Дієтичний домашній майонез по дюканов

Відео: Як зробити Майонез дієтичний по Дюканов №2 Mayo diet by Dukan No. 2

Всі впевнені в небезпеку майонезу для організму людини. Але при цьому і люблять цей соус теж все (хоч і не кожен в цьому відкрито зізнається). Що ж, для всіх затятих поборників здорового харчування у мене є чудова новина: можна приготувати дієтичний домашній майонез, який навіть допускається дієтою по Дюканов. При цьому такий соус виходить абсолютно нешкідливий і зовсім нежирний.

Звичайно, майонез по Дюканов відрізняється від класичного. Ви знайдете в них мало схожого за складом, а вже про калорійність я взагалі мовчу. А ось за зовнішнім виглядом дієтичний майонез буде такий же красивий, як і магазинний високої жирності (особливо, якщо вам попалися яйця з яскравими, жовтими жовтками). Та й на смак дю-майонез дуже нагадує справжній. У всякому разі, я вам точно гарантую: цей соус додасть приємної різноманітності ваш раціон.

Так що всім, хто стежить за фігурною, але любить смачно поїсти, знає толк в соусах і не хоче себе обмежувати в їх споживанні, я дуже раджу спробувати домашній майонез по Дюканов. Рецепт пріготволенія нижче.

Складові:
- 2 варені жовтки;
- 3 столові ложки нежирного кефіру;
- 3 столових ложки з гіркою знежиреного сиру;
- 3-5 крапель свіжовичавленого лимонного соку;
- 1 чайна ложка неострой гірчиці;
- 0,3 чайної ложки цукрозамінника (цукру);
- 1 4 ч.л. солі;
- щіпка чорного перцю.

приготування

Яйця моєму і відварюємо круто. Остужаем, очищаємо. Відокремлюємо білки від жовтків. Власне, для пріготволенія дю-майонезу нам знадобляться тільки жовтки, а білки ви можете використовувати для приготування якогось іншого блюда.

Сир поміщаємо в чашу блендера.

Подрібнюємо сир блендером до пастоподібного стану.

Додаємо до сиру жовтки.

І знову працюємо блендером, домагаючись однорідного стану сиру і жовтків.

Наливаємо кефір, додаємо інші інгредієнти

Наливаємо кефір, додаємо гірчицю, цукрозамінник (або цукор), сіль, перець і лимонний сік.

І знову все перемішуємо блендером. Неодмінно пробуємо ще раз. Додаємо, в разі необхідності, сіль, перець і лимонний сік.

збиваємо блендером до отримання густої маси

збиваємо блендером до отримання густої маси

Після цього збиваємо блендером протягом 5-10 хвилин. Маса виходить густа, тягуча, як звичайний майонез високої жирності.

рецепт дієтичного майонезу

Готовий майонез, приготований за Дюканов, переливаємо в баночку і ставимо в холодильник. Вже через пару годин він стає дуже густим (можна брати ножем). Наявність безпечних консервантів (сіль, лимонний сік) дозволяє зберігати такий майонез в холодильнику протягом кількох днів. Але, якщо чесно, у мене він зникає дуже і дуже швидко. При цьому в процесі знищення активно беруть участь мої домашні, які зовсім не дотримуються дієти Дюка: вже дуже смачним виходить соус!

рецепт майонезу по Дюканов

Такий майонез підходить до безлічі страв, в тому числі і до запеченого курячого філе в маринаді з кефіру і базиліка.

рецепт корисного майонезу

Поради та рекомендації.
Найкраще для дю-майонезу використовувати домашні яйця - у них жовтки яскраві, помаранчеві. Завдяки цьому забезпечується колір соусу: майонез вийде не блакитно-білий, а теплого кремового відтінку.
Для того, щоб яйця вийшли круто, їх слід варити в киплячій воді 10 хвилин.
Швидко остудити яйця можна, якщо після варіння відразу помістити їх в холодну воду.
Лимонний сік в рецепті можна замінити яблучним оцтом. Його кількість при цьому залишається таким же. Сир і кефір використовуйте тільки свіжі - кислуваті продукти дуже погіршують смак майонезу.
Кількість гірчиці (для любителів цієї приправи) можна збільшити в 1,5 - 2 рази. Те ж саме стосується і солі, і перцю.
Найзручніше для приготування цього майонезу по Дюканов скористатися блендером. Але при необхідності вам допоможе і кухонний комбайн з невеликою чашею, і міксер.
Автор - Наталія Тищенко