Замінники цукру

Відео: Кращий натуральний замінник цукру відгук

Сьогодні замість цукру все частіше використовують його замінники - в якихось випадках це є мірою економії, а в якихось - способом боротьби із зайвою вагою. Які замінники цукру безпечні для нашого здоров`я? Чи вдається з їх допомогою зменшити калорійність раціону?

Відео: Замінники цукру (цукрозамінники та підсолоджувачі) - шкода і небезпека для організму!

Корисна інформація

Замінники цукру можуть бути синтетичними або натуральними. До розряду перших відносяться ацесульфам калію, цикламат, аспартам, сахарин, сукразіт. Природні аналоги цукру: фруктоза, стевія, ксиліт, сорбіт. Який замінник цукру краще? Безумовно, для нашого здоров`я безпечніше натуральні замінники цукру, але навіть вони не позбавлені недоліків. Синтетичні аналоги цукру не засвоюються організмом, що є безумовним їх плюсом. На жаль, вони провокують підвищення апетиту.

природні цукрозамінники

Який замінник цукру самий нешкідливий? На перше місце варто вивести стевію - цей натуральний продукт майже не має протипоказань (за винятком індивідуальної непереносимості). Стевія позбавлена побічних ефектів і не підвищує рівня цукру в крові. За кількістю калорій цей замінник поступається цукру (18 ккал проти 399 ккал). За солодощі стевія може посперечатися з синтетичними сахарозаменителями (чистий стевіозід перевершує цукор за солодощі майже в 300 разів). Добова норма продукту - 2 мг / 1 кг ваги тіла.

Інший популярний аналог цукру - фруктоза. Цей продукт солодше цукру, що дозволяє використовувати його в менших кількостях. На жаль, в плані калорійності фруктоза не поступається цукру. Цей продукт можна вживати при цукровому діабеті, але він не позбавлений недоліків (при надмірному надходженні фруктози збільшується ризик розвитку захворювань серця і ожиріння). Оптимальна норма фруктози - 30 г на добу.

Сорбіт також відноситься до розряду натуральних замінників цукру. Його дозволено використовувати при цукровому діабеті. За кількістю калорій сорбіт не поступається цукру, а по солодощі - дещо відстає від нього (використовувати дану речовину під час дієти не має сенсу). У великих дозах сорбіт провокує розлад шлунка. Оптимальна норма - 40 г в день.

Ксиліт так само не відстає за кількістю калорій від цукру (367 ккал / 100 г), але зате трохи солодше його. Він привертає і тим, що не має специфічного присмаку, прискорює обмінні процеси і благотворно відбивається на стані зубної емалі. Добова норма - 40 г / день.

синтетичні цукрозамінники

Сахарин в 300-500 разів солодше цукру, і при цьому не засвоюється організмом. Одним з мінусів продукту є гіркуватий присмак. Цей замінник цукру заборонений в ряді країн, оскільки існують дані про негативний його вплив на здоров`я людини (вважається, що дана речовина має канцерогенні властивості, до того ж воно може викликати алергію). Добова норма - 0.2 м

Цикламат в 30 разів перевершує цукор по солодощі і не має харчової цінності, але він не позбавлений недоліків. Під дією кишкової мікрофлори ця речовина набуває токсичні властивості, тому перевищувати норму вживання не можна ні в якому разі (вона не повинна перевищувати 11 мг / 1 кг ваги тіла). Цикламат часто використовують в комплексі з сахарином (щоб замаскувати гіркий присмак останнього). Цей замінник цукру абсолютно протипоказаний під час вагітності.

Аспартам - популярний замінник цукру. 1 г продукту містить 4 ккал, але він в 200 разів солодше свого аналога, тому використовується в мінімальному дозуванні (не більше 3 г / добу).

Ацесульфам калію не приносить калорій, перевершує цукор по солодощі в 200 разів, не викликає алергії. Недоліки: негативний вплив на роботу серця, а також збудливу дію на нервову систему. Норма вживання - не більше 1 г на добу.

Сукралоза в 600 разів перевершує цукор по солодощі, не приносить калорій. Норма вживання - 15 мг / 1 кг ваги. Цей аналог цукру допустимо вживати при цукровому діабеті. Існує думка, що цей продукт в деякій мірі токсичний, але точного підтвердження цьому факту немає.

Відгуки

Замінники цукру використовувати можна, але практично будь-який з них має свої недоліки. Судячи з відгуків, найбільш безпечним варіантом є стевія - цей продукт все частіше використовується під час дієт.