Майонез «Дюка»

Майонез «дюка»

Час підготовки: 7 хвилин.
Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти (на 4 порції):
3 яєчних жовтки;
1 чайна ложка оцту;
2 чайні ложки гірчиці;
75 мл вазелінового масла;
1 щіпка свіжого кропу;
сіль і перець.

Жовтки (обов`язково кімнатної температури) покласти в зручну глибоку миску, потім додати до них оцет, гірчицю, щіпку дрібно нарубаного кропу, трохи солі і перцю. Чи не перемішуючи, дати постояти приблизно 4-5 хвилин. Потім чайною ложкою перемішати суміш і за допомогою міксера обережно збити, потроху додаючи вазелінове масло. Через хвилину включити на міксері більш інтенсивний режим і збивати швидше вертикальними рухами, продовжуючи додавати вазелінове масло. Готовий майонез повинен вийти майже білим на колір і густим по консистенції.