Гриби лисички - користь і шкода

Про те, що гриби є корисними та поживними, відомо давно. Але, якщо підходити до цього питання індивідуально, то необхідно обов`язково зробити позначку - у кожного виду грибів є свої особливості і властивості, які тим чи іншим способом впливають на організм людини, тобто, позитивно або негативно. Все, те ж саме, відноситься і до грибів лисички.

Лисички - корисні властивості

1. Прекрасні смакові властивості, де виділяється ніжний горіховий присмак.
2. Багатий вітамінно-мінеральний склад.
3. Особливо хотілося б відзначити присутнє у великій кількості речовина хіноманнозу. Це натуральний полісахарид, який вбиває паразитів. Ось чому гриби лисички ніколи не бувають червивими, це підтвердять всі грибники.

Але всі корисні властивості лисичок зникають, якщо їх нагріти вище + 60С. Тому лисички від глистів використовуються або в сушеному вигляді, або як відвар, настояний на воді кімнатної температури (200 грам сухих грибів на один стакан води).

До речі, про вітаміни. У цих грибах у великій кількості міститься група вітамінів В, D, PP, бета-каротин (саме він дає той самий жовтий відтінків грибам), мікроелементи, солі цинку і міді. А ось амінокислоти покривають білкову необхідність організму. Хоча саме їх в грибах не так вже й багато (на 100г всього лише 19 ккал). Так що тим, хто вирішив сісти на дієту, пропонується використовувати в раціоні гриби лисички.

Лисички - шкода

Дієтологи стверджують, що гриби, і лисички в тому числі, в своєму складі мають білки, які в плані засвоєння є дуже складними. Тому говорити про те, що вони можуть наситити організм необхідним обсягом білків, не можна. А у деяких людей засвоєння просто не відбувається, тому мінерали і вітаміни також тут не затримуються.

Що можна приготувати з лисичок

В принципі, лисички добре піддаються термічній обробці, як і всі види грибів. Їх можна варити, додаючи в бульйони або супи (хвилин двадцять буде достатньо), смажити недовго з картоплею або окремо. Їх солять в бочках або маринують в банках. Це до питання, що приготувати з грибів лисичок? Але дієтологи говорять про те, що навіть малокалорійні гриби, якщо їх неправильно приготувати, не стануть тією дієтою, від якої можна схуднути. Тому постарайтеся їсти варені лисички, можна приправити їх рослинною олією (в невеликій кількості) і прянощами. І не більше.

Відео: ГРИБИ лисички КОРИСТЬ | які вітаміни в лисички?

Існує досить-таки поширені рецепти, які допомагають з лисичок зробити настоянки. Це так звані народні лікувальні засоби. Для цього дві столові ложки дрібно нарізаних грибів заливають 150 грамами горілки. Все це настоюють протягом 8-10 днів, а після вживають по одній чайній ложці в день (краще ввечері перед сном). Вважається, що така настоянка з лисичок володіє протизапальними властивостями і підвищує імунітет. До речі, вплив на імунітет мають не тільки настойки, а й просто самі гриби в будь-якому вигляді.

Але говорити про те, що така настоянка є лікарським засобом, не можна, тому що офіційних досліджень даного рідинного розчину ніхто не проводив. Єдине, на що хотілося б звернути вашу увагу, це негативний вплив будь-яких спиртних настоянок на печінку, нирки, кишечник і шлунок. Так що людям, які мають проблеми з цими органами, пити настойку не рекомендується.

Відео: КОРИСТЬ лисичок | лисички сушені лікування, порошок з лисичок, настоянка з лисичок

І останнє. Досвідчені грибники відразу визначають, що перед ними - справжня лисичка або «помилкова» (таке в природі зустрічається повсюдно). Так ось «помилковий» вид часто має червиві капелюшок, а справжня, як уже було сказано вище, ніколи не псуватися.