Макрурус

макрурус відноситься до загону трескообразних. Промислова риба мешкає в низькотемпературних водах Індійського і Атлантичного океанів.

Середні розміри тіла морського мешканця-60-70 сантиметрів. Забарвлення тіла коливається від сірого до вугільно-чорного відтінку. Особина має велику голову, подовжене тіло і витончену хвостову частину. На голові розташовується велика кількість слизових каналів, а під опуклими округлими очима знаходяться гребені. Риба покрита дрібною і гострої лускою.

Рибне філе володіє прекрасними смаковими якостями. Відомими делікатесами є печінку макруруса і ікра, яка за смаком нагадує лососеву.

Відео: Fish. смажимо Макрурус

калорійність макруруса

Калорійність макруруса 60 ккал на 100 г продукту.

Відео: Макрурус

Склад і корисні властивості макруруса

У складі рибного філе міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин: нікотинова кислота (3.1786 мг.), Токоферол (6 мг.) І аскорбінова кислота (1,4 мг.), А також цинк, кальцій, фтор, молібден і мідь.

Неймовірно корисне м`ясо риби зовсім не жирне. Його рекомендується вживати в їжу людям, які стежать за своєю вагою. Живильні речовини, насичують організм енергією, сприяють відновленню сил після хвороби.

Застосування макруруса в кулінарії

Біле м`ясо риби має ніжний смак, тушки зручно порційний. Морського представника найчастіше запікають, або смажать у клярі, рідше-варять юшку і гасять.

Цікаві факти про макруруса

Через свого незвичайного виду в Англії макруруса прозвали «крисохвост».