Петрушка, її лікувальні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Корисні властивості петрушки
• 2. Хімічний склад петрушки
• 3. Застосування в кулінарії і дієтології
• 4. Як правильно вибирати і зберігати петрушку
• 5. Шкода і протипоказання

свіжа зелень виступає не просто декоративним елементом для страв, а й покращує їх смакові якості, а також наповнює наш організм безліччю корисних вітамінів і елементів. Особливу увагу потрібно приділити петрушці, адже її цілющі властивості цінувалися ще древніми єгиптянами, і коштувала вона тоді на вагу золота!

Корисні властивості петрушки

• Вона стабілізує роботу щитовидної залози і надниркових залоз.
• Завдяки присутньому в петрушці інсуліну відбувається активація обміну речовин.
• Добре знімає запальні процеси.
• Сприяє зміцненню кровоносних судин.
• Забезпечує кисневий обмін в організмі, важлива для правильної роботи мозку.
• Корисно вживати петрушку в разі патологій шлунка і дванадцятипалої кишки.
• Покращує апетит, стимулює травні ферменти, допомагає швидше насититися.
• Показана в разі нефриту і інших патологій сечостатевої сфери.
• Має хороший вплив на зір.
• Сприяє зміцненню ясен.
• Допомагає впоратися з депресивними станами.
• Відрізняється тонізуючим впливом на організм.

Крім описаного вище необхідно включити петрушку в раціон тим людям, які страждають серцево-судинними патологіями, також ця рослина відмінно справляється з гастритами з пониженою секреторною діяльністю шлунка, використовується при маткових кровотечах, покращує функцію статевих залоз у чоловіків, бореться із захворюваннями передміхурової залози, покращує запах з рота.

Відео: кінза (КОРІАНДР), Лікувальні властивості та протипоказання. НАРОДНА МЕДИЦИНА

Причому користь може принести не тільки зелень петрушки, але і її корінь і сік, які володіють потужними лікувальними властивостями і часто використовуються для різних народних зілля.

Хімічний склад петрушки

Петрушка відрізняється досить багатим складом, в якому присутня безліч вітамінів і корисних елементів.

З вітамінів в ній містяться: В 2, О 9, В 1, РР, В-каротин, З і Е.

Корисні мікроелементи: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, фосфор, селен, марганець і цинк.

Крім цього в складі петрушки також міститься: клітковина, крохмаль, моно і дисахариди, зола, органічні кислоти.

У 100 грамах продукту міститься:

Енергетична цінність дорівнює 49 кілокалорій за 100 грам продукту.

Застосування в кулінарії і дієтології

Ця зелень дуже широко застосовується в процесі готування різних блюд. Її кладуть в салати, в перші страви, використовують її в якості декоративного елемента. також існують рецепти оладок з петрушки, картопляного пюре з петрушкою, пирогів з петрушкою, різноманітних коктейлів з цієї зеленню і навіть сирної пасти!

Ця зелень особливо добре поєднується з:

• свіжими, а також тушкованими овочами (огірками, помідорами, капустою, картоплею та іншими);
• з різними сортами м`яса (Яловичиною, свининою, куркою та іншими);
• з рибою;
• з іншими видами зелені (кропом, базиліком).

Не всі знають про те, що цей продукт з успіхом використовується для вирішення проблеми зайвих кілограмів. Вся справа в тому, що в петрушці міститься дуже мало калорій, плюс вона стимулює кращий обмін жирів в тканинах організму. Завдяки цим якостям петрушку, зокрема відвари з неї, цілком раціонально застосовувати як препарат для схуднення.

Для того щоб розпрощатися із зайвою вагою виготовляють спеціальні чаї, відвари і настоянки для схуднення на основі самої петрушки або з її кореня і соку. Безумовно, вони роблять свій цілющий вплив, але все ж не варто робити з них панацею, адже для того щоб дійсно схуднути і потім знову не набрати весь втрачену вагу назад потрібно дотримуватися комплексний підхід, в який входить і правильне харчування, і фізичні вправи, і правильний спосіб життя. Ви не отримаєте необхідного ефекту, якщо раніше будете переїдати або вести малорухливу життя.

Як правильно вибирати і зберігати петрушку

Звичайно, самий кращий варіант - Це виростити петрушку самостійно. В цьому випадку ви зможете повністю бути впевнені в тому, що вона не напхана хімією. Якщо ж такої можливості у вас немає - за покупкою потрібно йти на ринок, звертайте увагу на найсвіжішу зелень. Слідкуйте також щоб на ній не було ніяких тріщин і темних цяток. Петрушка має пахнути свіжістю, а не стояти Зів`яле віником.

Відео: Кріп! Лікувальні властивості

Коли зелень придбана, необхідно її правильно зберегти, щоб вона насичувала вас вітамінами не тільки влітку, а й взимку року. Насамперед добре помийте петрушку і залиште її просохнути деякий час на папері або рушник. Потім потрібно акуратно нарізати зелень ножем (в ній міститься безліч ефірних масел, які можуть зруйнуватися від різких ударів ножем).

є кілька способів зберегти корисні властивості петрушки:

1. Нарізана зелень укладається в банку по черзі з сіллю (на шар петрушки кладуть шар солі). Утрамбовувати її не потрібно, отримана суміш повинна зберігатися в холодильнику.
2. Другий метод значно простіше. Потрібно просто скласти порізану петрушку в пакет і заховати в морозильну камеру, а потім, в разі необхідності, відколювати собі шматочок від неї.
3. Ще один варіант - дрібно нарізати зелень, висушити її, а потім засипати в ємність і закрити кришкою.

Шкода і протипоказання

Крім користі петрушка може принести і шкоду, це стосується не тільки зелені, але і соку, кореня, відвару. Не варто занадто переборщувати з зеленню - пам`ятайте про те, що все добре в міру. У разі зловживання можлива поява м`язової слабкості і судом, головного болю, нудоти, кривавого стільця, сильної втрати ваги, галюцинацій і нервового перезбудження (це відбувається через що міститься в ній речовини під назвою міріцістін, яке і провокує всі ці «побічні ефекти»).

Не варто вживати петрушку жінкам в положенні - в ній присутні речовини, які сприяють скороченню матки і можуть навіть спровокувати викидень або передчасні пологи. При годуванні також слід проявити обережність, переконатися у відсутності алергічних реакцій і обов`язково радитися з лікарем.

Відео: Чистотіл! Лікувальні властивості. Чистотіл в народній медицині

Крім цього більше шкоди, ніж користі принесе та петрушка, яка зростала не на грядці, а поруч з автотрасою, адже вона вбере в себе всю хімію, а також всю отруту від автомобілів. Навіть в разі чистої зелені потрібно обов`язково добре прополоскати її водою, це допоможе знизити ризик отруєння.

Крім усього описаного вище не рекомендується вживати петрушку людям, у яких є патології нирок або ж сечового міхура.

Щоб петрушка пішла вашому організму тільки на користь вживайте її в помірних кількостях, а також не зберігайте більше двох годин не в холодильнику (інакше вона почне виділяти шкідливі речовини). У разі якщо петрушки під рукою не виявиться - її з успіхом можна замінити на селера або кріп.