Петрушка

Петрушка - це рослина сімейства зонтичних. Її батьківщиною вважається узбережжі Середземномор`я. Імовірно, культивація петрушки в Америці почалася в 19 столітті. За наказом Карла Великого, в ті часи її вирощували в саду.

Відео: Як посіяти петрушку. Петрушка на дачі

З історичних джерел відомо, що петрушку обробляли ще в стародавні часи, на території сучасної Греції.

На сьогоднішній день петрушку вирощують в країнах Європи, Азії та Африки.

Вживається ця рослина в їжу переважно в вигляді різних приправ, і є важливим інгредієнтом в приготуванні європейських, американських і східних страв.

калорійність петрушки

Петрушка за своїм хімічним складом багата на вміст харчових речовин. Її калорійність на 100 грам продукту 49 ккал

За вмістом вітамінів, петрушка значно перевершила багато овочів і фрукти:

• Вітамін РР - 0,7 мг .;
• Бета-каротин - 5,7 мг .;
• Тіамін - 0,05 мг .;
• Фолієва кислота - 110 мкг .;
• Вітамін С - 150 мг .;
• Холін - 12,8 мг.

Крім цього, в петрушці міститься значна кількість калію, магнію і заліза. В її складі є інулін, який сприяє обміну глюкози в крові.
Ця рослина має приємними смаковими якостями, що обумовлено наявністю ефірного масла.

Через великої кількості в складі різних вітамінів, петрушка дуже корисна і запобігає ряд хвороб. Зокрема, вона допомагає при захворюваннях нирок і шлунково-кишкового тракту. Так, вживання в їжу петрушки, дозволяє запобігти гастрит і виразкову хворобу.

Вона перешкоджає різних запальним процесам і корисна для тих людей, у яких слабкий зір. Крім цього блюда, в яких присутні корінь і листя петрушки, мають сильну сечогінну дію, сприяючи інтенсивному виведенню солей з організму людини.

Вживання цієї рослини рекомендують лікарі - імунологи, так як петрушка є природним імуномодулятором при імунодефіциті.

Петрушка - це надзвичайно корисна рослина, щоденне вживання якого рекомендують лікарі і дієтологи.