Корисні властивості руколи

рукола

Довгий час в деяких країнах рукола вважалася звичайним бур`яном. Але в Англії, Італії і Франції рукколу по праву називали делікатесом. Ще в давнину, завдяки своїм корисним властивостям і приємному пряно-горіхово-перцевий смак з нотками гірчиці, рослина була в пошані. Ще в Давньому Римі цю рослину було цінною пряністю.

цінність руколи

У насінні рослини міститься ефірна олія, органічні кислоти (олеїнова, лінолева, ерукова). У листі руколи є алкалоїди, флавоноїди, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, холін, вітаміни E, K, PP, A. До складу руколи входять натрій, калій, фосфор, залізо, мідь, магній, кальцій, марганець, селен, цинк. Ця рослина прийнято вважати дієтичним: в ньому міститься мінімум вуглеводів і жирів, зате є клітковина (бл. 1,6 грам). Енергетична цінність руколи дуже мала - всього 26 ккал в 100 р

Щоб зберегти в рослині корисні елементи, не потрібно різати рукколу, інакше залізо, яке входить до її складу буде окислюватися і «іржавіти». Просто порвіть листя руками. Додаючи рукколу в салат, не потрібно довго його зберігати. Інакше рукола втратить свої смакові і хімічні властивості, виділяючи при цьому сік, який перетворює листя на безформну кашу.

Корисні властивості руколи

Вживання в їжу руколи сприяє нормалізації обміну речовин. Це перетворює її в надійного супутника тих, хто хоче позбутися зайвої ваги і схуднути. Її низька калорійність, високий вміст білків і наявність клітковини перетворює рукколу в ідеального супутника для тих, хто хоче мати струнку фігуру. Білок в рукола допомагає спалювати жири, а клітковина очищає кишечник від шлаків, дає відчуття ситості. Рукколу називають природним джерелом енергії. Вона допомагає виводити з людського організму холестерин, зберігаючи тим самим здоров`я серця і судин. Підвищує рівень гемоглобіну, в ній міститься йод. Рукколу часто радять годуючим мамам - середземноморське рослина посилює лактацію.

Також цієї зелені властиві:

Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту

Американські вчені відкрили новий спосіб лікування виразки шлунка. Для цього методу використовується звичайна рукола. В результаті експерименту над мишами з`ясувалося, що гастрит і виразка можуть бути переможена завдяки середземноморської салатної прянощі - у піддослідних спостерігалася нормалізація кислотності в шлунку. Що і гальмувало розвиток виразкової хвороби.

Чоловіча сила

Завдяки корисному рослині, чоловіки можуть підвищити свою потенцію. Рукола визнана сильним афродизіаком. Її радять вживати в їжу при еректильної дисфункції. А італійські кулінари навіть придумали особливий «рецепт пристрасті»: в пропорція 10 до 1 рукколу змішують з медом і 1 частиною чорного перцю. Цей зілля потрібно вживати щодня.

Відео: Корисні властивості овочів. Частина 1. Базилік, Кріп, Селера, Капуста, Рукола

Нормалізація роботи нервової системи

Якщо регулярно вживати середземноморське рослина, можна поліпшити і привести в норму роботу нервової системи. Рукола також ефективна в профілактиці депресії і негативних стресових станів.

зміцнення волосся

Завдяки частому вживанню середземноморського салату, волосся зміцнюються і менше випадають.

Профілактика шкірних хвороб

Цінний хімічний склад рослини (зокрема, вітаміни A і K) покращують зовнішній вигляд шкіри і нігтів, сприяє загоєнню ран, підвищує згортання крові.

Рукола визнана природним антисептиком і ліками. Її використовують при кашлі як відхаркувальний.

У чому шкода руколи?

Корисні властивості середземноморського рослини не дають гарантії, що рукколу можна вживати всім без винятку. Так, часом може спостерігатися непереносимість руколи. Її не радять людям з сечокам`яною хворобою. Якщо пряність виростала в поганих екологічних умовах, не варто вживати рослина в їжу.

Області застосування середземноморської салатної прянощі

Кулінарія: рукколу можна використовувати в приготуванні салатів, їй прикрашають страви з риби, птиці, м`яса. З неї готують смачні пироги, її запікають у духовці з овочами. Список можливих рецептів з руколою обчислюється багатьма сотнями.
Медицина і косметологія: з цієї рослини готують маски, скраби, домашні настоянки від кашлю і інші корисні заготовки.

Як зберігати рукколу?

Рослину можна тримати до 1 тижня в холодильнику. Перед цим її слід помістити в ємність з водою і накрити її кришкою. Пряність легко зберігається в морозилці, але при цьому втрачає частину своїх корисних властивостей. Тому, варто постаратися вживати рукколу в свіжому вигляді.

На цьому список можливих областей використання руколи не закінчується. Дізнаючись про високу цінність цієї рослини, люди часто вирощують її у себе вдома, на підвіконні. І це у них успішно виходить: рукола невибаглива. І навіть в зимовий мороз вона може радувати домочадців оригінальними смаковими і корисними властивостями цього корисного середземноморського зеленого ласощі.

Природа-матінка надзвичайно мудра і продумана, створивши сімейство хрестоцвітих рослин, вона включила туди найкорисніші та багаті корисними речовинами трави і овочі. Людина назвав це сімейство «капустяні» від слова «капа» (голова), сьогодні на прилавках можна зустріти безліч представників цього сімейства: капусту (білокачанну, брокколі, кольрабі та ін.), Редьку, редис, хрін, гірчицю. Також до цього сімейства відноситься безліч лікарських трав (грицики, суріпиця і ін.), Бур`яни і медоноси. Одним з яскравих представників цього сімейства є рукола, листя якої використовуються в салатах і мають масу корисних властивостей.

Рукола - корисні властивості для здоров`я

користь руколи величезна, в її зеленому листі, схожих зовні на листя кульбаби, міститься цілий перелік вітамінів, мікроелементів, цінних поживних речовин.

Відео: схуднення - корисні властивості руколи

Зелень руколи містить:

вітаміни групи В, вітамін С, вітамін А, Е, К.
мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, мідь, марганець, цинк, селен, залізо, йод. Калій - найважливіший мінерал, який регулює скорочувальну роботу серцевого м`яза. Вживання руколи сприяє профілактиці найрізноманітніших хвороб серцево-судинної системи, онкозахворювань, захворювань судин і органів травного тракту.

Вплив руколи на організм

Завдяки такому набору «корисностей» рукола:

відмінно тонізує організм,
Зворотній зв`язок

Рукола. Корисні властивості і цікаві рецепти з нею

У Росії ця рослина називали гусенічнік і довгий час вважали бур`яном. В Англії його знають як салат Рокет. Але всьому світу він відомий як візитна картка середземноморської кухні під італійським назвою рукола (можливо написання рукола і руколла). Ця рослина відноситься до сімейства хрестоцвітних, а значить є близьким родичем капусти. Рукола, користь і шкода якої відомі більшості любителів здорового способу життя, не тільки пікантна дієтична зелень, а й хороший засіб для підняття імунітету та профілактики багатьох хвороб.

Користь зі смаком

Гіркуватий смак рукола має завдяки вмісту в ній глюкозоінолатам. Поряд з сульфорафаном, який також присутній в цій зелені, вони вважаються незамінними для профілактики пухлинних новоутворень.

Відео: обладнаний салат з руколою (дуже смачний і дуже корисний вітамінний салат)

Вживання руколи та інших хрестоцвітих (брокколі, кольрабі, брюссельської та савойської капусти) сприяє знищенню ракових клітин і запобігає їх поширення.

Наступний важливий компонент, який містить рукола, дііндолілметан. Ця речовина зі складною назвою пригнічує віруси, які викликають утворення папілом і бородавок.

Серед вітамінів в складі цієї травички лідирує вітамін K. Він забезпечує нормальну згортання крові і захищає нейрони від ушкодження. Крім того, вживання руколи допоможе заповнити нестачу інших вітамінів - A, B і C.

Багатий і мінеральний склад рослини. Так, рукола, корисні властивості якої обумовлені вмістом в ній йоду, показана також при гіпофункції щитовидної залози. Найбільший вміст йоду виявлено в молодих пагонах рослини.

Рукола займає гідне місце в раціоні тих, що худнуть. Цей низькокалорійний салат багатий клітковиною, а значить сприяє насиченню.

Серед позитивних моментів руколи - благотворний вплив на травлення, підвищення рівня гемоглобіну в крові. А при депресіях і стресах вживання руколи значно поліпшить самопочуття. Руколу радять додати в раціон і хворим на цукровий діабет - вона тримає рівень глюкози в нормі.

Рукола має ранозагоювальну дію. При виразковій хворобі вживання цього салату сприяє загоєнню уражених стінок шлунка і запобігає появі нових виразкових вогнищ.

Італійські кухарі стверджують, що рукола позитивно впливає на чоловіче здоров`я, усуваючи делікатні проблеми. Ось італійський рецепт для мачо: 100 грамів руколи потовкти, приправити 10 г меду і такою ж кількістю меленого чорного перцю. Еліксир п`ють вранці по чайній ложці.

Важливо! Пам`ятайте, що вживання руколи може викликати алергічні реакції. Не рекомендується включати в раціон цю зелень страждають на сечокам`яну хворобу.

Королева салатів

Орехово-гірчично-пряний смак - ось за що так полюбилася гурманам рукола: чим корисна ця зелень, ми з`ясували, тепер переходимо до кулінарних секретів.

Зазвичай руколу додають в салати або прикрашають їй готові страви. Як і іншу зелень, руколу не ріжуть ножем, а рвуть руками перед тим, як приправити салат. Причому цей інгредієнт кладуть безпосередньо перед подачею, щоб рукола не зів`яли завчасно.

У салатах рукола добре поєднується з креветками, тунцем, помідорами, авокадо, бобовими, сиром пармезаном. В якості заправки краще оливкова олія. Найпростіший рецепт: на блюдо у формі гнізда викладають цілі листочки руколи. У центр додають нарізані на половинки помідори черрі і тонкі пластики пармезану. Заправляють салат оливковою олією з невеликим додаванням оцту. Готову страву посипають обсмаженими кедровими горішками і подрібненим часником.

Більш ситний варіант салату з руколи - з куркою. До нарізання м`яса птиці додають подрібнені помідори (насіння краще прибрати, щоб уникнути зайвої вологи в салаті), руколу, кінзу і трохи часнику. Заправляють страву рослинним (оливковим) маслом і лимонним соком і посипають смаженим кунжутом.

Використовують свіжу руколу як гарнір до м`яса або риби. Вона добре гармонує з сиром в різних закусках. Головні цінителі руколи - італійці - додають її в багато національні страви: піцу, різотто і, звичайно, всілякі пасти.

У начинках пирогів з бринзою і сиром також ідеальна рукола - рецепти можуть бути різними. Найпростіший - з листкового тіста. Викладіть тісто у форму, вистеленную пергаментом, проткніть його в декількох місцях виделкою, щоб піднімалося рівномірно. Для начинки змішайте нарізаний пучок руколи, розім`яту бринзу (200-250 грамів) і нарізане варене яйце. Викладіть начинку на тісто і посипте подрібненими волоськими горіхами. Готується пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 20.

Зелена формула краси

Не тільки в кулінарії популярна рукола - рецепти масок з цієї травичкою сприяють омолодженню шкіри. Маски з додаванням зелені руколи зазвичай наносять на обличчя і зону декольте. Ось кілька рецептів зволожуючих масок:

У рівних долях змішують подрібнену зелень, сир і сметану. Маску наносять на обличчя на 10-15 хвилин. Посилити ефект можна, якщо змивати склад зеленим чаєм або відваром петрушки.
Розчавлену руколу (4 частини) змішати з оливковою олією (1 частина) і нанести на обличчя хвилин на 15. Зняти залишки складу ватним диском, просоченим оливковою олією, а через 5 хвилин обполоснути шкіру обличчя водою кімнатної температури.
Дрібно порвані листки руколи залити теплим молоком і додати трохи меду. Потримати маску на обличчі хвилин десять, а після змити сумішшю води і молока (один до одного). Через 5 хвилин можна вмиватися.

Ще одна властивість руколи - відбілювання шкіри з веснянками або пігментними плямами:

Пюре зі свіжих листків руколи (2 ст. Ложки) змішати з половиною чайної ложки соку лимона. Потрібно нанести склад на веснянки. Тримати маску коштує не більше 10 хвилин.

Рукола з супермаркету

Вибирати руколу потрібно, як і іншу зелень, - листочки повинні бути не подвял, рівного зеленого кольору. Цікаво, що смак салату залежить від розміру листка - чим він менше, тим сильніше і пікантні гірчинка.

Будинки перед вживанням промийте та висушіть листочки руколи. Зберігати зелень можна в паперовому пакеті в відділі для овочів. Ще варіант зберігання - в ємності з водою, як зрізані квіти. Так можна зберегти зелень свіжої протягом 3-4 днів.

ази городництва

Якщо вам подобається рукола, вирощування цього салату доставить вам велике задоволення. Цей смачний і корисний салат порівняно невибагливий. Рукола морозостійка (витримує температуру до мінус 7), а значить - сіяти її можна, починаючи з ранньої весни і до середини осені.

Подсеівать руколу оптимально з періодичністю в 20 днів. Такий графік забезпечить вас свіжою зеленню весь дачний сезон. Перші посадки у відкритий грунт починаються вже в квітні-травні.

Грунт, яка найбільш сприятлива для руколи, - нейтральна або слаболужна. Якщо земля на ділянці слабокислая, в грядку під руколу варто додати гашеного вапна.

Найпростіший спосіб посадки - зробити борозенки глибиною 1,5-2 см, відстань між рядками - близько 20 см, і посіяти в них руколу. Далі потрібно засипати борозенки землею, полити теплою водою і покрити плівкою або, що краще, дихаючим покривним матеріалом.

Перші паростки повинні здатися через 3-4 дня, тоді грядку можна відкрити. Коли рукола підросте, прорідити її. Кущики салату в ідеалі повинні знаходитися на відстані 5 см. Перший урожай ви отримаєте через 3 тижні.

Інший варіант - спочатку виростити розсаду, а вже потім висадити її у відкритий грунт. Найзручніше посадити насіння в стаканчики для розсади по 3-4 штуки в кожен і поставити їх на добре освітлений підвіконня або балкон.

Пікірувати підрослу розсаду не треба. Вміст стаканчика відразу висаджують в грунт. Якщо все насіння зійшли, варто розділити вміст стаканчика на дві лунки.

Доглядати за посадками руколи потрібно, як і за іншою зеленню: своєчасно рихлити і полоти. Рукола не любить палючого сонця. Краще якщо грядка буде знаходитися в півтіні.

Цей салат влаголюбив. При нестачі поливу рукола буде гіркою. А ось в підгодівлі ця рослина не потребує.

Зелень на підвіконні

Якщо у вас немає заміського ділянки, не турбуйтеся, руколу можна виростити і в квартирі. Зробити це можна в просторому квітковому горщику або довгих лотках для розсади.

Грунт краще придбати в спеціалізованому магазині для садівників. В самостійно набраної землі можуть залишитися насіння бур`янів і шкідники, яких боїться рукола - вирощування салату в такому випадку буде під загрозою. Ідеальний такий грунт: 2 частини перегною + 1 частина піску + 2 частини дерну. Крім того, при посадці подбайте про дренажі.

Щоб отримати рівномірні сходи, розкидайте насіння на злегка ущільнений шар грунту, потім присипте тонким шаром землі. Зволожите грунт з пульверизатора і затягніть ємність харчовою плівкою. Приберіть горщик від світла. А через 5-7 днів, коли проб`ються перші сходи, відкрийте горщик і перенесіть його на підвіконня. Коли паростки трохи підростуть, прорідити їх.

Краще садити руколу в тепле і світле час року (не раніше березня). Взимку при нестачі світла салат може сильно витягнутися. Поливати зелень потрібно 2 рази в день. Як бачите, все не так вже й складно - а в результаті ви зможете насолоджуватися смаком і користю цієї рослини.

Що ще почитати:

Серед дерматологів сік і кашка (вона залишається після заварювання трави окропом) користуються популярністю при лікуванні лишаю.

Позитивні властивості рослини виявляються також при лікуванні захворювань бронхів і легенів, причому відмінний відхаркувальний ефект дозволяє набагато полегшити перебіг хвороби і прискорити терміни одужання.

При недугах в області сечостатевої системи рекомендується настоянка: в 1 л окропу 5 годин настоюють 20 г трави. Для діабетиків рукола буде корисна властивість нормалізувати рівень цукру в крові.

Безліч вітамінів, що містяться в рослині, надають допомогу при лікуванні вірусних захворювань, а також підвищують імунітет людини в цілому. Дітям рукола рекомендована для зміцнення кісткової та імунної систем.

Рукола в косметології

Лікарські властивості, якими володіє рукола, знайшли своє застосування не тільки в медицині, але і в сучасній косметології. Зокрема, сік рослини - це не тільки чудове зволожуючий засіб, за допомогою цього препарату шкіра буде врятована від почервоніння, подразнень, лущення.

Для зміцнення волосся використовується масло руколи (його отримують з насіння трави), яке також допомагає впоратися з проблемою облисіння. Якщо волосся інтенсивно випадають, рекомендується на ніч втирати в шкіру голови 1 ст. л. цього масла, потім покривати волосся теплою хусткою або шарфом, а вранці змивати теплою (не гарячою!) водою. Ефект цього методу буде помітний через місяць регулярних (2-3 рази на тиждень) процедур.

Масло руколи також запобігає ламкість і сухість волосся. Для цього потрібно втирати його в шкіру голови за півгодини до миття волосся.

Чи не залишилися поза косметологами і бактерицидні властивості руколи: в тому чи іншому вигляді вона входить до складу кремів, що поліпшують стан шкіри в разі вугрових висипів і різних інфекцій. Крім того, на основі соку трави створено безліч мазей для боротьби з шкірними попрілостями, мозолями, ороговілі, п`ят тріщинами.

Рукола для схуднення

Рукола - це не просто низькокалорійний вітамінно-мінеральний комплекс, вона ще й дуже добре засвоюється організмом, і саме почуття насиченості, що дається вживанням руколи в їжу, стане в нагоді людям в боротьбі із зайвою весом.Кроме того, якщо багато дієти негативно позначаються на працездатності людини, то в випад

Відео: Рецепт Як приготувати Салат з руколою - Готуємо з Хоней

е з руколою цього не станеться: ми вже з`ясували, що трава є справжнім природним енергетиком.

Бажаючим схуднути дієтологи рекомендують вживати порцію салату з руколи щодня: це поліпшить обмін речовин і сприятливо позначиться на загальному стані здоров`я. Клітковина, яка міститься в листках рослини, створить відчуття ситості. Напевно, саме тому рукола - щоденний елемент в раціоні топ-моделей.

При ожирінні ж лікарі взагалі рекомендують влаштовувати розвантажувальні дні, протягом яких варто вживати одну лише рукколу.

Корисно знати

Перш ніж застосовувати рукколу в кулінарних шедеврах або домашній косметичці, необхідно її купити, а отже, правильно вибрати.

Основне, на що слід звертати увагу при покупці - це стан листя: мляві, «неживі», «сумні» листя свідчать про те, що перед вами рукола далеко не першої свіжості. Смак ж трави безпосередньо залежить від розмірів листя: чим вони більші, тим менше в них гіркоти, і навпаки.

Звичайно, рукколу краще вжити в день покупки, проте в разі потреби можна зберегти її в холодильнику протягом тижня. Для цього пучок трави слід обернути харчовою плівкою і тримати подалі від інших овочів і фруктів. У вакуумному пакеті зелень залишиться свіжою трохи довше - до 10 днів. Якщо ж ви хочете зберегти траву ще довше, радимо скористатися морозильною камерою.

Роль руколи в кулінарії - це в основному пряність в салатах. Однак необхідно пам`ятати: салат з додаванням цієї трави не можна зберігати, краще відразу ж спожити його. Інакше листя пустять сік і перетворяться в непривабливого вигляду кашку.

Також слід знати, що в процесі приготування рукколу потрібно рвати руками, а не різати ножем: речовини, що входять до складу рослини, вступають в хімічну реакцію з металом, який через це темніє.

Спеціально для netkilo.ru - Гмиріна Тетяна Сергіївна (phrola)

Рукола (рукола) - корисні властивості і протипоказання

7 Листопад 2016 kanalie

Рукола (рукола), або Гусенічнік посівної - рослина сімейства хрестоцвітних. Хрестоцвіті рослини завжди відрізнялися масою вітамінів і корисних властивостей. Їх ще називають сімейством «капустяних». Ця назва походить від слова «капа», що означає «голова». До цих рослин відносять редиску, гірчицю, хрін, редьку і, звичайно, капусту. Капусту, чиїх видів налічується велика кількість. Це білокачанна капуста, брокколі, кольрабі та багато інших. У наші дні ці овочі і інші рослини сімейства хрестоцвітних можна зустріти в будь-якому магазині. З огляду на їх смаку і корисних властивостей вони дуже поширені не тільки в наших країнах, а й за кордоном. До сімейства хрестоцвітних також відносять багато видів рослин і трав, які характеризуються як лікарські. Це сурепка, грицики і різні бур`яни і медоноси.

Рукола це салат, який має пряний смак. Практично всі його складові знайшли застосування в нашому житті. Листя і квітки застосовуються в кулінарії, з насіння руколи виготовляють корисне масло. Завдяки своєму специфічному смаку, рукола дуже популярна в таких кухнях, як італійська і середземноморська, страви яких славляться на весь світ. Всі чули про знаменитих італійських різотто, піцу, ароматних пастах і салатах.

Саме звідти пішла мода на руколу і страви з неї, через що її стали активно вирощувати як на городах, так і в домашніх умовах. Вирощувати руколу просто, вона не вимагає будь-якого особливого догляду і досить невибаглива.

Рукола - корисні властивості

До складу руколи входять наступні вітаміни і корисні речовини: вітамін Е, вітаміни групи В, вітамін С, вітамін А (бета - каротин), вітамін К. До речі, в 100г руколи міститься добова норма вітаміну К. Так само в складі руколи є: цинк , магній, селен, натрій, мідь, фосфор, марганець і залізо.

Рукола низькокалорійна. На 100 грам руколи припадає лише 25 ккал.

Рукола сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт і процеси травлення завдяки біологічно активним речовинам, що входять до її складу. Рукола характерна своїм лактогонние, відхаркувальну і сечогінний ефект. Вона активно бореться з хвороботворними вірусами і бактеріями, підвищує рівень гемоглобіну в крові, надає зміцнювальний вплив на імунну систему, знижує кількість цукру міститься в крові, регулює водно-сольовий обмін і є профілактичним засобом від онкологічних захворювань. Також руколу рекомендується вживати хворим венозної хворобою і людям з підвищеним тиском.

Вітамін К допомагає при загоєнні ран, тому що підвищує згортання крові.

Рукола є відмінним дієтичним засобом. Крім того що вона малокалорійні і робить позитивний вплив на обмін речовин організму, вона містить безліч речовин, які допомагають людям, що сидять на дієті і обмежують себе у багатьох необхідних організму продуктах, не втрачати свою енергію і працездатність. У руколи міститься багато клітковини, яка надає людині відчуття ситості.

Рукола має безліч лікувальних властивостей. Вона незамінна для тих, хто страждає на виразку шлунка або гастрит. Саме в Америці лікарі гастроентерологи винайшли цікавий і дієвий спосіб лікування виразкових захворювань, заснований на вживанні руколи. Адже вона захищає шлункові стінки і зміцнює їх.

Гірчичне масло, що отримується з руколи, крім того, що використовується в кулінарії для заправки салатів, надзвичайно корисно для волосся. Воно надає на них зміцнювальний дію і позитивно впливає на саму структуру волосся, запобігаючи їх випадання. Для цього потрібно приготувати маску. Вам знадобиться втерти в волосся дві чайних ложки масла і, замотавши голову чимось для тепла і гарантії того, що масло не розмаже по подушці, лягти спати.

Масло руколи є підмогою при наявності проблем з потенцією, досить регулярно приймати 3 чайних ложки в день.

Як ви переконалися, масло руколи дієво як всередині, так і зовні.

Рукола - протипоказання і шкода

Рукола, корисні властивості якої ми тільки що розібрали, на диво не має ніяких протипоказань, за винятком людей з алергією або індивідуальною непереносимістю.

Рукола - використання в кулінарії

Застосування руколи в кулінарії різноманітно. Її представляють як самостійну страву, так і як гарнір. Вона добре поєднується з рибою, м`ясом, морепродуктами і бобовими. Також її можна поєднувати з іншими листовими овочами. З руколою гасять овочі, її додають в бутерброди, використовують як інгредієнт при приготуванні холодних закусок, різних соусів, сиру, різотто, піци і деяких десертних страв.

Рукола - як вибрати?

Головне при виборі руколи - це звернути увагу на свіжість листя, вони повинні бути повністю зеленими і не млявими. Смак руколи безпосередньо залежить від розміру листа. Чим дрібніше лист, тим більше в ньому гіркоти, так що вибирайте з особистих смаковим уподобанням.

Рукола - як зберігати?

Зберігати руколу потрібно в холодильнику в ємності з водою. Так вона буде зберігати свою свіжість до 6 днів. Для більш тривалого зберігання її доведеться заморозити, тільки попередньо не забудьте вимити і висушити.

І ще раз повторимося, що руколу можна вирощувати самостійно на підвіконні. Вона досить невибаглива і не завдасть зайвих труднощів.

Додаткову інформацію про руколу (руколу) і її корисні властивості можна почерпнути з відеоролика: