Овочі-гриль, запечені на сковороді гриль

Відео: Готуємо На Вогні - Бараняча лопатка І Овочі Гриль

Що може бути краще сімейного обіду або вечері, коли за одним столом збираються дорослі і дітвора, а за спільною трапезою обговорюються новини, вирішуються проблеми і будуються плани на майбутнє?

Відповідь очевидна: краще може бути тільки вечірка на свіжому повітрі або на відкритій веранді з шашликами і запеченими овочами. Ніжну гарбуз, хрусткі баклажани, рум`яний перець духмяний цибулю можна приготувати на сковороді гриль в межах звичайної міської кухні.

Пропоную економний і швидкий рецепт закуски «Овочі-гриль, запечені на сковороді гриль з розмарином + чебрецем» і двох простих соусів до них.

Час приготування: 30 хвилин.
Категорія страв: гарячі закуски з овочів.

складові

Інгредієнти на 2-4 порції:
- баклажан - 1 шт .;
- гарбуз - 200-300 г .;
- перець болгарський солодкий - 2 шт .;
- цибуля червоний - 1 цибулина;
- оливкова олія - 2 столові ложки;
- часник - 1 зубок;
- йогурт / сметана / кефір - 2 столові ложки;
- розмарин і чебрець свіжі або сушені;
- сіль морська велика + перець мелений чорний.

приготування

Баклажан, гарбуз, солодкий перець і цибулю помити, видалити тверді підстави і насіння, з гарбуза зрізати шкірку і вийняти м`якоть. Баклажани нарізати кружечками, перець - поздовжніми скибочками, гарбуз - пластинками або кружечками, цибулю - кільцями. Товщина овочів повинна бути однаковою і не перевищувати 1 см.

Нарізані овочі розкласти на сковороді / поверхні гриля, злегка збризнути оливковою олією. Обсмажити з двох сторін до характерних смужок і готовності. На практиці цей процес займає не більше 10 хвилин. Під час приготування овочі можна злегка притискати лопаткою / виделкою для кращої прожарювання.

посипати зеленню

Готові овочі-гриль в гарячому вигляді посипати голочками / листочками розмарину і дрібним листям чебрецю.

Посолити і поперчити меленим перцем / сумішшю перців.

У йогурт додати часник і кріп

Готуємо соуси для запечених овочів-гриль:
У йогурт додати дрібно нарізаний часник і кріп, ретельно перемішати. Натуральний йогурт можна замінити кефіром або сметаною.

У оливкова олія додати сухі спеції (розмарин, кріп, чебрець), влити бальзамічний оцет або лимонний сік, приправити рідким медом. Щоб соус став гострим, додати дрібно нарізаний стручковий перець чилі. Соус на основі оливкового масла може бути кислим, солодким або дуже гострим - на ваш смак.

запечені овочі

Запечені на сковороді овочі-гриль подати на великому блюді разом з соусами в маленьких ємностях. Таке блюдо відмінно підходить для пікніка, веселої вечірки на свіжому повітрі або в міській квартирі. Приємного вам апетиту!

овочі гриль рецепт