Розмарин

Відео: Розмарин лікувальні властивості рецепти

Вічнозелений чагарник, який широко застосовується в кулінарії - це розмарин. Якщо розтерти його тонкі, схожі на голочки листя, ви відразу відчуєте свіжий і найтонший аромат, з нотками хвої. Для виробництва прянощів використовують його листя і квіти. Серед кулінарів усього світу розмарин високо цінується, але широкого застосування в російській кухні він не отримав. Особливо популярний в Індії, країнах Африки та південної Європи, там широко цінуються його лікувальні і смакові властивості. Крім того, вживання розмарину, крім специфіки смакових відчуттів, робить на людину ряд позитивних дій.

користь

Користь розмарину доведена багатьма вченими. Регулярне вживання розмарину в їжу несе безліч користі організму людини, так як ця пряність має такі властивості:

• болезаспокійливі;
• седативні;
• жовчогінні;
• антибактеріальні;
• надає тонізуючий ефект.

Крім того розмарин має профілактичну дію, запобігаючи такі можливі захворювання, як ракові пухлини, хвороби серцевого м`яза, інсульт, цукровий діабет, артрити, хвороба Альцгеймера.

Ця спеція покращує циркуляцію крові, покращує кровопостачання головного мозку, завдяки чому підвищує увагу, покращує пам`ять, є стимулятором мозкової активності.

Відео: Як посадити розмарин з насіння. 4 секрету успішного проростання

У стресовій ситуації вживання розмарину покращує настрій, знімає втому.

Лікувальні властивості розмарину допомагають при проблемах з травленням, кольках в шлунку. Такий ефект досягається завдяки тому, що ця пряність стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення і сприяє травленню важких продуктів, наприклад свинини або яловичини.

Крім спецій розмарин застосовується в якості екстракту, в якості харчових добавок і масел. Їх регулярне застосування при запаленні жовчного міхура допоможе зняти симптоми, нормалізувати відділення жовчі, сприяє розчиненню, що утворилися в жовчному міхурі каменів. Знеболюючий ефект проявляється при головних і менструальних болях, проблемах з суглобами або хребтом.

Регулярно вживаючи їжу з розмарином можна зміцнити серцево-судинну систему, розширити судини і поліпшити апетит.

Масло розмарину сприяє якнайшвидшому загоєнню ран, зміцнення волосся, очищенню шкіри.

З сушеного розмарину роблять настоянки, з ним приймають ванни. При подагрі і невриті широко використовують мазі з розмарином.

Застосування різних засобів з розмарином корисно при застуді, грипі, бронхіті, бронхіальній астмі.

шкода

Негативний вплив на організм при вживанні розмарину в їжу спостерігається вкрай незначне. Сечогінний вплив розмарину на організм впливає на нирки. Таким чином, пацієнтам з хворими нирками ця пряність не рекомендується до вживання.

Також розмарин містить насичені жири. Вживання в їжу невеликих доз цих спецій не принесе ніяких ускладнень здоровим людям, але страждають зайвою вагою або підвищеним вмістом холестерину рекомендують відмовитися від розмарину.

калорійність

Калорійність сушеного розмарину вказана в таблиці. Наведено дані для перемеленої і не перемеленої прянощі. У ста грамах продукту міститься сто тридцять одна калорія. Це шість з половиною відсотків від добової норми для людини.

Протипоказання

Незважаючи на безліч корисних ефектів, лікувальні властивості, це ще не все. Будь-які речовини мають протипоказання. Прийом з їжею розмарину не рекомендується вагітним жінкам, так як це може викликати викидень, через стимуляції скорочення матки. Одним з властивостей розмарину є підняття кров`яного тиску. Це не несе загрози при вживанні розмарину у вигляді спеції, але від додавання в салат листя розмарину гіпертонікам краще утриматися.

Також не слід вживати розмарин для приготування їжі маленьким дітям, оскільки вони мають непереносимість до прянощів і спецій.

Харчова цінність

У таблиці вказана харчова цінність сушеного розмарину.

Вітаміни та мінерали

Розмарин неймовірно багатий різними вітамінами і мінералами. Кількісні дані всіх вітамінів і мінералів зведені в таблиці.

вітаміни

мінерали

застосування розмарину

Свіже листя цієї рослини широко використовують в кулінарії як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Це додає їжі неповторний аромат і незвичайні смакові якості. Доцільно додавати розмарин до м`ясних страв, риби, різних соусів і салатів.

Існує безліч комплексних сумішей приправ, які роблять їжу неповторною, і при цьому, мають лікувальні властивості. Використовуючи суміші в лікувальних цілях, необхідно завчасно дізнатися про протипоказання.

Приготування м`ясних страв можна супроводжувати застосуванням комплексу спецій з розмарину, чорного запашного перцю і орегано. Вживання такого комплексу прянощів робить позитивний вплив на людський організм. Їжа, з додаванням спецій буде володіти антитоксичні ефектом. Організм очиститься від шлаків, функція жовчовиділення буде стимулюватися. Крім цього, завдяки наявності запашного перцю, таку їжу корисно вживати при ревматичних захворюваннях, при необхідності поліпшити сольовий обмін в організмі. Також покращиться і нормалізується травлення. А антисептичний ефект охоронить організм від патогенних бактерій і мікробів.

Застосування таких сумішей буде корисно при шкірному вітіліго, так як буде стимулюватися вироблення відсутніх пігментів.

Чудовою приправою до риби стане суміш розмарину з чебрецем. Їжа з такою сумішшю приправ має антисептичні властивості, має противірусну дію і надає профілактичну дію. Таким чином, вживання цієї суміші актуально для підтримки імунітету в холодну пору року.

Особливою популярністю і високою користю для людини має чай, приготований з сушених листя розмарину і базиліка. Такий чай має антисептичну, бактерицидну, потогінну дію, знижує різні больові відчуття.

Застосування спецій з розмарином робить їжу неповторною і унікальною. Безліч ароматичних і смакових якостей з легкістю підкреслює вишуканість страв з м`яса і риби, різних соусів і салатів. Але спеції не тільки мають смакову естетичну цінність для гурманів, вони несуть безліч корисних ефектів для організму. Регулярне вживання розмарину дозволяє зробити вагомий внесок в стан вашого здоров`я і довголіття. Але вживаючи будь-яких заходів, необхідно пам`ятати і про їх протипоказання.