Ковбасний сир

ковбасний сир

Багато любителів ковбасного сиру не зраджують своїм смаковим пристрастям навіть в умовах сирного достатку на прилавках наших магазинів. Він приваблює шанувальників неповторним ароматом копченості та порівняно невисокою ціною. Виготовляють ковбасний сир шляхом переробки некондиційних сичужних сирів з примешивания масла, сиру та вершків. Така суміш плавиться при температурі +95про, при цьому спеціальні солі - плавники допомагають полегшити змішування компонентів і не дають розпадатися сирної маси. Для додання сиру приємного «димного» аромату його коптять в спеціальних камерах за допомогою тирси несмолиста деревних порід. [[

користь

Ковбасний сир 1

Відео: Як Це Зроблено - ковбасний сир

Ковбасний сир програє іншим сирам за змістом природних корисних речовин і вітамінів, що пояснюється технологією виробництва продукту в умовах високих температур. Але навіть при такому способі виготовлення плавлений ковбасний сир утримує в своєму складі велику кількість вітаміну A, а також фолієвої кислоти, калію, кальцію, фосфору.

Його не можна віднести до дієтичних продуктів через великий вміст жирів.

Відео: Ковбасний сир в паніровці | Смажений сир | Як смажити сир | ковбасний сир

  • Ковбасний сир корисно вживати для збереження гостроти зору.
  • Він сприятливо діє на серцевий м`яз.
  • Великий вплив сир надає на формування і здоров`я кісток, зубів, волосся.
  • Добре впливає на роботу мозку і стан пам`яті.

шкода

Ковбасний сир 2

Калорійність ковбасного сиру нижче, ніж у сирів інших сортів і все-таки вживати його слід помірно.

100 грам цього продукту містять майже добовий ліміт натрію. Його надлишок може привести до збільшення кількості рідини в організмі і виникнення набряків. Підвищуються показники артеріального тиску, зростає навантаження на серце.

Крім того, ковбасний сир має в складі велику кількість харчових добавок групи «Е».

Деякі недобросовісні сировари порушують технологію і не коптять продукт справжнім димом, а застосовують штучні хімічні добавки для отримання вишуканого аромату копченості. При цьому часто обробляється не тільки зовнішня поверхня сиру, підсилювачі смаку додаються безпосередньо в сирну суміш. Всі ці шкідливі речовини можуть спровокувати важку алергію.

Відео: Контрольна закупівля - Плавлений копчений ковбасний сир 24.03.2015

калорійність

кількість продуктуМаса в грамахкалорійність
1 ч / ложка12,033,0 ккал
1 ст / ложка35,096,25 ккал
200 мл260,0715.0 ккал
250 мл325,0893,75 ккал

Протипоказання

Високий вміст холестерину в ковбасному сирі негативно позначається на стані судин, тому людям, що страждають на атеросклероз, слід утриматися від його вживання. Через підвищений вміст солей ковбасний сир протипоказаний дітям.

Хімічні харчові добавки в складі ковбасного сиру небезпечні для людей з нирковими захворюваннями.

Відео: "Згадати все": Ковбасний сир

Протипоказаний цей продукт і тим, у кого є загальна непереносимість до його компонентів або порушений жировий обмін.

Харчова цінність

Найменування органічної речовиниЗміст в 100 г продукту% Від рекомендованої добової норми
білки21,2 г46,1%
жири19,4 г34,6%
вуглеводи3,7 г1,5%

Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали, що містяться в ковбасному сирі, нівелюють вплив шкідливих речовин, тому включати його в меню можна і потрібно, якщо дотримуватися рекомендацій дієтологів.

вітаміни

Найменування вітамінуЗміст в 100 г продукту% Від рекомендованої добової норми
A (РЕ)150 мкг16,7%
B1 (тіамін)0,04 мг2,7%
B2 (рибофлавін)0,19 мг19,4%
B5 (пантотенова кислота)0,6 мг12,0%
B6 (піридоксин)0,1 мг5,0%
B9 (фолієва кислота)14,0 мкг3,5%
B12 (кобаламін)0,3 мкг10,0%
C (аскорбінова кислота)0,7 мг0,8%
E (ТЕ)0,4 мг2,7%
D0,62 мкг6,2%
H (біотин)3,6 мкг7,2%
PP (нікотинова кислота)6,0 мг30,0%
  • Вітамін A підвищує імунітет, сприяє підвищенню еластичності шкіри, відновлює клітини, запобігає курячу сліпоту.
  • Вітамін B1 стимулює роботу нервових клітин і мозку, підвищує опірність організму до інфекційних захворювань.
  • Вітамін B2 потрібно для відновлення тканин. Справляє стимулювальний ефект на печінку, нервову систему.
  • Вітамін B5 активно бере участь в ході розщеплення білків, жирів і вуглеводів.
  • Вітамін B6 синтезує нуклеїнові кислоти, сприяє засвоєнню ненасичених жирних кислот.
  • Вітамін B9 регулює процес ділення клітин, покращує травлення, жировий обмін.
  • Вітамін B12 відповідає за кровотворення і стан центральної нервової системи, знижує наявність холестерину в крові.
  • Вітамін C допомагає знешкоджувати токсини і виводити їх з організму разом з сечею.
  • Вітамін E сповільнює процес старіння клітин і омолоджує організм.
  • Вітамін D сприяє нормальному утворенню та росту кісток.
  • Вітамін H вивільняє енергію при обміні білків, жирів і вуглеводів, синтезує глюкозу.
  • Вітамін PP забезпечує клітини киснем, бере участь в роботі травлення і підшлункової залози.

мінерали

Найменування мінералуЗміст в 100 г продукту% Від рекомендованої добової норми
Ca (кальцій)630,0 мг63,0%
K (калій)192,0 мг7,7%
Mg (магній)30,0 мг7,7%
Na (натрій)1290,0 мг99,2%
S (сірка)212,0 мг21,2%
P (фосфор)700,0 мг87,5%
Cu (мідь)60,0 мкг6,0%
Fe (залізо)0,9 мг5,0%
Zn (цинк)3,0 мг25,0%
  • Кальцій бере участь у формуванні скелета, кісток, зубів, забезпечує кислотно-лужний баланс організму.
  • Калій активно впливає на серце і судини, покращує транспортування кисню до мозку.
  • Магній потрібний для обміну глюкози, передачі нервових імпульсів, синтезує білки. Оптимальний рівень магнію в організмі знижує ризик виникнення серцевих хвороб.
  • Натрій регулює артеріальний тиск і серцеві ритми, стимулює роботу органів травлення та видільної системи організму.
  • Сірку називають «мінералом краси», вона забезпечує здоров`я волосся, шкіри, нігтів.
  • Фосфор здійснює процес синтезу білка і коригує обмін речовин.
  • Мідь допомагає процесу утворення гемоглобіну, підтримує функції дихальної і нервової систем.
  • Залізо виконує захист імунних клітин, є головним елементом синтезу гемоглобіну.
  • Цинк необхідний для забезпечення метаболізму. Він сприяє формуванню скелета людини і нормальної діяльності імунної системи.

Вибираючи в магазині ковбасний сир, слід уважно вивчити його рецептуру і додатково дізнатися, як визначити якість продукту за його візуальними ознаками.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже