Морський окунь, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості морського окуня
• 2. Хімічний склад і калорійність морського окуня
• 3. Як застосовується для схуднення
• 4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5. Як вибрати хорошого морського окуня
• 6. Як вживати продукт
• 7. Особливості зберігання морського окуня
• 8. Шкода і протипоказання

термін "морський окунь" відноситься не до однієї, а кількох видів риб, які водяться в субтропічних і тропічних водах. Більшості ця риба відома за рахунок своєї популярності в різних кулінарних передачах. Завдяки унікальному смаку і ніжному м`ясу, знамениті кухарі вважають за краще готувати з морського окуня різні страви.

Однак переваги морського окуня не закінчуються на естетично приємних смакових якостях. Завдяки значному складу поживних речовин, ця риба цінується серед шанувальників здорового способу життя.

Корисні і лікувальні властивості морського окуня

Щотижневий раціон, в якому присутня така риба, як морський окунь, приносить значну користь нашому здоров`ю. Це відбувається за рахунок високого вмісту білка, наявності Омега-3 і комплексу необхідних вітамінів і мінералів.

Переваги вживання морського окуня такі:

• Ця риба знижує ризик виникнення захворювань серця і судин, оскільки в її складі є велика кількість Омега-3 жирних кислот. Вживання морського окуня покращує роботу серця, артерій і вен, а також інших складових серцево-судинної системи організму.
• Вживання морського окуня також допомагає в зниженні кров`яного тиску. Люди, регулярне споживають цю рибу, відзначили значне зниження рівня артеріального тиску.
• Макулярна дегенерація - одна з провідних причин сліпоти. Всього лише дві порції цієї риби на 50% знижує ризик розвитку цього розладу. Крім того, ця риба і риб`ячий жир рекомендуються для поліпшення зору у дітей і дорослих.
• Значна кількість білка в морському окуні провокує зниження жиру в організмі, таким чином, сприяючи ефективному схудненню.
• У м`ясі окуня міститься таурин. Ця речовина позитивно позначається на діяльності мозку, а також незамінне для правильної роботи очей і нервової системи.

Відео: Користь і шкода морської солі

Хімічний склад і калорійність морського окуня

Морський окунь - цінний і некалорійний продукт (всього 79 ккал / 100 г). Така низька калорійність і відсутність вуглеводів і шкідливих жирів, дозволяє зберегти струнку талію або значно скинути вагу.

Морський окунь є відмінним джерел важливих вітамінів, таких як B12 і B6. Наше тіло використовує вітамін B12 для виробництва гемоглобіну і білка в червоних кров`яних клітинах, а це, в свій час, сприяє рясної транспортуванні кисню по організму.

Вітаміни (мг на 100 г продукту):

Серед мінералів, що містяться в морському окуні, варто виділити значну кількість заліза і селену. Залізо активує ферменти, необхідні для виробництва енергії, а наявність достатньої кількості селену допомагає керувати метаболізмом.

Мінерали (мг на 100 г продукту):

Як застосовується для схуднення

Про те, що риба - невід`ємна частина будь-якої здорової дієти, призначеної для лікування, схуднення або сприяє спортивного способу життя, знає багато хто. Морський окунь належить до тих сортам риб, які можна сміливо вводити в свій раціон, будучи впевненим, що це посприяє втрати зайвих кілограм без шкоди для здоров`я. При цьому організм не зазнає стресу, повільно втрачаючи кілограми.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Цей сорт риби можна готувати будь-яким способом: морського окуня смажать, тушкують, запікають, варять або маринують. В японської кухні з морського окуня готують суші. Єдине, що важливо враховувати при приготуванні страви з тушки окуня - наявність отрути в шипах луски.

Якщо отрута потрапить на палець, то це викличе знерухомлення і запалення. Щоб цього не сталося, необхідно просто зрізати луску разом зі шкірою риби. Можна залишити тушку в окропі на 2 хвилини, тоді зчищати її буде значно простіше.

Як вибрати хорошого морського окуня

Кілька хитрощів допоможуть відрізнити свіжого морського окуня від зіпсованого продукту:

• зябра і тушка повинні мати яскраве забарвлення;
• після відділення лусочок шкіра має характерний білий окрас;
• тушку слід купувати тільки з головою, в іншому випадку можна нарватися на більш дешеву рибу - хек;
• не варто купувати рибу, якщо у неї каламутні очі або м`яке м`ясо.

Як вживати продукт

Незважаючи на очевидну користь морського окуня, слід пам`ятати про норми споживання риби. Не слід вживати цей продукт частіше, ніж 2 рази на тиждень. Досить 1 тушки середнього розміру, щоб організм отримав все необхідне.

Особливості зберігання морського окуня

Зберігати морського окуня легко. Досить акуратно промити тушку під проточною водою, потім просушити в паперовому рушнику і залишити в холодильнику. У такому вигляді тушка збереже свою свіжість не більше 2 днів. Якщо потрібно більш тривале зберігання, то морського окуня можна помістити в морозильну камеру.

Відео: Ловля окуня на безмотилку по першому льоду

Шкода і протипоказання

Дітям і вагітним жінкам не рекомендується вживати морського окуня, оскільки в м`якоті цієї риби може міститися ртуть, паразити і важкі метали. В інших випадках морський окунь цілком безпечний, якщо немає особистої непереносимості на деякі компоненти.

Також варто остерігатися отрути морського окуня, що знаходиться в шипах. На якість м`яса ця отрута не впливає - отруїтися їм просто неможливо.

Якщо дотримуватися всіх правил приготування, умови зберігання і уважно оглядати тушку перед покупкою, то можна насолоджуватися найніжнішим блюдом і отримувати очевидну користь для здоров`я, яку приносить морський окунь.

Відео: Зимова ловля окуня на блешню. Ловля окуня на балансири. снасть