Ковбаса з курячого філе по дюканов з розмарином, чилі і прянощами. 2, 3, 4 етапи дієти

Пропонуємо рецепт з фото ковбаси з курячого філе в домашніх умовах по Дюканов. Ми вже розповідали вам про домашню ковбасу з курки, але ця дуже ніжна, нежирна і ароматна куряча ковбаска підходить для всіх етапів дієти. Часу на її приготування йде небагато, але підготовлене м`ясо обов`язково потрібно маринувати 1-2 дня.
Час підготовки: 24 години
На приготування ковбаси вам знадобиться 1 годину, з перерахованих інгредієнтів вийде 4 порції.

Інгредієнти для приготування ковбаси з курячого філе
Складові:
- куряча грудка - 800 г .;
- яйце - 2 шт .;
- цибуля порей - 100 г .;
- ріпчаста цибуля - 50 г .;
- часник - 4 зуб .;
- перець чилі - 1 шт .;
- мускатний горіх - 1 2 шт .;
- ягоди ялівцю - 4 шт .;
- чорний перець горошком - 6 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- розмарин - 2 гілочки.


приготування


зняти шкіру, м`ясо замаринувати
Складові. Для приготування цієї ковбаси підійдуть дві курячі грудки невеликого розміру.
Акуратно знімаємо з курячих грудок шкіру, намагайтеся її не пошкодити - це оболонка для ковбаси. Зрізаємо м`ясо з кісток, нарізаємо дрібними кубиками. Робимо суміш для маринування. Розтираємо в ступі ягоди ялівцю, чорний перець, часник і лавровий лист. Перемішуємо м`ясо з сіллю і розтертими спеціями, додаємо половинку тертого мускатно горіха, ретельно змішуємо спеції з м`ясом. Кладемо шкіру і фарш в одну ємність, прибираємо в холодильник на добу.

обсмажити цибулю
Робимо ковбасу. Обсмажуємо цибулю і цибулю порей нарізані дуже дрібно, солимо, додаємо в фарш. Знімаємо листочки зі стебел розмарину, нарізаємо дрібно, також додаємо в фарш.



додати яйце
Додаємо курячі яйця, ретельно перемішуємо інгредієнти. Фарш потрібно місити приблизно 1 хвилину, щоб інгредієнти стали клейким.

На кожен шматок курячої шкіри кладемо половину ковбасної маси
Дрібно нарізаємо стручок зеленого перцю чилі, все перемішуємо. На кожен шматок курячої шкіри кладемо половину ковбасної маси.

Зашиваємо наші ковбаски кулінарної ниткою, перев`язуємо лляної мотузкою.
Зашиваємо наші ковбаски кулінарної ниткою, перев`язуємо лляної мотузкою.

Обсмажуємо ковбаски на рослинно олії
Обсмажуємо ковбаски на рослинно олії з усіх боків, викладаємо у форму для запікання, додаємо кілька часточок часнику і гілочку розмарину. Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку, запікаємо 30 хвилин.

запікаємо 30 хвилин
Готову ковбасу охолоджуємо, на кілька годин прибираємо в холодильник під гніт.

Готову ковбасу охолоджуємо, на кілька годин прибираємо в холодильник під гніт
Потім нарізаємо тонко і подаємо до столу зі свіжими овочами.

рецепт дієтичної курячої ковбаси

рецепт курячої ковбаси по Дюканов
А як щодо вареної курячої ковбаси?

схоже