосередньо перед тим, як виймати готовий продукт з духовки.

Пиріжки люблять не менше, ніж піцу. Дізнайтеся про всі нюанси в їх приготуванні.

Черговим ласощами для вашої родини може стати торт Черепаха. Про те, як його готувати, ви можете дізнатися в статті:

 

Традиційні м`ясні і рибні компоненти

1. В оливковій олії обсмажити цибулю, додати туди ж порізані помідори (бажано очищені від шкірки), консервовану квасолю, томатну пасту.
2. Кілька видів ковбас (варена, копчена), сосиски, мариновані гриби. Верхня частина - підсолена петрушка і сир.
3. Зробити дві начинки - м`ясну і фруктову. Викладати, чергуючи м`ясо і ківі. М`ясна: порізати варене м`ясо, посолити, поперчити. Фруктова: ківі тонко нарізати, зерна одного граната з`єднати з натертим сиром і посипати зверху.
4. Філе будь-якого відвареного м`яса порізати, засипати дрібно порубаним часником, залити сумішшю сметани і великою кількістю будь-зелені.
5. Відварну або консервовану рибу подрібнити. Два-три плавлених сирка подрібнити. Цибулю, порізану кільцями, обсмажити.
   Обов`язковий елемент - присипка з сиру будь-яких твердих сортів.

Популярні й улюблені рецепти піци

Шкільна

Починаючи процес приготування піци Шкільна, обов`язково використовуйте маргарин, який полежав в морозилці.

В цьому випадку натерти 50 грам маргарину на тертці не складе труднощів.

Додаємо 100 г борошна, пів чайної ложки соди і дві їдальні ложки кефіру.

На змащене деко укладаємо корж, промазати кетчупом.

Шар сиру, шинки або будь-ковбаси, цибуля.

Через 20 хвилин блюдо можна прикрасити шматочками маслин, зеленню, додати сир, і дати ще трохи постояти в духовці.

хвилинка

Швидко готується і так само миттєво з`їдається.

Змішати разом по чотири столові ложки сметани і майонезу, розбити два яйця.

Цю суміш збити.

Додати дев`ять столових ложок борошна, перемішати.

Для начинки взяти по 50 грам:

• шинки;
• салямі;
• сосисок;
• трохи маслин;
• пару томатів.

Ріжемо, як подобається - кубиками, кільцями, пластинками.

Тісто вилити на деко або сковорідку, не забувши попередньо його змастити, і акуратно розрівняти лопаткою.

Потім черга викладання начинки.

Сиром і спеціями присипаємо в останню чергу.

Піцу за цим рецептом можна приготувати в духовці і навіть посмажити на вогні.

Як тільки зверху з`явилася гарна апетитна скоринка з сиру - страва готова.

може стати в нагоді

Маленькі нюанси можуть допомогти в приготуванні.

Вже говорилося, що тісто має бути розкачати тонко, але це дуже важливо.

Щоб воно було більш соковитим, виклавши на деко його потрібно змастити томатним соусом.

Смак додає оливкове масло, яке краще використовувати замість будь-якого іншого рослинного.

Випікається виріб при високій температурі.

Спочатку печеться тісто з начинкою, а майже в самому кінці цього процесу піца посипається сиром.

Сіль в начинці можна взагалі не використовувати, якщо в ній присутні будь-які маринади.

Приготування будь-якої їжі скидається на мистецтво, піца не є винятком.

Випробувавши кілька варіантів тесту і начинок, можна вибрати той, який особливо припаде до смаку.

Ви, звичайно ж, при бажанні завжди можете вдатися до рецепту тіста на дріжджах для піци, але такий спосіб готування займе більше часу.

Експериментуючи, ви будете додавати в свою колекцію кращі знахідки, радувати близьких смачним стравою.

На буденному вечері або святковому обіді - це красиве і смачне блюдо всюди буде до речі.

А ось і ще один рецепт, який дуже знадобиться для тих, хто зовсім не може виділити час для «кухонних справ», але завжди мріє про швидкої домашньої піці: