Риба дорадо

Риба дорадо з сімейства сомів живе в Середземному теплих водах, і відома вона, як морський карась. Вона має зелено-синій колір і нагадує велику акваріумну рибку. Дорадо може досягати по вазі до 50 кг, але в ресторани і на продаж вона надходить найчастіше вагою від 0,5 до 1,5 кг. Готувати таку рибу прийнято на всіх кращих світових кухнях, її смак свідчить про професіоналізм кухарів і рівні ресторану. Вважається, що найбільш смачним виходить м`ясо риби вагою в 500 грам.

користь

Відео: Олена Малишева. риба дорадо

У країнах Середземномор`я раніше було прийнято спеціально розводити цю рибу в солоних басейнах. Вся морська риба вкрай необхідна в щоденному раціоні людини через те, що вона допомагає правильному росту клітин, засвоюваності вітамінів, роботі нирок. Також дорадо цінується за безсумнівно багатий список корисних мінералів і вітамінів: марганець, цинк, мідь. А ось людям з проблемами щитовидної залози варто їсти рибу дорадо за зміст в ній таких мікроелементів (звичайно ж, після головного - йоду): залізо, бор, бром, літій, фтор і інші.

Рибу дорадо можна сміливо вважати дієтичним продуктом, оскільки баланс жирних кислот, білків і мала кількість вуглеводів прекрасно насичують організм корисними речовинами, а тому цей продукт - перша страва для людини, що знаходиться на дієті, або бажає схуднути.

Користь дорадо для зовнішнього вигляду людини дуже велика: що містяться в її м`ясі корисні жирні кислоти омега-3 допомагають уникнути процесів старіння, поліпшити пам`ять і роботу серця (за рахунок збільшення еластичності судин), зробити шкіру пружною, вирівняти її тон і фактуру, зміцнити нігті і застерегти від волосяний аллопатии (випадання волосся), позбавити шкіру голови від лупи, наситити волосяні цибулини корисними речовинами.

шкода

Власне сама риба шкідливою не буває: дорадо - низькокалорійний продукт, дієтичний, тому нашкодити здоров`ю навіть в разі рясного вживання не може.

Відео: Дорадо. Опис, місця проживання, вік, розміри, нерест і ловля доради

Дорадо несе шкоду для здоров`я людини тільки, якщо риба підроблена, переморожена (що дізнатися в ній саме дорадо неможливо). Також цей продукт може нести шкоду, якщо він неналежним чином зберігався (довго або в теплому приміщенні) або оброблявся хімічними речовинами для продовження терміну придатності. Така дорадо може бути вкрай небезпечна через вміст в ній токсичних речовин. Тому, щоб в рибі не було ні елементів ртуті, ні барвників або ароматизаторів, потрібно уважно вибирати продукт. Він повинен бути:

• з жовтою відміткою в формі півмісяця біля очей і темною плямою над зябрами, спина - з синюватим відтінком;
• зябра повинні бути яскравого темно-червоного кольору;
• свіже НЕ переморожене і не пересоленное м`ясо риби повинно мати короткий термін придатності.

калорійність

Риба дорадо має вкрай низьку калорійність за рахунок присутності дуже малої кількості вуглеводів. Тобто, всю калорійність складають тільки білки і корисні жирні кислоти в продукті. А відтак виходить, що в 100 г дорадо міститься від 77 до 96 ккал.

Протипоказання

Якісно приготована дорадо - задоволення не з дешевих, та й сам продукт на ринку коштує грошей, тому як найбільш свіжої та доступної риба надходить на приморські берега. Тому переїсти дорадо складно, але навіть якщо так трапиться - страшного нічого не станеться.

Відео: Оброблення риби. Дорадо.Cutting fish. Dorado

Дорадо може бути протипоказана для щоденного одноманітного застосування. Все таки в їжі повинно бути якесь різноманіття, а постійне вживання одного і того ж продукту веде до порушень роботи організму. Також є люди, у яких може бути алергія на морську рибу - в цьому випадку потрібно бути вкрай обережним. Через наявність кісток (хоч і незначних) рибу дорадо не можна давати дітям до 4-5 років. Вагітним жінкам цей продукт дуже корисний, а ось годуючим потрібно пробувати рибку, починаючи з маленьких шматочків, щоб не спровокувати алергію у немовляти або здуття живота у малюка.

Харчова цінність

Підрахувати харчову цінність дорадо будь-якої ваги можна за допомогою калькулятора калорій, білків, жирів і вуглеводів.

Риба дорадо найбільш цінна за свій унікальний склад, в якому переважають вітаміни, мінерали, корисні мікроелементи. Як насичення морський карась підходить незначно, тому що калорійність продукту низька і вмісту харчових волокон майже немає, і для вироблення енергії не зовсім підходить. Цей продукт важливіший для нашого харчування через те, що в ньому є:

• легкозасвоювані білки - це чудова новина для літніх людей, дітей, вагітних жінок;
• напівнасичені жирні кислоти, такі як омега 3, які необхідні для міжклітинних процесів, розвитку мозкових клітин, запобігання захворюванням серця і судин;
• унікальний набір дуже важливих мікроелементів, головний з яких - йод.

Вітаміни та мінерали

Вітамінний набір риби дорадо:

Корисні мінерали, що містяться в рибі дорадо:

Риба дорадо або морський карась - унікальний продукт, дар моря, який повинен бути присутнім в режимі харчування хоча б раз на тиждень.

Вона особливо корисна для дітвори і для людей у віці: що містяться в ній корисні мінерали і вітаміни допомагають активізувати мозкові клітини, уникнути прийом аптечних вітамінів, зберегти красу і молодість, а також відмінно підтримати роботу серцево-судинної системи.