Розмарин, його лікувальні властивості і протипоказання

зміст

Відео: Корисні властивості трави іван чай протипоказання

• 1. Корисні і лікувальні властивості трави розмарину
• 2. Хімічний склад продукту
• 3. Застосування розмарину в здоровому і лікувальному харчуванні
• 4. Кулінарна сполучуваність
• 5. Як вибрати і придбати якісний продукт
• 6. Як правильно вживати розмарин
• 7. Особливості зберігання розмарину
• 8. Протипоказання

Розмарин є однією з найбільш затребуваних спецій, яка активно використовується при приготуванні гарячих страв і салатів, надаючи їм неперевершений аромат. Але його можна розглядати і з іншого боку: як антисептик, протизапальний засіб і підсилювач апетиту. Навіть в косметології ця трава знайшла своє гідне місце і широко популярна як компонент косметики по догляду за шкірою і волоссям.

Всі корисні якості розмарину повністю передаються екстрактів і ефірних масел на його основі.

Корисні і лікувальні властивості трави розмарину

Народна медицина про неймовірну користь розмарину, а особливо настойки, приготовленої зі свіжого листя цієї трави. Це засіб покликане допомагати при хронічному метеоризмі і призначене для поліпшення травлення і підвищення апетиту. Під час загострення астми або інших захворювань верхніх відділів дихальної системи настойку приймають перорально. Для лікування запальних процесів в горлі вона використовується як засіб для полоскання.

Відео: Розмарин Лікувальні властивості

Безперечна користь розмарину полягає ще й в тому, що препарати на його основі підсилюють частоту серцевих скорочень, підвищують артеріальний тиск і тонізують організм людини. Пряність робить благотворний вплив на нервову систему вагітних жінок, дітей і невротиків. Допомагає боротися з нападами безсоння, занепокоєнням, занепадом сил і станом стресу.

Ефірна олія з листя і суцвіть розмарину отримують способом парової дистиляції. Його можна випарувати тільки з молодих пагонів, які іноді використовують цілком, разом з коренем. Якісний ефір безбарвний або злегка жовтуватий, він легкий і текучий, з насиченим запахом. Прекрасно поєднується в ефірних композиціях з перцевої м`ятою, вербеною, гвоздикою, сосною, мирт, евкаліптом, лавандою і корицею.

Ефірна олія розмарину широко застосовується в косметології як складовий компонент засобів для догляду за шкірою обличчя і волоссям. Має відновлювальний та нормалізує впливом. Допомагає впоратися з підлітковою висипом вугрів.

Гомеопати застосовують ефірну олію в якості релаксанта, для заспокоєння нервової системи і купірування нападів безпричинного страху. Вдихання аромату розмарину часто рекомендують при мігрені.

Хімічний склад продукту

Енергетична цінність трави розмарину - 131 кКал в 100 грамах.

Харчова цінність (В процентному співвідношенні від ваги свіжого розмарину):

Зміст вітамінів (мг / 100 г):

Концентрація мінеральних речовин (мг / 100 г):

Відео: Вся правда про розмарині: корисні властивості розмарину ~ лікування травами

Застосування розмарину в здоровому і лікувальному харчуванні

В системі здорового харчування розмарин часто можна зустріти як незамінну приправу до страв з м`яса або свіжих овочів. Це обумовлено його здатністю посилювати і прискорювати травний процес.

як лікувальний засіб прийнято використовувати дві форми препаратів з розмарину: це настоянка і відвар. Приймаються вони згідно з інструкцією, тому що порушення дозування може призвести до масованої алергічної реакції. Розмарин не включений в список трав, які сприяють втраті зайвої ваги, через те, що може провокувати посилення апетиту. Запах цієї пряності асоціюється у людей з рясною їжею, і викликає почуття голоду.

кулінарна сполучуваність

Зелене листя і суцвіття розмарину кулінари використовують в якості насиченою прянощі. У свіжому вигляді вони злегка гірчать, але при цьому мають яскравим і чистим ароматом, в якому можна розпізнати знайомі нотки евкаліпта, камфори, зеленого лемонграсса і навіть соснової хвої. Вперше розмарин як ароматична добавка був використаний французькими кухарями, тому є одним з ключових компонентів такої всесвітньо відомої пряної суміші, як «Трави Провансу».

Листя підходять для страв з будь-якого виду м`ясної продукції. Розмарин підходить для складання маринадів, в яких замочують баранину, свинину і кролятину. Цьому м`яса пряність надає специфічний аромат дичини. Навіть після довгої термічної обробки розмарин не втрачає свого насиченого аромату. Тому його можна додавати в гарячі страви. Являє собою важливий компонент різних соусів і супів, підходить для страв з сиру. У вишуканій французькій кухні його часто включають до складу прянощів для десертів.

Розмарин прекрасно поєднується з наступними видами продуктів:

• Фрукти (свіже листя додають у фруктові десерти і муси);
• Масла (кілька пагонів розмарину здатні додати пікантності оливковій олії холодного віджиму);
• Овочі (гілочки розмарину часто додають в свіжі салати, для того щоб приховати зайву кислоту або гіркота інгредієнтів);
• М`ясо (чудовий у поєднанні з бараниною, кролятиною і свининою);
• Риба (входить до складу середземноморських соусів, які подаються до морській рибі).

Як вибрати і придбати якісний продукт

Бажано купувати траву розмарину в аптеці або в спеціалізованому магазині прянощів. Потрібно уважно оглянути упаковку, в якій знаходиться трава: на ній повинен бути проставлений термін придатності препарату, надрукована інструкція по його застосуванню, і вказано місце і час збору.

фармакологія поставляє на аптечний ринок тільки одну форму сировини: траву розмарину в сухому і подрібненому вигляді. У той час як в гастрономічних магазинах або на ринках часто можна придбати свіжі гілочки. Такий продукт не повинен бути пильним або брудним, сухим, мати на поверхні листя і квітів бурі плями, ознаки плісняви та інші ушкодження.

Головне якість розмарину - його запах, на інтенсивність якого і варто орієнтуватися при покупці. Чим довше зберігається сировина, тим менш насиченим стає його аромат.

Як правильно вживати розмарин

У чай або салат можна додати лише кілька свіжих листочків або квітів. При перевищенні допустимої дози блюдо втратить свій первісний смак, а людина відчує дискомфорт і печіння в області рота і горла.

Під час лікування паровими інгаляціями на один літр гарячої води додають одну ложку подрібненої трави, а сама процедура не повинна тривати більше 7 хвилин. В іншому випадку можна отримати хімічний опік дихальних шляхів.

При використанні ефірного масла для приготування теплих компресів - беруть не більше трьох крапель, а сам компрес тримають трохи більше тридцяти хвилин.

Ці норми вважаються загальноприйнятими і підходять як для дорослих, так і для дітей.

Особливості зберігання розмарину

Заготовлене або придбану сировину дозволяється зберігати тільки один рік. При цьому воно повинно знаходитися в картонній коробці, полотняному або паперовому пакеті.

Відео: Листя розмарину

Протипоказання

Всі протипоказання відносяться в основному до застосування ефірного масла на основі розмарину. Оскільки воно є концентрованим, то при неправильному застосуванні може викликати опік шкірних покривів. Тому, на відміну від свіжого розмарину, ефірне масло не рекомендують використовувати жінкам, які виношують дитину, в дошкільному віці і людям з чутливою шкірою.

Крім того, розмарин може виступати як спазмолітик, і провокувати м`язові скорочення. Значить, його не можна приймати людям, що страждають від судомного синдрому та епілепсії.

Інтенсивне вдихання розмаринової аромату може привести до стрибків артеріального тиску, тому до нього з обережністю потрібно ставитися при діабеті та гіпертонії.

Ефірна олія, нанесене на шкіру і потрапило під прямі сонячні промені, викликає опіки.