Салат рукола корисні властивості і протипоказання

Відео: рукола КОРИСТЬ І ШКОДА | рукола користь для чоловіків? рукола, салат рукола корисні властивості,

Рукола в дієтології

Дієтологи настійно рекомендують вживання руколи для боротьби з ожирінням і зайвою вагою. Як вже говорилося, листя руколи низькокалорійні, але через великий вміст білка і клітковини їх вживання дозволяє не відчувати почуття голоду і підтримувати життєві сили організму в нормі.

Дуже корисні розвантажувальні дні з руколою, протягом яких прискорюються і нормалізуються обмінні процеси, виводяться шкідливі речовини і організм насичується необхідною енергією.

Дієтичний салат з руколи:

1) листя руколи дрібно нарізати, викладаються на дно тарілки;

2) зверху висипається жменю кедрових горішків і тертий пармезан;

3) скроплюємо салат оливковою олією і соком лимона.

Рукола в косметології.

Рукола рекомендується до вживання при проблемах ламкості нігтів і волосся, сухий і проблемній шкірі голови.

Ефективно в косметології застосовується масло руколи:

• при втраті волосся рекомендується втирати масло в шкіру голови на ніч (пов`язавши голову теплою хусткою);
• при сухих і ламких волоссі масло руколи використовується кожен раз після миття голови.

Рукола в кулінарії

Рукола застосовується при приготуванні страв італійської і середземноморської кухні: різотто, піци, салатів з морепродуктів і риби. Її додають в тушковані і запечені овочі, бутерброди і сендвічі.

Руколу активно використовують для створення соусів для заправки салатів і пасти, для м`ясних і рибних страв.

Рукола з креветками.

Рукола: корисні властивості та протипоказання

здоров`я 08 жовтня 2013. Переглядів: 3374+ в закладки

Вже саме слово рукола звучить смачно. Від нього віє чимось південним і сонячним. Під екзотичною назвою ховається пряний салат. Рукола застосовувалася в кулінарії досить давно. Частково її поширенню сприяла кухня Середземномор`я.

Рукола - незвичайне рослина. Вона належить до того ж сімейства, що і редис, огірки, капуста. При цьому є салатом. Деякі види руколи ростуть в Росії і вважаються бур`яном. В інших країнах звичні страви можна уявити без цього салату. Листя додають в різотто, пасту, і навіть піцу.

Рукола: корисні властивості

• Рослина - джерело корисних речовин. У листі руколи великий вміст йоду, вітаміну С. Салат надає тонізуючу дію. Саме тому його називають природним енергетиком. Корисні речовини в складі руколи знижують рівень холестерину в крові, підвищують гемоглобін.
• Часто рекомендують застосовувати в їжу листя цього салату годуючим мамам. Рослина покращує лактацію.
• Інша корисна властивість рослини - протизапальну. У лікувальних цілях використовують зазвичай сік. З його допомогою виводять веснянки, він прискорює загоєння ранок, підходить для лікування мозолів розсмоктування синців. Використовують і сік насіння. Він допомагає при різних шкірних проблемах.
• Рослина чудово підходить для профілактики весняного авітамінозу. Вплив на травлення, антибактеріальні властивості пояснюються наявністю в складі листя гірчичних масел, великої кількості кислот, стероїдів.
• До речі, в Римі руколу вважали рослиною любові. Її використовували як природний афродизіак.

Відео: рукола (рукола) КОРИСТЬ І ШКОДА | рукола користь, рукола користь, рукола користь і шкода,

Рукола: протипоказання

Рослина чудово тим, що не має конкретних протипоказань. Негативні наслідки для організму можуть бути лише при індивідуальній непереносимості. Тому, якщо у Вас є харчова алергія на якісь продукти, краще з`їсти невелику кількість руколи і подивитися на реакцію організму.

Руколу використовують у величезній кількості страв і при сервіровці. Вона чудово поєднується з м`ясом і рибою, надає їм пікантний смак. Листя салату мають гострий присмак і незвичайний аромат.

Для того щоб не зіпсувати страву руколою необхідно знати кілька особливостей приготування. Листя не ріжуть ножем. Їх розривають руками на шматочки. Пов`язано це з тим, що рукола настільки ніжна, що на листках можуть залишатися коричневі сліди від взаємодії з лезом ножа.

Посилити смак зеленої приправи можна за допомогою лимонного сік і бальзамічного оцту. Достатньо злегка скропити ними зелень.

Руколу не можна піддавати сильній тепловій обробці.

Найсмачніші поєднання з листям цієї зелені мають на увазі використання оливкового масла і сиру пармезану.

Стандартне застосування руколи - додати її в салат. При цьому він може бути як овочевим, так і з багатьма складними компонентами.

Салат з руколою і помідорами

склад:

Рукола має сечогінну, антиокислювальним і антибактеріальну дію. Цілюща і смачне рослина рекомендують включати в раціон людям, що мають надлишкову вагу і діабетикам. Народна медицина рекомендує застосовувати корисні властивості руколи при лікуванні виразок, виведенні веснянок, мозолів. Одна порція салату з руккколи перед вечерею - відмінний засіб контролю ваги людини. Клітковина, якої досить багато в складі рослини, надовго створить відчуття ситості.

Протипоказання руколи

Як і будь-який інший продукт, рукола має і корисні властивості, і протипоказання. Слід бути обережним з вживанням прянощі вагітним жінкам, так як, подібно петрушці, рукола може спровокувати скорочення матки і навіть стати причиною передчасної родової діяльності. Вживання в їжу руколи може викликати індивідуальну непереносимість. Тоді організм реагує на продукт появою висипу, діареєю, інтоксикацією організму. Ще одним з протипоказань руколи є сечокам`яна хвороба: пряність може стати причиною загострення недуги.

Страви з додаванням руколи

Пряність в основному додають в салати: слід зазначити, що рукола відмінно поєднується з грибами, помідорами, кедровими горішками, пармезаном. Салат з руколою приправляють оливковою олією. Щоб максимально використовувати корисні властивості руколи, рослину вживають в їжу відразу після приготування страви. Якщо рукколу покласти заздалегідь, то листя пустять сік і стануть «кашею». Великі листи прянощі рвуть руками, так як шинкування ножем залишить слід іржі на зрізі.

Так само оригінальним гарніром до рибних або м`ясних страв є ароматна рукола. Подрібнене листя прянощі можна додавати в холодні закуски, сир, картопля. Приправа додасть пікантності перших страв, тушкованих овочів.

склад руколи

Будь-який продукт повинен володіти корисними властивостями, щоб стати основним інгредієнтом меню. Яка користь руколи? Крім приємного терпкого смаку, рукола може похвалитися величезним списком корисних речовин.

Коментарі

Корисні властивості руколи

Рукола - ця італійська гостя з`явилася на нашому столі порівняно недавно, але вже встигла завоювати популярність. Причина цього криється не тільки в тому, що до складу цієї рослини входить цілий комплекс корисних речовин: рукола багата клітковиною, вуглеводами, кальцієм, магнієм, вітамінами А, Е, К, С, вітаміни групи В, фосфором, марганцем, білками. Крім цього рукола - продукт низькокалорійний: у 100 г салату міститься всього 25 кілокалорій. Але і це ще не все, часте вживання руколи надає просто чудодійний дію на організм. Так чим корисна рукола?

Додаючи щодня до свого раціону цей вид салату, ви гарантовано зможете підвищити свій імунітет, поряд з цим стимулюється робота шлунково-кишкового тракту, покращаться обмінні процеси. Зелень має зміцнюючу дію на стінки судин, сприяє підвищенню гемоглобіну, а також підвищує здатність організму боротися зі стресами і зміцнює нервову систему.

Крім цього, користь руколи полягає в її антибактеріальній, тонізуючий, антиокислювальні і сечогінну дію на організм. Цей салат надзвичайно корисний для хворих на цукровий діабет, ожиріння, виразку шлунка.

Саме антіязвенний властивості у цієї рослини заслуговують на особливу увагу. Щоденне вживання руколи в їжу дуже ефективно при ураженні стінок шлунка. Крім цього, вчені нещодавно виявили у руколи ще одна властивість - рослина здатна боротися з раковими клітинами. Це ще один незаперечний аргумент на користь того, що ця зелень обов`язково повинна бути на вашому столі.

Не оминула увагою цю цінну зелень і народна медицина, яка рекомендує використовувати руколу при шкірних захворюваннях, а її сік - як засіб в боротьбі з веснянками і мозолями.

Низький вміст калорій в цьому продукті дозволяє вживати його в необмежених кількостях під час дієт і розвантажувальних днів. Як бачимо, ця зелень дає можливість не тільки скинути зайву вагу, але зміцнити здоров`я. А ще, речовини, якими багата ця зелень, допомагають навіть під час дієти зберегти працездатність і бадьорість духу. Листя руколи багаті клітковиною, а значить, вони дають відчуття ситості, що так важливо при боротьбі із зайвою вагою.

кулінарія

Рукола, завдяки своєму специфічному смаку, дуже вигідно себе показує в салатах. Але слід пам`ятати, що, використовуючи руколу, слід з обережністю вибирати інші інгредієнти для салату, оскільки вона не переносить сусідства з овочами, які виділяють етилен.

Салати з руколою - рецепти яких наведено нижче, прості в приготуванні і мають свіжий небанальний смак.

Рукола з креветками

Для приготування цього салату вам знадобиться не більше десяти хвилин.

Відео: рукола КОРИСТЬ І ШКОДА | рукола користь протипоказання, рукола користь, рукола користь,

Інгредієнти: невеликий пучок руколи, 400 г великих очищених креветок, 50 г пармезану, 400 г помідорів чері, по одній столовій ложці оливкової олії і бальзамічного оцту, сіль, перець.

Креветки обсмажуємо в столовій ложці рослинного масла, додаємо сіль і перець, потім викладаємо на серветки, які вберуть зайвий жир. Помідори нарізаємо на половинки, сир стругав тонкими скибочками овочерізки. Всі інгредієнти змішуємо. Заправляємо салат оцтом, сіллю і перцем.

Салат з руколи з креветками - відео

Рукола з гранатом

Інгредієнти: зерна граната, пучок руколи, пармезан, оцет і оливкове масло. Салат викладаємо на дно тарілки, зверху - шар натертого на дрібній тертці пармезану, потім - зерна граната. Заправка: бальзамічний оцет і оливкове масло.

Також рукола доповнює смак рибних і м`ясних страв, вареної картоплі. Свої специфічні нотки вона вносить і в звичайні салати і овочеві рагу, роблячи їх смак незабутнім і неповторним. З насіння цієї рослини готують пікантну гірчицю.

Звернення з руколою вимагає кілька секретів: травичку слід рвати руками і вживати в їжу відразу, інакше вона втратить свої цілющі властивості.

косметологія

Крім цього, руколу слід вживати в їжу тим, хто дбає не тільки про своє здоров`я, але і про красу. Цей чарівний салат зміцнює нігті, надає блиск волоссю і молодість шкірі. Рукола входить до складу деяких масок.

зволожуюча:

2 столових ложки подрібненої руколи, 2 ложки м`якого сиру і сметани перемішати до стану кашки. Нанести на обличчя на 15 хвилин, змити відваром петрушки.

відбілююча:

Дві столові ложки пюре з руколи змішати з соком лимона, змити водою кімнатної температури.

Рукола - корисні властивості якої стали відомі нам тільки недавно, була популярна ще серед знаті в Стародавньому Римі. Любила рокети-салат (саме так називають цю рослину в Великобританії) і королева Англії Єлизавета I, яка відмовлялася сідати за стіл, якщо там не було її улюбленої зелені. А ось в Росії доля руколи була не самою завидною - її почали вирощувати в якості корму для худоби, пізніше її стали називати заморської капустою.

Як бачимо, рукола має масу корисних властивостей, важливо тільки правильно вибрати цей салат.

Купуючи руколу, зверніть увагу на те, щоб її гілочки були яскраво-зеленого кольору. Пам`ятайте, чим старше рослина, тим інтенсивніше і гостріше у нього смак і запах. А це до смаку далеко не всім. Набагато приємніше вживати молоді пагони рослини, які мають не такий виражений аромат і смак.

Рукола: вирощування

Цю ультрамодну зелень люблять не тільки за її смак, аромат і масу корисних властивостей, але і за її невибагливість. Будучи, по суті, бур`яном, вона не вимагає особливого догляду і зусиль при вирощуванні. Рукола відмінно буде рости і в горщику в квартирі, і на городі. У відкритий грунт руколу можна висіяти відразу після танення снігу на глибину близько двох сантиметрів. Все, що від вас вимагається далі - це регулярний полив і видалення бур`янів. Якщо вашої травичці буде достатньо вологи, то її листя будуть м`якими, соковитими і з ніжним смаком.

Якщо ж полив недостатній, то всю енергію рослина витратить на розвиток суцвіть, а листя будуть дрібними і не соковитими.

Повторно руколу можна висіяти в третій декаді серпня, вона не боїться зниження температури до - 8 градусів, тому буде радувати вас своєю соковитою зеленню до самої зими.

Їжте руколу і будьте здорові!

Що ще почитати?

Чим корисна рукола?

Автор Наталія Опубліковано: Січень - 20 - 2014

Рукола (або як її ще називають Гусенечнік посівної) - це цілюща рослина, що відноситься до розряду хрестоцвітних. Рукола - це салат, який має приємний пряний присмак, тому дуже часто її додають в різні страви для поліпшення їх смакових і корисних якостей. Листя цього салату і його квітки знайшли застосування в кулінарії, а з насіння руколи (що знають не багато) виготовляється масло.

З тих пір як я дізналася, чим корисна рукола, я намагаюся купувати це чудове рослина регулярно і включати його в раціон своєї родини.

Особливо широко застосовується рукола, як компонент різних страв, в італійській кухні, а також вона користується заслуженою популярністю серед жителів усього Середземномор`я. Для самих терплячих я приведу в кінці статті рецепт дуже смачного салату з руколи, який нікого не залишить байдужим.

Чим корисна рукола.

Вітаміни та мінерали, що містяться в руколою:

• У складі цього салату є багато вітамінів груп А, В, Е і К.
• Крім цього, багата рукола і різними мінералами, такими як магній, натрій, селен, цинк, залізо і фосфор.
• При такій великій кількості корисних речовин салат має досить низьку калорійність (в 100 г руколи міститься тільки 25 ккал).
• Речовини, що містяться в рукола, благотворно діють на шлунково-кишковий тракт нашого організму,
• підвищують рівень гемоглобіну в складі крові і в той же час
• зменшують рівень цукру в ній. Це дуже важливо, особливо для людей, хворих на цукровий діабет.
• Крім цього, рукола робить позитивний вплив на імунітет людини, допомагає нашому організму перешкоджати виникненню безлічі недуг,
• регулює водно-сольовий баланс,
• нормалізує артеріальний тиск.
• Також вживання руколи допомагає швидкому загоєнню ран. Важливу роль при цьому відіграє, зокрема, міститься в салаті вітамін К.

А знаєте, чому ще корисна рукола? Рукола - активний помічник худнуть!

Крім того, що у руколи дуже низька калорійність, вона допомагає людям, «сидить» на дієтах і в такий спосіб:

1. Цей салат покращує метаболізм, допомагаючи швидше позбутися від зайвої ваги.
2. А що містяться в рукола корисні компоненти допомагають організму під час обмежень в харчуванні не розгубити життєві сили і зберегти енергію для виконання фізичних навантажень і бадьорий настрій (адже якою б не була дієта, напевно для організму вона є стресовою ситуацією).

Рукола вельми корисна для страждаючих хворобами шлунково-кишкового тракту:

Незамінним продуктом рукола є і для людей, що мають такі хвороби, як гастрит або виразка шлунка. До речі, саме доктора США знайшли спосіб поліпшення стану хворих даними недугами, заснований на застосуванні цього корисного рослини. Цілющі складові руколи захищають стінки шлунка від пошкоджень і сприяють їх зміцненню і загоєнню ран.

Чудово й те, що рукола покращує зовнішній вигляд і самопочуття!

Також вживання руколи корисно для нервової системи людини.

• Компоненти, які містяться в ній, надають м`яку заспокійливу і седативну дію,
• що в свою чергу перешкоджає руйнуванню нервових клітин, які, як відомо, не відновлюються.
• Вітамін А, що міститься в рукола, сприяє поліпшенню стану шкіри і зміцненню нігтів.
• Напевно багато хто чув вираз, що «гарний зовнішній вигляд починається зсередини». І дія руколи - черговий доказ цього твердження.

Масло руколи також володіє унікальними властивостями для підтримки нашої краси:

Масло, яке виходить з насіння руколи, використовують як для заправки різних салатів, так і в косметичних цілях. Наприклад, з нього робляться маски для додання блиску волоссю і їх зміцнення. Масло діє на структуру волосся таким чином, що перешкоджає їх випаданню і інших неприємних змін.

Купуючи руколу, обов`язково зверніть увагу на свіжість її листя. Вони не повинні бути млявими, так як в такому випадку і корисні властивості цього продукту значно зменшуються, не кажучи вже про його смакових якостях.

Протипоказання для вживання руколи:

Розповівши про те, чим корисна рукола, не можна не зазначити про те, чи є у неї шкідливі якості для нашого здоров`я. І хоча протипоказань у руколи не дуже багато, але вони все ж є. І "Живи легко!" радить вам, для того щоб не нашкодити здоров`ю, звернути на них увагу. Зокрема, дана зелень може завдати шкоди тим, хто має сечокам`яну хворобу. Тому таким людям краще детально проконсультуватися з лікарем про те, чи можна вводити в раціон цю рослину, щоб не заподіяти шкоду організму.

І, звичайно ж, не можна вживати руколу людям, у яких індивідуальна непереносимість цього продукту.

Для всіх, хто вирішив зайнятися лікуванням свого тіла, думок, душі і життя скоро починається Марафон "Три "Про": Очищення. Оздоровлення. омолодження", На якому ми якраз і навчимося вирішувати всі проблеми із зайвою вагою і невдоволенням собою, підвищимо самооцінку і навчимося позбавлятися від негативних переконань, що перешкоджають потоку исцеляющих енергій в нашому фізичному і ментальному тілі. Ви хочете стати здоровими, сильними, красивими? Тоді записуйтеся на перший безкоштовний вебінар тут.

Сайт оновлюється щодня. Підпишись і отримуй нові статті на пошту:

Рекомендуємо почитати на цю тему:

Рукола (рукола) - корисні властивості і протипоказання

7 Листопад 2016 kanalie

Рукола (рукола), або Гусенічнік посівної - рослина сімейства хрестоцвітних. Хрестоцвіті рослини завжди відрізнялися масою вітамінів і корисних властивостей. Їх ще називають сімейством «капустяних». Ця назва походить від слова «капа», що означає «голова». До цих рослин відносять редиску, гірчицю, хрін, редьку і, звичайно, капусту. Капусту, чиїх видів налічується велика кількість. Це білокачанна капуста, брокколі, кольрабі та багато інших. У наші дні ці овочі і інші рослини сімейства хрестоцвітних можна зустріти в будь-якому магазині. З огляду на їх смаку і корисних властивостей вони дуже поширені не тільки в наших країнах, а й за кордоном. До сімейства хрестоцвітних також відносять багато видів рослин і трав, які характеризуються як лікарські. Це сурепка, грицики і різні бур`яни і медоноси.

Рукола це салат, який має пряний смак. Практично всі його складові знайшли застосування в нашому житті. Листя і квітки застосовуються в кулінарії, з насіння руколи виготовляють корисне масло. Завдяки своєму специфічному смаку, рукола дуже популярна в таких кухнях, як італійська і середземноморська, страви яких славляться на весь світ. Всі чули про знаменитих італійських різотто, піцу, ароматних пастах і салатах.

Саме звідти пішла мода на руколу і страви з неї, через що її стали активно вирощувати як на городах, так і в домашніх умовах. Вирощувати руколу просто, вона не вимагає будь-якого особливого догляду і досить невибаглива.

Рукола - корисні властивості

До складу руколи входять наступні вітаміни і корисні речовини: вітамін Е, вітаміни групи В, вітамін С, вітамін А (бета - каротин), вітамін К. До речі, в 100г руколи міститься добова норма вітаміну К. Так само в складі руколи є: цинк , магній, селен, натрій, мідь, фосфор, марганець і залізо.

Рукола низькокалорійна. На 100 грам руколи припадає лише 25 ккал.

Рукола сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт і процеси травлення завдяки біологічно активним речовинам, що входять до її складу. Рукола характерна своїм лактогонние, відхаркувальну і сечогінний ефект. Вона активно бореться з хвороботворними вірусами і бактеріями, підвищує рівень гемоглобіну в крові, надає зміцнювальний вплив на імунну систему, знижує кількість цукру міститься в крові, регулює водно-сольовий обмін і є профілактичним засобом від онкологічних захворювань. Також руколу рекомендується вживати хворим венозної хворобою і людям з підвищеним тиском.

Вітамін К допомагає при загоєнні ран, тому що підвищує згортання крові.

Рукола є відмінним дієтичним засобом. Крім того що вона малокалорійні і робить позитивний вплив на обмін речовин організму, вона містить безліч речовин, які допомагають людям, що сидять на дієті і обмежують себе у багатьох необхідних організму продуктах, не втрачати свою енергію і працездатність. У руколи міститься багато клітковини, яка надає людині відчуття ситості.

Рукола має безліч лікувальних властивостей. Вона незамінна для тих, хто страждає на виразку шлунка або гастрит. Саме в Америці лікарі гастроентерологи винайшли цікавий і дієвий спосіб лікування виразкових захворювань, заснований на вживанні руколи. Адже вона захищає шлункові стінки і зміцнює їх.

Гірчичне масло, що отримується з руколи, крім того, що використовується в кулінарії для заправки салатів, надзвичайно корисно для волосся. Воно надає на них зміцнювальний дію і позитивно впливає на саму структуру волосся, запобігаючи їх випадання. Для цього потрібно приготувати маску. Вам знадобиться втерти в волосся дві чайних ложки масла і, замотавши голову чимось для тепла і гарантії того, що масло не розмаже по подушці, лягти спати.

Масло руколи є підмогою при наявності проблем з потенцією, досить регулярно приймати 3 чайних ложки в день.

Як ви переконалися, масло руколи дієво як всередині, так і зовні.

Рукола - протипоказання і шкода

Рукола, корисні властивості якої ми тільки що розібрали, на диво не має ніяких протипоказань, за винятком людей з алергією або індивідуальною непереносимістю.

Рукола - використання в кулінарії

Застосування руколи в кулінарії різноманітно. Її представляють як самостійну страву, так і як гарнір. Вона добре поєднується з рибою, м`ясом, морепродуктами і бобовими. Також її можна поєднувати з іншими листовими овочами. З руколою гасять овочі, її додають в бутерброди, використовують як інгредієнт при приготуванні холодних закусок, різних соусів, сиру, різотто, піци і деяких десертних страв.

Рукола - як вибрати?

Головне при виборі руколи - це звернути увагу на свіжість листя, вони повинні бути повністю зеленими і не млявими. Смак руколи безпосередньо залежить від розміру листа. Чим дрібніше лист, тим більше в ньому гіркоти, так що вибирайте з особистих смаковим уподобанням.

Рукола - як зберігати?

Зберігати руколу потрібно в холодильнику в ємності з водою. Так вона буде зберігати свою свіжість до 6 днів. Для більш тривалого зберігання її доведеться заморозити, тільки попередньо не забудьте вимити і висушити.

І ще раз повторимося, що руколу можна вирощувати самостійно на підвіконні. Вона досить невибаглива і не завдасть зайвих труднощів.

Додаткову інформацію про руколу (руколу) і її корисні властивості можна почерпнути з відеоролика: