Конина

До конину в усьому світі ставляться неоднозначно - у різних народів світу можна спостерігати абсолютно різне ставлення до м`яса коня. Наприклад, для японців конина - досить-таки недешеве ласощі. А от мешканцям Ізраїлю і іншим юдеям заборонено вживати в їжу цей продукт. У Середній Азії ж споконвіку конина є одним з головних видів м`яса (Казахстан, Киргизія, Монголія та ін).

Потрібно відзначити, що м`ясо коней має не зовсім приємний аромат, до того ж воно жорстке. Проте, якщо його правильно готувати, додаючи трохи певних спецій, можна отримати хорошу на смак дієтичну м`ясну їжу.

склад

Багато в чому смак конини і склад м`яса залежить від віку коні, а також умов її утримання. Якщо коней довгий час тримати в неволі, то продукт в кінцевому підсумку буде «пухким». Саме тому в світі більш розвинене пасовищне скотарство.

Найбільш хорошим і смачним є м`ясо лоша (вік тварини не перевищує 1 рік). Нижче наведено склад (на 100 г):

• вода - 72,6 г,
• зола - 1 г,
• білки - 21,4 г,
• жири - 4,6 м

Порівнюючи конину з іншими видами м`яса (яловичина, свинина, баранина), стає ясно, що в ній найбільше якісного білка (мається на увазі білок, який збалансований за амінокислотами). Таким чином, м`ясо набагато краще засвоюється організмом (в порівнянні з яловичиною - в кілька разів швидше).

Вітаміни в складі м`яса:

Відео: Конина - користь і шкода. В`ялена і копчена конина

• групи B
• C
• PP, E

Мікро- та макроелементи:

• марганець - 19 мкг,
• фосфор - 221 мг,
• магній - 24 мг,
• залізо - 3,8 мг,
• цинк - 2,9 мг,
• калій - 360 мг,
• мідь - 144 мкг,
• натрій - 53 мг,
• селен - 10,1 мкг.

Крім цього, в конину мінімальну кількість холестерину і високий рівень органічних кислот, що, на думку дієтологів, великий плюс для м`яса, так як при щоденному його прийомі поліпшуються метаболічні процеси.

Відео: конина | Пранк від Вольнова | Пранкота

калорійність м`яса

Жир у кінського м`яса розподіляється нерівномірно. Найбільше він знаходиться в ребрах і очеревині. У цих частинах вміст калорій велике: близько 500 ккал на 100 г. Що стосується інших частин, то там жиру приблизно в 5 разів менше: всього 133 ккал на 100 г м`яса.

Відео: Пробуємо Казахську Їду !!! Конина !!! ПОСИЛКА ВІД ПЕРЕДПЛАТНИКА

Корисні властивості

З давніх-давен конину вживають народи, у яких розвинене кочове скотарство. Кінське м`ясо навіть в холодному вигляді має зігріваючий властивість, а також додає бадьорості. Також конина використовується у виробництві дитячого харчування як один з перших видів м`яса, які слід давати малюкам.

М`ясо коней перетравлюється в організмі за 3-4 години і має антисклеротичну дію. Лікарі рекомендують їсти його з метою поліпшення роботи травної системи і стану кишечника.

Застосування в медицині

За запевненням докторів, конина - вельми корисний продукт і його можна використовувати в якості лікування різних захворювань. Сьогодні кінське м`ясо є в складі різних лікувальних дієтичних раціонів. Перелічимо основні плюси конини:

• Як вже було сказано вище, зниження холестерину в крові. Більш того, завдяки наявності органічних кислот м`ясо можна використовувати в лікуванні захворювань судин і серця.
• Ряд наукових досліджень показав, що конина здатна звести до мінімуму радіоактивні впливу на організм, а також нейтралізувати негативні наслідки після хіміотерапії.
• Продукти з кінського м`яса рекомендовані для маленьких дітей.
• Хороший жовчогінний ефект. Конина допоможе відновити організм після таких хвороб, як жовтяниця і дискінезія жовчовивідних шляхів.
• Підвищує рівень гемоглобіну в крові, а це означає, що за допомогою м`яса можна лікувати анемію та інші подібні хвороби.
• Застосування в косметології
• Використання при лікуванні опіків, а також обморожень

Протипоказання

Особливих протипоказань немає. Однак не слід зловживати кониною, так як при надмірному прийомі м`яса можливий ризик розвитку діабету, остеопорозу і гіпертонії.

Конина для схуднення - рекомендації

Конина застосовується дієтологами в різних системах харчування: як лікувально-профілактичної дії, так і призначених для схуднення. Відносно низький відсоток вмісту жирів і вуглеводів, а також швидке засвоєння організмом роблять кінське м`ясо привабливим з точки зору дієтології - кониною цілком можна замінити яловичину.

Розглянемо найпопулярнішу дієту, в основі якої кінське м`ясо:

1 день:

• Ранок: варений рис (без рослинного масла, солі і приправ), чай без цукру і варене м`ясо (180-200 г)
• День: гуляш, приготований з конини (250-300 г), салат з овочів, чай без цукру або натуральний сік
• Вечір: варене м`ясо коня (100-120 г), овочевий салат і несолодкий чай
• За годину до сну: стакан кефіру

2 день:

• Ранок: каша на воді (вівсянка або цільні злаки), варена конина (100-120 г), 1 фрукт (яблуко або груша)
• День: тушкована конина (200 г), трохи фруктів (крім банана і винограду), чай з трав
• Вечір: знову тушкована конина (200 г) з висівковий або житнім хлібом, салат з огірків і помідорів, трав`яний чай
• Перед сном: трохи сиру

Як видно, дієта досить сувора. Дотримуватися її найкраще не більше 12-14 днів, чергуючи представлені вище меню. Також рекомендовано протягом усього курсу харчування приймати полівітаміни та пити побільше чистої негазованої води. За відгуками схудлих, можна скинути від 3-4 до 7-8 кг зайвої ваги.