Порційний омлет в духовці: рецепт

Відео: Гуляш з курячого філе з овочами

Практично будь-який рецепт можна адаптувати до певних вимог чи підлаштувати під свої смаки і потреби. Наприклад, порційний омлет цілком підійде для дієтичного харчування, хоча при стандартному наборі продуктів цього не сказати. Але варто взяти на озброєння принцип «мінімум калорій - максимум користі», як відкриваються широкі можливості для кулінарних експериментів. Можна замінити цільне молоко на знежирене, додати в омлетну суміш побільше овочів і курячу грудку, виключити масло і спеції, і, нарешті, приготувати омлет на пару або запекти в духовці.

Порційний омлет в духовці - рецепт.

Інгредієнти на дві порції:

- яйця - 2 шт;
- відварене куряче філе - 100 гр;
- молоко 1% жирності - третину склянки;
- борошно - 1 ч. л;
- сіль за смаком;
- перець солодкий - 1-2 шт;
- сир - 30-40 гр (не обов`язково).

приготування

Розбиваємо яйця в миску, солимо. віночком перебалтиваем

Омлет ми будемо готувати в духовці в невеликих керамічних формочках. Продукти беремо з розрахунку на одну формочку (порцію) одне яйце. Розбиваємо яйця в миску, солимо. Віночком перебалтиваем.

Щоб омлет вийшов гущі і не осідав після приготування, додамо в нього трохи борошна. Борошно потрібно розвести молоком (або водою), і після цього змішувати з яйцями. Якщо висипати суху борошно в яєчну суміш, борошно збереться грудочками і не загустіть омлет. Змішуємо чайну ложку борошна з 2 ст. л. нежирного молока (або води). Розтираємо все ложкою.

Повинна вийти однорідна борошняна суміш, що не дуже рідка, але і не густа. Приблизно як тісто на млинці.

Виливаємо цю суміш до збитих яєць. Ще раз збиваємо вінчиком до однорідності. Додаємо решту молока, збиваємо. Омлетную суміш готова.

На дно порційних формочок викладаємо відварене куряче філе. Його можна розібрати на волокна або нарізати невеликими шматочками - як вам зручніше.

додамо солодкий перець

Два невеликих болгарських перцю ріжемо кубиками (насіння і перегородки вичищаємо). Якщо свіжих перців немає, використовуйте заморожені овочі (додавати в омлет без розморожування).

Розподіляємо омлетну суміш по формах, залишаючи трохи місця від бортика форми (в духовці омлет підніметься). Ставимо формочки в гарячу духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів, і запікаємо 15-20 хвилин на середньому рівні до повної готовності. Верх омлету повинен стати щільним, всі мокрі ділянки пропадуть.

Порційний омлет з курячим філе і овочами в духовці готовий. Подаємо до столу відразу ж, гарячим. Він трохи осяде при охолодженні, але на структурі і смаку це ніяк не відіб`ється. Доповнити його можна салатом зі свіжих овочів або овочевий нарізкою, свіжою зеленню, склянкою томатного соку. Можна посипати омлет тертим сиром, але це не обов`язково, тільки якщо захочеться якогось різноманіття. Смачного!

Порційний омлет в духовці, рецепт

На замітку. Овочева складова в цьому рецепті може бути будь-який, але бажано, щоб овочі були свіжими, що не обсмаженими. В крайньому випадку їх можна відварити на пару (наприклад, цвітну капусту або стручкову квасолю). Це і корисніше, і калорій готового блюда не додасть.

Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Так само просто готується омлет в окропі.