6 Причин почати додавати рукколу в своє меню

Зовсім недавно рукола була новомодним продуктом харчування, привезеним з Італії. Її широке поширення спровокувала стала популярною середземноморськийя кухня.

Здавалося, що російській людині важко буде ввести її в свої рецепти, але ця трава набула широкої популярності серед народу завдяки цілющим властивостям і незвичайного смаку. Але яка вона насправді, ця середземноморськая рукола, користь і шкода її знайомі нам?

Походження гірчичною трави

Як виявилося, за красивим закордонним назвою зникла трава, яку наші бабусі вважали бур`яном. Рукола (або рукола, і навіть руколла) - італійське ім`я нашого звичайного гулявника (або гусенічніка, і навіть ерука).

Рукола належить до сімейства хрестоцвітних, є родичем капусти і салату. Ця трава має пряний, терпкий і гіркуватий смак, з горіховим післясмаком. Деяким людям вона на смак нагадує щавель або черемшу. Існують кілька сортів, які можуть бути однорічними або дворічними.

Особливості впливу на здоров`я і красу

1. Трава руколи, як і многая зелень, є багатою коморі вітамінів А, В, Е, С, К, містить мікроелементи: кальцій, магній, залізо, йод і калій. Тому користь її для організму безсумнівна.
2. Крім цього, рукола здатна знижувати апетит, тому що багата клітковиною, яка довше перетравлюється в шлунку, ніж та приглушує відчуття голоду. Трава низькокалорійна (всього 25 кал. На 100 гр.). Її добре використовувати для зниження ваги.
3. Присутній м`яку сечогінну властивість, за рахунок якого вона делікатно виводить зайву воду з організму, усуваючи набряки і сприяючи втрати зайвих кілограм.
4. Рукола благотворно впливає на нервову і травну систему. Підвищується імунітет, знижується цукор в крові. Завдяки залозу підвищується гемоглобін.
5. Сік руколли є прекрасним засобом для поліпшення стану шкіри. Його можна використовувати як відбілюючий шкіру, загоює засіб.
6. Ця зелень корисна для чоловіків. Вона є природним «афродизіаком», зміцнює чоловіче здоров`я.

Хитрощі вживання руколи

1. Категорично не можна нарізати металевими ножами, так як корисні компоненти салату окислюються, і рукола швидко псується. Зелень для салатів просто рвуть руками, не вдаючись до допомоги металевих інструментів. Майже всі рецепти салатів описують саме такий спосіб приготування руколли.
2. Подрібнювати руколу потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, так як після стікання соку зелень дуже швидко перетворюється в малопривабливийсуміш. Найкраще її подавати на стіл в салатах цілої, тоді вона довше збереже свіжість.
3. Живильні речовини трави найкраще засвоюються з рослинними оліями, тому щедро поливайте ними готовий салат.
4. Руколла не можна зберігати в холодильнику близько до помідорів, через їх впливу трава швидко в`яне. Взагалі цей салат дуже ніжний і чутливий до світла і високій температурі, тому не залишайте його надовго на відкритому сонці.

Найсмачніші рецепти з руколою для схуднення

Ці рецепти досить прості в приготуванні і не вимагають серйозних навичок у приготуванні їжі.

салат №1

Взяти невелику упаковку салату, ретельно промити водою і розкласти, що не нарізаючи, на широке блюдо. Розрізати помідори на дольки і розкласти по салату.

Потім побризкати свіжим лимонним соком і оливковою олією. Далі розкласти кубики пармезану і приправити все часником і кедровими горішками.

салат №2

Викласти півкіло знежиреного сиру в салатницю, розкласти зверху руколу, присипати сіллю.

Подавати, не розмішуючи шари.

салат №3

Взяти салати руколу і Міцуно, викласти їх на блюдо, зверху розкласти нарізані огірки і помідори. Змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль, сік лимона і чорний мелений перець.

Такий приправою скропити салат.

Застереження до вживання руколи

Цей салат містить в собі велику кількість фітонцидів, тому може його вживання в їжу привести до сильної алергічної реакції.

При гастриті з виявленою підвищеною кислотністю і при хворобах нирок і печінки така трава протипоказана. Не рекомендується їсти руколу вагітним і годуючим матерям. Рукола може спровокувати алергію у майбутньої дитини.