фаршировані печериці

Відео: Фаршировані печериці - найпростіший і найсмачніший рецепт від Мармеладний Лисиці. Stuffed Champignons

Час для підготовки продуктів: 20 хвилин.
Час на приготування страви: 25 хвилин.
Інгредієнти, вихід 6 порцій:
§ 150 г пісної курячої шинки;
§ 24 штуки печериць;
§ 100 г цукіні;
§ 2 цибулини - шалот;
§ 2 курячих яєчних жовтки;
§ червоний перець;
§ трохи сухарів панірувальних;
§ зубчик часнику;
§ 2 столові ложки зелені (суміш петрушки, базиліка, кервелю, зеленої цибулі);
§ трохи зеленої цибулі;
§ 6 листя м`яти;
§ 1 л холодної води.

Для того щоб зробити фаршировані гриби, необхідно почистити самі гриби, відокремити капелюшки і викласти в лист для запікання. Розігріти духовку до температури 210 градусів і при такій температурі випікати приблизно 5-6 хвилин, при цьому страва повинна трохи підрум`яниться. В цей час, необхідно дрібно нарізати ніжки грибів, помити кабачки під холодною водою, нарізати дрібними кубиками. Налити в каструлю воду, посолити, довести до кипіння і висипати кабачки, проварити на повільному вогні приблизно 2 мінути.Помить під проточною, холодною водою цибулю-шалот, почистити і дрібно нарізати, придушити часник, потім прожарити на злегка змащеній маслом сковороді з антипригарним покриттям , додавши при цьому 1 столову ложку води. Додати кабачки, дрібно нарізану курячу шинку, бажано дрібними шматочками перець і нарізані ніжки грибів. Все необхідно гасити до тих пір, поки не випаруватися зі сковороди вода. Потім необхідно зняти з вогню, додати пів ложки панірувальних сухарів, жовтки яєць, дрібно нарізану молода цибуля і зелену петрушку, листя м`яти. Заправити отриману суміш сіллю і перцем. Начинкою, яка вийшла наповнити половину варених капелюшків грибів, які залишилися капелюшками накрити їх, перев`язуємо зеленою цибулею і випікаємо приблизно 10 - 12 хвилин до отримання рум`яної скоринки.