Підраховуємо калорії в маслі з оливок

Про дивовижні властивості його впору складати легенди. Оливкова, або прованську (іноді його ще називають дерев`яним), масло - один з найважливіших інгредієнтів знаменитої середземноморської кухні, яка дозволяє жителям Південної Європи зберігати міцне здоров`я і бадьорість духу до глибокої старості.

А багато італійських красуні, в числі яких, до речі, незрівнянна Моніка Белуччі, називають його головним засобом догляду за шкірою і волоссям. Користь його безсумнівна, але яка при цьому калорійність оливкової олії?

Користь і шкода продукту

У ньому немає ні білків, ні вуглеводів. Воно практично повністю складається з мононенасичених жирних кислот, яких, до слова, так мало в раціоні сучасної людини. Містяться в олії і вітаміни А, D, Е і К, антиоксиданти, линолієва кислота і феноли, а також кальцій, залізо.

Завдяки такому своїм складом масло:

• знижує рівень небезпечного для здоров`я холестерину в крові;
• служить відмінним профілактичним засобом проти захворювань серцево-судинної системи;
• виводить з організму найнебезпечніший свинець;
• підтримує здоров`я очей;
• тонізує імунну систему;
• уповільнює окислювальні процеси в організмі, а отже, продовжує молодість;
• зміцнює кістки, зуби і м`язи;
• очищає тканини і внутрішні органи від шлаків і токсинів.

Особливе ставлення до дорогоцінної рідини у жінок, які стежать за своїм здоров`ям і зовнішністю. Вчені, які провели чимало досліджень в цій області, з упевненістю стверджують: 1 столова ложка якісного масла, додана в порцію свіжого овочевого салату або холодної закуски, допоможе врятуватися від злоякісних пухлин.

Дами, які віддали перевагу саме продукту з оливок, в 4 рази рідше піддаються ризику виникнення і розвитку раку молочної залози. Для профілактики небезпечного недуги 100 грам в тиждень буде більш ніж достатньо.

Крім того, воно дарує шкірі бархатистість, а волоссю - шовковистість. Невипадково пляшечку з натуральним якісним прованським маслом можна виявити на туалетному столику будь-якої поважаючої себе і піклується про себе італійки, гречанки або іспанки.

Взяти такий приклад на озброєння буде зовсім не зайвим тим жінкам, кого вже торкнулося дихання осені життя. Тим більше що витрачається таке косметичний засіб дуже економно, і 100 грам його вистачить надовго.

Протипоказань у цього продукту зовсім небагато: індивідуальна непереносимість і холецистит (це масло сприяє викиду жовчі). Всім іншим він ніякої шкоди не принесе. І все ж захоплюватися надміру цим даром природи не варто: однієї-двох столових ложок в день буде цілком достатньо.

Щоб витягти з нього максимальну користь, оливкова олія рекомендується вживати в свіжому вигляді. Смажити на ній (як, втім, і на будь-якому іншому вигляді рослинного жиру) лікарі настійно не радять. Ідеально заправляти ним салати і вже готові страви.

Скільки в маслі калорій?

Оливкова олія продуктом низькокалорійним ніяк не назвеш: 100 грам його містять 884 ккал. Якщо ви маєте намір включити цей чудовий продукт в свій раціон, не підвищуючи при цьому загальної калорійності з`їденої за день їжі, то запам`ятайте: 1 столова ложка, в якій, до речі, 17 грам, важить 119 ккал, 2 столові ложки - 238 ккал.

При такому розкладі одній людині 100 грамів продукту буде достатньо на тиждень.

Крім того, 100 грам масла містять в собі 11,2 мг знаменитого своїми антиоксидантними властивостями вітаміну E і 47 мг вітаміну K, що допомагає зміцнити кісткову систему.

Втім, не зайвим буде знати, що калорійність оливкової чуда, вміст у ньому корисних речовин і жирних кислот обумовлено і сортом і методом його отримання. Максимум користі принесе тільки свіжий високоякісний продукт.

Як вибрати краще масло?

Отримують його з плоду оливкового дерева. Тиснуть масло і з м`якоті, і з кісточок оливок. На смак воно дуже м`яке, ніжне, без сторонніх смаків і неприємного присмаку, густої консистенції, з тонким маслянистим ароматом. Кращий продукт витягують шляхом холодного пресування без будь-яких домішок і добавок.

Відомо кілька видів оливкового масла:

• натуральне (добувають пресуванням без хімічної очистки та додаткової термічної обробки);
• очищене (його звільняють від надмірно сильного смаку і шкідливих для здоров`я жирів і домішок);
• макухове (найнижчий сорт масла, отриманий з оливкових вичавок з використанням хімічних речовин і термічної обробки).

Найцінніше «оливкова золото» - звичайно ж, нерафінована. Концентрація корисних речовин в ньому найбільш висока. Напис Mix на пляшці свідчить про те, що в ній - суміш різних сортів, і далеко не всі з них вищі. Саме тому такі мікси зазвичай бувають невисокої якості.

На властивості олії впливають і умови його зберігання. Ємність для нього обов`язково повинна бути скляною. Зберігати продукт потрібно в темряві і прохолоді, але не в холодильнику, інакше він втратить багато свої корисні здібності.