Зелена фріттата

Відео: Green Chile Frittata


В італійській кухні є чудове блюдо - італійський омлет фріттата. Готується вона зі збитих з молоком яєць, за принципом приготування схожа на омлет з овочами, але все ж відмінностей досить багато. Італійська фріттата обов`язково готується з начинкою, до готовності доводиться в духовці, а нерідко і підрум`янюється з двох сторін. Начинка для фрітата найчастіше буває овочевий, але м`ясо, бекон, ковбаса, сир теж додаються.
Пропонований рецепт фріттати з овочами - один з безлічі існуючих варіантів. Основний принцип, якого в ньому рекомендується дотримуватися - овочі для начинки вибираються зеленого кольору. В іншому можна дати волю своїй кулінарній фантазії. Наприклад, додати сир, приправити спеціями або готувати фриттату з брюссельською капустою, брокколі, зеленим перцем, свіжим або замороженим горошком, шпинатом. Щоб фрітатта вийшла яскравіше, можна додати дрібку меленої куркуми, а щоб залишалася пишною, змішати молоко з ложкою борошна. Сподіваюся, наш покроковий рецепт фріттати з фото допоможе вам приготувати це смачне блюдо.

Інгредієнти на 1 порцію:
- яйця - 2 шт .;
- молоко - 1/3 стакана-
- сіль за смаком;
- цибуля-порей - 1 шт. (Біла і зелена частина);
- зелена стручкова квасоля - 150 гр .;
- мелена паприка - 0,5 ч.л .;
- рослинне масло - 2 ст.л .;
- чорний мелений перець - щепотка-
- зелена цибуля - 1 невеликий пучок;
- зелень петрушки - кілька гілочок.

приготування


наріжте частину цибулі-порею
Духовку дозволите, прогрійте до 180 градусів. Відріжте гіллясту частину цибулі-порею. Ніжку (білу і зелену частину) наріжте тонкими кільцями.


Яйця збийте з сіллю і молоком
Яйця збийте з сіллю і молоком. Якщо додати в молоко ложку борошна, то фрітатта вийде пишніше і при охолодженні не опаде. Приправте омлетну суміш меленою паприкою і дрібкою чорного меленого перцю.


Заморожену стручкову квасолю залийте окропом


Заморожену стручкову квасолю залийте окропом на 1 хвилину. Воду злийте, розріжте стручки квасолі на більш дрібні шматочки. Обсушити на рушник.


кільця цибулі-порею підсмажте
У невеликій порціонної сковорідці розігрійте рослинне масло. Викладіть кільця цибулі-порею, злегка обсмажте до м`якості, що не підрум`янюючи цибулю.


Додайте стручкову квасолю
Додайте размороженную стручкову квасолю. Гасіть овочі під кришкою 2-3 хвилини на невеликому вогні.


Залийте овочі. омлетом
Омлетну суміш збийте щоб вона була однорідною. Залийте овочі. Поставте фрітатту на плиту на тихий вогонь.


посипте зеленою цибулею і зеленню.
Через хвилину посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і зеленню. Накрийте кришкою, готуйте фрітатту до легкого ущільнення верху. Вогонь не збільшуйте щоб низ не підгорів. Потім переставте в духовку і злегка підрум`яньте верх. Готова фрітатта буде через 5-7 хвилин.


італійська фріттата
Готову фрітатту перекладіть на тарілку або подавайте в тому посуді, в якій вона запікалася. Доповнити ситний омлет можна салатом з руколи або свіжими помідорами, нарізаними часточками.


фріттата рецепт
Автор Олена Литвиненко (Sangina)

схоже