Овочева фріттата

Відео: Рецепт - Овочева фріттата;) [Simple Food - відео рецепти]


Фріттата - це італійський омлет з різноманітними наповнювачами. Найчастіше це будь-якої овоч, зелень або тунець. Фріттата з овочами, рецепт з фото якої я пропоную, виходить яскравою і більш корисною. Щоб велика кількість овочів не зробило омлет занадто рідким, овочі слід попередньо згасити, щоб випарувати зайву вологу.
Італійці при приготуванні фріттати використовують багато яєць, штук 6 на одну фриттату. Я ж намагаюся знизити калорійність, тому обходжуся одним-двома.
Овочева фріттата - це швидке дієтичне блюдо, яке можна готувати хоч кожен день, адже комбінуючи різні овочі, ви завжди будете отримувати новий смак цього італійського блюда.

Складові:
- половинка солодкого перцю,
- чверть цибулини,
- 1 цукіні,
- третину невеликого баклажана,
- 1-2 яйця,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- сіль за смаком,
- 0,3 ч.л. паприки.

приготування


ріжемо перець і цибулю
Лук нашаткувати тонкими півкільцями, солодкий перець наріжемо невеликими кубиками.


обсмажити цибулю
Розігріємо трохи оливкового масла на сковороді і обсмажити спочатку цибулю, потім додамо нарізаний перець.


додамо цукіні і баклажан
Баклажан і цукіні наріжте дрібними кубиками. Викладемо їх на сковороду до цибулі з перцем. Посолити, щоб овочі виділили сік, необхідний для гасіння.


тушкуємо овочі
Тушкуємо овочі без кришки протягом п`яти хвилин. За цей час овочі стануть м`якше, а зайва волога випарується.




приправляем яйце
Поки готуються овочі, приправити розбите яйце сіллю і паприкою.


збиваємо яйце
Збиваємо яйце віночком, поки не вийде пишна маса.


з`єднуємо овочі з яйцями
Трохи охолоджуємо овочі, потім перекладаємо до збитого яйцю.


перемішуємо овочі з яйцем
Обережно перемішуємо овочі з яйцем, щоб не опало пишність.


виливаємо суміш на сковороду
Розігріваємо ту ж сковороду, де гасилися овочі. Додаємо трохи масла, виливаємо овочі з яйцем, розрівнюємо овочі ложкою.


обсмажуємо з двох сторін
Обсмажуємо фриттату з двох сторін під кришкою, приблизно по три хвилини з кожного боку, поки не зарум`яниться.


Фріттата з овочами: рецепт з фото
Подавайте фриттату з овочами в гарячому вигляді, розрізаючи на порції як пиріг.
А ще дуже смачно виходить фрітатта з цвітною капустою і болгарським перцем.

схоже