Шпинат, його корисні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Корисні властивості шпинату
• 2. Хімічний склад і харчова цінність шпинату
• 3. Здорове і лікувальне харчування
• 4. Як вибирати і зберігати
• 5. Як вживати шпинат з користю для організму
• 6. Протипоказання і можливу шкоду шпинату

шпинат - Чи не найпопулярніший овоч на французькому столі. Його вирощують всюди. На балконах, маленьких грядках біля будинків і цілком серйозних за розмірами городах. А ось у нас цей листовий овоч майже не прижився, хоча і був завезений двісті років тому. Батьківщиною шпинату вважається древня Персія. Там добре знали про те, наскільки корисні для здоров`я «зелені листочки» з нехитрим смаком.

Корисні властивості шпинату

• Листя шпинату - джерело вітамінів і мікроелементів. Їм чудово заповнює недолік цих речовин в нашому організмі.
• Володіє він вкрай корисною здатністю виводити токсини і розчиняти шлакові відкладення.
• Вживаючи шпинат, можна нормалізувати рівень гемоглобіну в крові. Овоч - багате джерело заліза, без якого неможливе правильне постачання клітин організму киснем.
• Листя шпинату здатні нормалізувати обмінні процеси і прискорити метаболізм.
• Використовують його для профілактики багатьох захворювань. Зокрема, речовини, що входять до складу шпинату, допомагають зберегти здоров`я зубів і ясен.
• Володіє овоч антиоксидантними та протипухлинні властивості.
• Позитивно впливає на роботу травної системи. Стимулює правильну роботу підшлункової залози.
• Листя шпинату не повинні залишати меню чоловіків. Адже ця зелень самим позитивним чином позначається на чоловічої статевої сфері - покращує потенцію, сприяє виробленню гормонів.

Хімічний склад і харчова цінність шпинату

шпинат - низькокалорійний, дієтичний продукт. У ста грамах листя знаходиться всього 23 кілокалорії. З цієї ж порції можна отримати 6,3% білків, 0,5% жирів і 0,8% вуглеводів від добової норми споживання для дорослої людини.

Овоч містить значну кількість вітаміну С - 55 мг (61,1% від добової норми), К - 482,9 мкг (402%), А - 750 мг (83,3%), бета-каротину - 4,5 мг ( 90%), Е - 2,5 мг (16,7%), В9 - 80 мкг (20%).

Відео: Шпинат. Користь і шкода

Вітаміни групи В представлені також тіамін - 0,1, рибофлавіном - 0,25, пантотенової кислотою - 0,3, пиридоксином - 0,1 міліграма.

РР - 1,2, холіну - 18 міліграм.

Відео: ШПИНАТ // шпинат корисні властивості, шпинат для здоров`я,

харчових волокон міститься 1,3 грама.

мікроелементи представлені (в міліграмах на сто грамів продукту):

Відео: Як Виглядає Шпинат

Здорове і лікувальне харчування

• В народній медицині листя шпинату рекомендують вживати літнім людям. Рослина покращує пам`ять і діяльність мозку.
• При нервових розладах овоч корисний, як заспокійливий засіб.
• Регулярне вживання при анемії дозволить підвищити гемоглобін і поліпшити склад крові.
• при цукровому діабеті шпинат цінний своєю здатністю знижувати рівень цукру в крові.
• Листя шпинату успішно ліквідовують запори і покращують перистальтику кишечника.
• Вживають овоч в їжу для відновлення і підтримки гостроти зору. У його склад входить ударна доза вітаміну А і бета-каротину.
• До складу овоча природою включені фітонутрієнти - особливі речовини, що пригнічують ріст ракових клітин.
• Свіжий шпінатовий сік використовується для зняття втоми після фізичних навантажень і стимуляції роботи всього організму.
• Вітамін К, що знаходиться в листі, покращує згортання крові і бере участь в кальцієво обміні. Зміцнює кісткову тканину, пригнічуючи остеокласти - особливі клітини, що призводять до пухкості кісток.

• За смаком шпинат добре підходить як гарнір до страв зі свинини. поєднується з яйцями, будь-якими овочами, м`ясом і рибою.
• Овоч практично не має запаху і відрізняється нейтральним смаком. Для додання йому кислого присмаку в страви вводять листя щавлю.
• У свіжому вигляді його додають в соуси і салати. Використовують для приготування піци і солоної випічки. Кладуть в омлети і яєчню.

Гасять і варять листя шпинату не довше ніж трьох-чотирьох хвилин і обов`язково промивають холодною водою.

дієтологи рекомендують використовувати шпинат не тільки в якості низькокалорійного продукту для схуднення, але і як прекрасне очищає засіб для всього організму.

• Людям із зайвою вагою необхідно вживати дві або три порції салату зі шпинату хоча б один раз в тиждень. Овоч здатний в найкоротші терміни нормалізувати обмін речовин, очистити кров і кишечник від шлакових відкладень і токсинів.
• Шпинат включають в низькокалорійні дієти як прекрасного джерела вітамінів і мікроелементів. Варто відзначити, що і вміст рослинних білків в овочі досить високо.

Як вибирати і зберігати

У магазинах представлено два основних види шпинату:

• гладколистих сорт «Полусавойя» - Продається в свіжому і замороженому вигляді;
• сорт, що відрізняється великими гофрованими листям, під назвою «Савойя» - Продається в свіжому вигляді.

За корисними властивостями обидва сорти нічим не поступаються один одному.

При виборі свіжого овоча слід звернути увагу на стан листя. Вони повинні бути свіжими, без видимих пошкоджень. Всі корисні речовини зберігаються лише в свіжозібраному шпинаті. Цей продукт не підлягає тривалому зберіганню! Свіже листя зберігаються два-три дні, поміщеними в поліетиленовий пакет і холодильник.

Заморожені листя можна зберігати в морозильній камері до 8 місяців і розморожувати їх у воді у міру потреби.

На замітку. Салат з шпінатових листя необхідно з`їсти протягом двох годин.

Як вживати шпинат з користю для організму

Дорослим можна вживати близько 100 грам шпинату в день, якщо немає протипоказань.

Дітям овоч не рекомендується давати до п`яти років. У листі присутні особливі бактерії, здатні перетворити нітрати в нітрити.

Протипоказання і можливу шкоду шпинату

До складу овоча входить щавелева кислота. Саме з її високим вмістом пов`язані основні протипоказання.

Якщо продукт викликає печію, його необхідно вживати в тушкованому або відварному вигляді. Наприклад, додавати в супи або використовувати в якості гарнірів.

У стравах овоч можна замінити листям звичайного салату або пекінської капустою. Але, зважаючи на відсутність множинних протипоказань, шпинат підходить більшості дорослих. Жінки оцінять овоч також як чудовий косметичний засіб. Соком шпинату можна протирати обличчя вечорами. Ця процедура освіжає і тонізує шкіру. Одним словом, шпинат - рослина універсальне, що допомагає зберегти ваше здоров`я і молодість.