Цукор: користь і шкода

Цукор можна назвати одним з найбільш популярних продуктів харчування. Не обходиться жодного прийому їжі без того, щоб в тій чи іншій мірі людина не вжив цукор. У той же час боротьба із зайвою вагою починається з виключення цього продукту з раціону. Та й при деяких хворобах його теж виключають з раціону. Варто розглянути детальніше, користь чи шкоду людському організму від цукру.

Користь і шкода цукру

Цукор впливає на посилення кровообігу в головному і спинному мозку, що допомагає запобігти в них склеротичні зміни. Він потрібен для роботи печінки і селезінки, споживання цукру запобігає тромбоз судин. Споживання цукру стимулює роботу головного мозку, позитивно впливає на роботу нервової системи. Без цукру в організмі людини неможливе утворення глікогену, необхідного для харчування серця, печінки і м`язових тканин.

Тепер варто розглянути, який завдає цукор шкоду

• Наскільки не був смачним цей продукт, в його складі немає ні мінеральних солей, ні вітамінів, тільки калорії. Як відомо, саме калорії винні в появі зайвих кілограмів в проблемних місцях.
• При підвищеному споживанні цукру в роті підвищується кислотність, що призводить до карієсу зубів.
• Цукор впливає на роботу серця.
• Цукор робить менш еластичною шкіру, що викликає передчасне поява зморшок.
• Надмірне споживання цукру може витіснити з крові вітаміни групи В, що може стати причиною інфаркту, появи діабету і судинних захворювань.
• На засвоєння цукру з організму людини виводиться чимало кальцію, що може стати причиною ослаблення кістки.

Відео: Цукор: шкода чи користь

Цукрозамінники: користь і шкода

Багато людей намагаються виключити цукор їх свого харчування, ретельно зваживши, яка користь і шкоду від нього. Замість нього використовуються цукрозамінники. Вони не містять калорій, майже 12 кг цукру може спокійно замінити невеликий пластиковий контейнер. Але чи варто так йому довіряти, і чим шкідливий замінник цукру?

Все цукрозамінники поділяються на дві групи: синтетичні і натуральні замінники цукру. До натуральних відносяться стевія, сорбіт, фруктоза і ксиліт. Полягає користь фруктози в тому, що вона стала ідеальним замінником цукру в харчуванні діабетиків. Її, як і інші натуральні замінники цукру, виготовляють з ягід і фруктів, вона солодша за цукор і швидко розкладається в організмі людини. Але фруктоза може завдати шкоди, якщо її неправильно вживати.

Відео: Біла смерть: користь і шкода цукру для спортсмена і звичайної людини

Замінює цукор і сорбіт. Навіть варять варення на сорбите, печуть з ним печиво і роблять цукерки, і ці продукти можуть вживати в їжу люди, які страждають на діабет. Тим часом, може завдати сорбіт шкоду: якщо денна доза перевищить 50 грам, то це може привести до проносного ефекту або викликати підвищене газоутворення.

Шкода замінника цукру синтетичного

Якщо натуральний замінник цукру приносить деяку шкоду, і його потрібно вживати обережно, то що ж можна сказати про синтетичні. Це сахарин, аспартам, цикламат, сукразіт і ацесульфам калію. Вони не належать до енергетично цінним продуктам і не засвоюються організмом. Кожен цей цукрозамінник рекомендується для діабетиків, але, перш ніж, зупинитися на одному з них, потрібно уважно ознайомитися, наскільки той чи інший цукрозамінник шкідливий.

У харчовій промисловості все частіше використовують сахарин, оскільки він в 300 разів солодше сахарози в деяких продуктах, він віддає дивним металевим присмаком. На думку експертів, сахарин завдає шкоди при вживанні на голодний шлунок і може викликати загострення жовчнокам`яної хвороби.

Цикламат не віддає ніякими привкусами, він моментально розчиняється в воді. Цікламант може завдати шкоди хворим на ниркову недостатність, його не рекомендують вживати вагітним жінкам і годуючим матерям.

Сукразит теж непоганий замінник цукру, він не потрібен для обміну речовин і не підвищує рівня цукру в крові, але демонструє незначну токсичність.