Лисички

Лисички - це їстівні пластинчасті гриби, що нагадують за формою воронку або вивернутий парасольку. Своїй назві вони зобов`язані світло - рудої забарвленні, схожою на забарвлення шкурки лисиці. Шанувальники грибів цінують їх за специфічний горіховий присмак і лікувальні властивості. Ще одна особливість лисичок, яка привертає грибників - практично повна відсутність червиві. У рудих грибах міститься особлива речовина хіноманнозу, яке знищує капсули яєць комах і черв`яків, вони не можуть рости в тілі лисички.

Відео: Мі-Мі-Ведмедики - Нові серії 2016! - День народження Лисички - Мультики

користь

• Фармацевти використовують витяжки з лисичок для виготовлення різних медичних препаратів. Ними лікують багато захворювань печінки, навіть гепатит C.
• Спиртові настоянки лисичок в чистому вигляді допомагають боротися з гельмінтами в організмі людини. Паразити гинуть під впливом хіноманнозу, для людини ж вона абсолютно безпечна.
• Лисички мають здатність гальмувати ріст і розвиток туберкульозної палички.
• Настої лисичок застосовують при лікуванні фурункулів, наривів на шкірі, ангін.
• Речовини в складі лисичок нівелюють запалення слизових оболонок і допомагають їх зволоженню. Це особливо корисно для очей і сприяє запобіганню курячої сліпоти
• Найцінніший вітамінний і мінеральний склад лисичок забезпечує їм якості природного антибіотика.
• Вживання лисичок в їжу дозволяє боротися з ожирінням, так як ергостерол в їх складі покращує роботу печінки.
• Відзначається корисну дію лисичок на імунітет людини, стан його серцево - судинної системи, підшлункової залози.

шкода

У лисички мало жирів і вуглеводів. Це низькокалорійний продукт, тому його можна включати в розклад дієтичних рецептур.

Гриби ростуть в живій природі, без участі людини, тому ніяких ГМО і шкідливих харчових добавок в них немає. Виняток можуть скласти консервовані лисички, придбані в магазині: недобросовісний виробник, можливо, застосував для консервації заборонені речовини з групи E. Щоб уникнути такої покупки, потрібно уважно вивчати етикетку на банці.

Лисички можуть завдати шкоди, якщо збирати їх в місцях поблизу промислових підприємств і автомобільних трас. Вони здатні вбирати шкідливі викиди, накопичувати токсичні речовини і радіонукліди з забрудненого ґрунту.

калорійність

Калорійність лисичок залежить від способу кулінарної обробки: в смажених грибах, за рахунок використання жиру і масла, вона значно вище, ніж в відварних або маринованих.

Відео: Смажені Гриби Лисички З Часником У вершковому Олію (Fried Mushrooms Recipe)

Таблиця калорійності відварених лисичок при добовій нормі 1776 ккал

Протипоказання

Лисички протипоказано вживати людям із загальною непереносимістю речовин в складі грибів. Обмежити дози прийому слід вагітним жінкам і годуючим матерям. Не рекомендується також давати лисички дітям до трьох років.

Харчова цінність

У таблиці наведено дані для відварних лисичок.

Вітаміни та мінерали

Всі поживні і лікувальні властивості лисичок обумовлені їх різноманітним і насиченим вітамінно мінеральним складом. Особливо багато в лисички вітамінів A, B2, C, PP, а також марганцю, калію, міді і кобальту.

вітаміни

• Вітамін A дуже важливий для підтримки зорових функцій. Він активний учасник обміну речовин і утворення білків. Без вітаміну A неможлива нормальна робота всієї імунної системи людини.
• Вітамін B1 допомагає забезпечувати клітини добовою нормою глюкози. З його участю оновлюються клітини мозку і поліпшується пам`ять.
• Вітамін B2 запобігає ішемічну хворобу, спазматичні прояви судин, сприяє нарощуванню м`язової тканини.
• Вітамін C - головний захисник імунітету. Неоціненно його значення в профілактиці і лікуванні ГРВІ та ГРЗ. Аскорбінова кислота робить гладкими судини, полегшує симптоми варикозу і геморою.
• Вітамін E захищає червоні кров`яні тільця і стимулює їх активність.
• Вітамін PP захищає організм від гіпертонії, регулює травлення, бере участь в синтезі гормонів, необхідних для функціонування майже всіх органів людини.
• Бета - каротин (провітамін A) є сильним антиоксидантом, послаблює вплив радіації, стимулює імунітет і опірність інфекціям.

Відео: Смажені гриби Лисички - легкий рецепт - готуємо гриби вдома

мінерали

• Кальцій - найважливіший мінерал для збереження здорової структури кісткових тканин. Від нього залежить стабільна робота серця, нервової системи, він нормалізує згортання крові.
• Магній сприяє засвоєнню кальцію і забезпечує міцність кісток, стабілізує нервову систему після стресів, регулює серцеві скорочення, запобігає гіпертонічний криз.
• Натрій - головний регулятор водно - сольового обміну, він володіє судинорозширювальними властивостями.
• Калій допомагає натрію контролювати водний баланс в організмі, запобігає розвитку серцевих захворювань, контролює артеріальний тиск.
• Фосфор активно діє на розумову діяльність людини, попереджає артрити та інші захворювання суглобів.
• Хлор бере участь в травному процесі, надає стимулюючу дію на утворення шлункового соку і апетит.
• Сірка у взаємодії з вітамінами групи B підтримує нервову систему, благотворно впливає на міцність і еластичність волосся, здоров`я шкіри.
• Залізо бере участь у синтезування гемоглобіну, бере участь в діяльності підшлункової залози, допомагає виведенню токсинів.
• Цинк бере участь в обміні речовин і розщепленні жирів, вуглеводів і білків, позитивно впливає на репродуктивні органи, очищає організм про шкідливих і отруйних речовин.
• Мідь допомагає перетворенню заліза в гемоглобін, синтезує колаген, необхідний для здоров`я кісток.
• Марганець виконує функції захисника організму від таких недуг, як остеопороз, розсіяний склероз, ревматоїдний артрит, катаракти.
• Фтор необхідний для утворення кісткової тканини зубів і зубної емалі.
• Кобальт - важливий мінерал для процесу кровотворення і хорошою засвоюваності заліза. Він є харчуванням для мікрофлори кишечника, підтримуючи роботу останнього в нормальному стані.

Відео: Так зустрічають лисички ..... Аліса і Харлі

Лисички цінні також тим, що можуть довго зберігатися перед обробкою.