Пісна фріттата зі шпинатом

Спочатку приготуємо рідке тісто з нутовой борошна. Тісто можна замісити з водою або з овочевим бульйоном або відваром. Так фріттата вийде ще більш смачною і корисною.
Тісто має вийде рідким як на млинці.



Приправляємо тісто сіллю (якщо робите на воді) і куркуму для додання приємного золотистого кольору. Гарненько перемішуємо тісто і відставляємо поки в сторонку. Займемося овочами.



Цибулю дрібно нашаткувати. Дрібні цукіні досить порізати кружальцями. Цукіні середнього і великого розміру краще порізати невеликими кубиками.



Шпинат заздалегідь размораживаем при кімнатній температурі. Потім ріжемо досить дрібно.





Відправляємо на сковороду, змащену маслом, цибулю і цукіні. Додаємо шпинат. Солимо, щоб цукіні виділили сік, необхідний для гасіння. Накриваємо кришкою і тушкуємо овочі протягом 5 хвилин на середньому вогні.



Коли цукіні стануть м`якими, викладаємо все тушковані овочі (цукіні, цибуля і шпинат) в Нутовая тісто. Сковороду після овочів можна не мити, вона нам зараз знадобиться.



Промиємо листя базиліка і подрібнити ножем. Базилік додасть фріттати зі шпинатом приємний аромат.



Додаємо подрібнений базилік в тісто.



Змащуємо ту ж сковороду, де гасилися овочі, оливковою олією. Виливаємо половину з отриманого тесту з овочами (якщо вилити все відразу, фріттата вийде дуже товстою).
Накриваємо кришкою і обсмажуємо фриттату на середньому вогні протягом 10 хвилин.



Потім фриттату піддягаємо лопаткою, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку протягом ще 10 хвилин, знову ж таки, під кришкою.



Обсмажте таким же чином другу фриттату. Вони виходять досить тонкими, золостістого кольору з частими включеннями шпинату і цукіні. Подавайте фриттату в гарячому вигляді в якості закуски або основного блюда.
А ви вже пробували нашу зелену фриттату?