Клафуті з цвітною капустою

Цвітну капусту розберіть на суцвіття, ніжки подрежьте. Якщо на капусті є темні цятки, зріжте пошкоджені місця. Великі суцвіття розріжте на 2-4 частини, невеликі залиште цілими.


У каструлі закип`ятіть воду, посоліть її і опустіть в окріп кольорову капусту. З того моменту, як вода знову почне кипіти, варіть капусту не більше двох хвилин. Дістаньте шумівкою, викладіть в сито і залиште хвилин на 5, щоб стекла вода.


Розділіть цибулю-порей на білу і зелену частину. Білу частину (вона ніжніше) наріжте кружальцями, зелену розріжте навпіл уздовж і дрібно наріжте. У маслі спочатку прогрійте зелену частину, потім додайте білий лук і тушкуйте до м`якості.




До м`якого цибулі викладіть цвітну капусту, обсмажуйте овочі 2-3 хвилини.


Для заливки клафути з цвітною капустою збийте яйця з сіллю, меленим мускатним горіхом і меленою паприкою (солодкої або гострої - на ваш смак).


У молоці кімнатної температури розведіть столову ложку пшеничного борошна. Щоб борошно не зібралася грудочками, розведіть її в 2-3 ст. ложках молока, потім долийте решту молока і збийте вінчиком.


Змішайте молоко з борошном і яйця. Ретельно збийте, щоб мука рівномірно змішалася з яєчною масою.


Готувати клафути з цвітною капустою зручніше в порційних формочках невеликого розміру. Дно і стінки посуду змастіть маслом. Викладіть овочі, заповнюючи форму приблизно наполовину від обсягу.


Залийте овочі сумішшю з борошна, молока і яєць. Щоб борошно не залишилася на денці, краще розливати «тісто» столовою ложкою, постійно його помішуючи.


Запікається клафути з цибулею пореєм і цвітною капустою в духовці, прогрітій до 200 градусів. Через 20-25 хвилин можна діставати готову страву, трохи остудити клафути і подавати зі сметанним або вершковим соусом, присмаченим меленим перцем.

А також пропонуємо вам приготувати Салат з цвітної капусти.

Смачного!


Автор - Олена Литвиненко (Sangina)