Фріттата з цвітної капусти

Відео: Фріттата з брокколі і болгарським перцем

Фрітатта з цвітною капустою і болгарським перцем - це і не омлет, і не запіканка, а щось середнє між одним і іншим. Взагалі, для начинки беруть будь-які овочі, сир, морепродукти, курку, м`ясо, часто готують фрітатту з пасти або додають в начинку відварений рис. Яйця збивають і змішують з молочними продуктами, сіллю, спеціями і заливають начинку. Готують фрітатту в духовці або на сковороді під кришкою і подають до сніданку, вечері, а міні-фрітатта можна зробити в формочках і подати як фуршетну закуску.
Подивіться, як готується зелена фріттата.

Складові:

- кольорова капуста - половина невеликого качана;
- яйця - 3 шт;
- солодкий болгарський перець - 1-2 шт;
- цибуля - 2 цибулини;
- зелень кінзи, петрушки - невеликий пучок;
- масло рослинне рафіноване - 3 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- коріандр мелений - 0,5 ч. л;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. л;
- молоко - 0,5 склянки;
- куркума (якщо необхідно) - 0,5 ч. л;
- борошно - 1 ст. л. з гіркою.

приготування

Рецепт фріттати простий. Качан цвітної капусти краще не розрізати навпіл, а зрізати нижні суцвіття, залишивши тільки верхівку. Потім розібрати суцвіття на більш дрібні і промити під холодною водою.

капусту відварити

Закип`ятити в каструлі воду, посолити її щоб вода була трохи пересолений. Покласти в окріп капусту, дочекатися поки вода знову почне кипіти і варити 2 хвилини. Шумівкою перекласти капусту в друшляк, відразу обдати проточною холодною водою.

цибулю нарізати

Лук нашаткувати дрібно або півкільцями.

порізати болгарський перець

Розрізати болгарський перець часточками, потім нарізати кожну дрібними кубиками.

спасерувати цибулю

Розігріти в порційній сковороді з високими бортиками рослинне масло. Викласти цибулю, спасерувати його до м`якості і прозорості. Чи не підсмажувати!

укласти капусту

Додати до цибулі кольорову капусту, трохи загасити її разом з цибулею на тихому вогні. Додати мелений перець і мелений коріандр.

Яйця збити до появи піни. Якщо яйця зі світлим жовтком, додати трохи куркуми і ще раз збити. Посолити за смаком.

додати борошно

Ложку борошна змішати з 2-3 ст. ложками молока, розтерти в однорідну кашку без грудочок. Додати до яєць, збити. Долити решту молока.

Залити омлетной сумішшю овочі

Залити омлетной сумішшю цибулю і цвітну капусту. Зверху посипати кубиками червоного перцю і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Поставити фрітатту в духовку на верхній ярус, запікати 10 хвилин при температурі 180 градусів до «схоплювання» верху.

Фрітатта вийде дуже ніжною і пишною. Подавати її краще гарячої, в тому посуді, в якій вона була приготовлена. Якщо фрітатта готується великий, розрізати на шматочки і розкласти по тарілках. Доповнити фрітатту можна салатом зі свіжих овочів або овочевий нарізкою і свіжим хлібом.

Фрітатта з цвітною капустою і болгарським перцем