Зелена редька, її користь і шкода

зміст

зелена редька родом із середземноморських країн. Вона близька родичка всім відомої чорної редьки, користь і шкода якої висвітлені в окремому матеріалі. Від чорної вона відрізняється зеленуватим забарвленням шкірки і більш м`яким смаком.
Цей коренеплід здатний надати пікантний гіркуватий присмак овочевим салатам. Найчастіше його вживають саме в сирому вигляді. Так редька зберігає всі вітаміни і мікроелементи.

Відео: РЕДИС - КОРИСТЬ І ШКОДА | Чим корисна редиска для жінок? для чоловіків?

Яку користь для нашого організму ми отримуємо, вводячи в раціон зелений сорт редьки?

Корисні властивості зеленого редьки

  • Коренеплід має особливі речовинами, що нагадують за складом антибіотики, тому редьку корисно вживати при ускладненнях простудних захворювань.
  • Фітонциди, які надають коренеплоду характерний аромат, позитивно впливають на імунітет людини.
  • Солі калію, що входять до складу овоча, сприяють правильній роботі серцевого м`яза. Вони ж є прекрасним стимулюючим засобом при занепаді сил і втоми.
  • Вітаміни групи В і каротин цінні для правильного обміну речовин, регенерації тканин і росту кісток. Вони забезпечують здоров`я шкіри і швидке загоєння ран.
  • Клітковина стимулює роботу травної системи. Бере участь у виведенні шлаків і токсинів з організму.
  • Використовують коренеплід для профілактики атеросклерозу (редька розщеплює «шкідливий» холестерин в крові).
  • Також коренеплід благотворно впливає на кишечник при лікуванні дисбактеріозів.

Хімічний склад і калорійність зеленої редьки

Редька із зеленою шкіркою - низькокалорійний продукт. У ста грамах коренеплоду міститься 35 калорій. білків 2,5%, жирів 0,3%, вуглеводів 2,9% від норми споживання в день.

Вітаміни представлені практично всієї групою В (Тіамін, рибофлавін, піридоксин, пантотенової кислотою). Багата редька вітаміном А, Е, бета-каротином, аскорбінової кислотою.

мінерали представлені в наступному складі (в міліграмах на сто грамів продукту):

  • калію - 357;
  • кальцію - 35;
  • магнію - 22;
  • натрію - 13;
  • фосфору - 26;
  • заліза - 1,2 міліграма.

Здорове і лікувальне харчування

  • Зелена редька з медом від кашлю. Цей сорт редьки, як і чорний, застосовується в народній медицині, як засіб від кашлю у дітей і дорослих. Для отримання сиропу у коренеплоду зрізається верхівка, в м`якоті вискоблюється невелике заглиблення, в яке поміщають столову ложку меду. Через кілька годин виділяється сік. Його випивають по чайній ложці три рази в день. Дорослим дозу можна збільшити до столової ложки.
  • Для полегшення самопочуття при діабеті терту редьку наполягають на горілці або спирті, а потім отриману настойку приймають по тридцять мілілітрів чотири рази на день.
  • Також коренеплід в тертому вигляді приймають при хронічних захворюваннях сечовивідних шляхів як м`який сечогінний засіб.
  • Редька здатна зняти набряки у людей, що страждають серцево-судинними недугами.
  • Її сік застосовується як тонізуючий засіб при перевтомі (щогодини випивається дві-три ложки соку, розбавлених водою).
  • При стоматитах і гінгівітах розчинений у воді сік редьки використовується для полоскань. Засіб зменшує запалення і частково знімає больові відчуття.
  • Застосовується редька і для «холодних» інгаляцій. Натерши коренеплід, слід витримати його кілька хвилин під кришкою в банку. Потім банку розкривають і роблять кілька глибоких вдихів - фітонциди проникають в бронхи і полегшують відділення слизу.
  • Терта редька прикладається до ударів і опіків. Кашка з м`якоті коренеплоду володіє знеболюючими і знезаражувальні властивості.
  • Ще таку кашку використовують в косметології, як відбілюючий і живить шкіру засіб.

У кулінарії зелений коренеплід з гірчинкою набув найширшого застосування. Його використовують не тільки для приготування салатів.

  • Якщо змішати терту редьку і сир з шматочками томатів, а потім викласти їх на чорний хліб - Вийде приємний на смак і корисний бутерброд.
  • Використовується вона як гарнір до м`ясних і рибних страв.
  • Корисний коренеплід виключно в сирому вигляді, але з`їсти його в достатній кількості не у всіх виходить через гіркого смаку. Тому дієтологи рекомендують їсти редьку тушкованою (буквально кілька хвилин!). Сприймається таке блюдо смаковими рецепторами цілком позитивно.

Відео: Чорна редька з медом від кашлю

Кулінарне застосування продукту
Сік редьки відмінно поєднується зі буряковим, яблучним, лимонним, морквяним соком. До нього можна додавати сметану або мед. Такі поєднання дозволяють вилікуватися від анемії, тонізувати організм і позбутися від запорів.

Застосування в дієтології

Ніжний смак і низька калорійність зелених коренеплодів редьки високо цінується в дієтології. В меню дієт овоч відомий, як китайська чи маргеланская редька. Часто її також називають лоба (лобо).

Салат з редькою можна їсти за вечерею, за умови, що для його заправки було використано оливкова олія або лимонний оцет.

На замітку. Сік редьки здатний підсилити апетит, а дієта з редькою бідна на білки, тому меню повинно містити нежирні сорти м`яса.

Як вибирати і зберігати



Цей сорт редьки можна знайти на прилавках вітчизняних магазинів круглий рік. Купуючи коренеплоди, необхідно звернути увагу на їх пружність, стан шкірки і розміри.

ідеальний коренеплід повинен бути:

  • середніх розмірів;
  • невялий;
  • без видимих пошкоджень.
Редька зберігає свіжість надовго, якщо її зберігати в прохолодному підвалі, вміщеній в сухий пісок. У ящиках з піском коренеплоди залишаються соковитими до самої весни.

В умовах квартири редьку можна зберігати в сухому і прохолодному місці вміщеній в контейнер. Або ж покласти в холодильник. Періодично коренеплоди оглядаються на предмет псування і появи цвілі. Середні терміни зберігання від одного (в холодильнику) до чотирьох місяців.

норми споживання

Дорослим можна вживати 100-150 грам зеленої редьки в день. Коренеплід важить в середньому 90-100 грам. Гіркий смак і терпкість краще нейтралізувати додаванням оливкової олії, сметани, меду або інших овочевих (фруктових) соків.

Для дітей має сенс вводити сік редьки після трьох років в разі хвороби або ослаблення імунітету.

Він здатний викликати діарею або підвищене газоутворення, тому спочатку сік дається на кінчику чайної ложки. Потім денна доза доводиться до однієї-двох столових ложок в день.

Протипоказання до застосування

  • індивідуальна непереносимість (алергія на ефірні масла);
  • виразкові хвороби та гастрити з підвищеною кислотністю;
  • захворювання нирок і печінки;
  • перенесений інфаркт;
  • вагітність (вживання небезпечно при тонусі матки).

Зелені сорти редьки часто залишаються недооціненими покупцями, а тим часом саме цей коренеплід порадує приємним смаком і свіжістю в зимовий період. Така редька добре зберігається, а, значить, потрапляє на наш стіл не з теплиць - привозять її з Узбекистану, вирощеної у відкритому грунті і максимально корисною нашому організму. Вводити її в раціон слід поступово, спостерігаючи за самопочуттям. Алергію коренеплід викликає рідко, але все-таки краще перестрахуватися.

Сподіваємося, що матеріал допоміг вам розібратися, чим же корисна зелена редька. А ви часто вживаєте зелену редьку? Чи подобається її пікантний смак? Які страви ви з нею зазвичай готуєте? Діліться досвідом в коментарі.

схоже