Користь селери в повсякденному житті

Матінка-природа піднесла в дар людству багатющий рослинний світ, мешканців якого воно швидко пристосувало для своїх насущних цілей.

Одні рятували людей від голоду, інші лікували від хвороб, треті допомагали стати красивіше.

Але є серед рослин і такі, які застосовуються скрізь: в кулінарії, в домашній косметології і в народній медицині.

Яскравий тому приклад - всім відомий селера з сімейства зонтичних.

Все в ньому чудово

Так можна сказати про цю рослину, адже його склад включає в себе компоненти, вкрай необхідні людському організму.

Ось деякі з них:

• букет вітамінів (A, група B, C, E);
• колекція з таблиці Менделєєва - мікро-, макроелементи (K, Na, Fe, Ca, Mn, Mg, P, Zn та інші);
• ефірне масло.

У його листі зосереджені основні запаси аскорбінової кислоти і каротину.

Ретинол (вітамін А) знаходиться в стеблах, а в коренеплодах - цукор і мінеральні речовини (фосфор, кальцій, калій і цинк).

• 82% води;
• 1,3% білків;
• 0,3% жирів;
• 7,1% вуглеводів;
• 1% клітковини;
• 0,1% органічних кислот.

Калорійність 100 г кореневищ становить приблизно 8 кКал, а у листя вона взагалі нульова.

Такий корисний овоч

А він і справді дуже корисний.

Потужна вітамінна угруповання в складі:

• А (ретинол) - допомагає відновленню шкірного покриву і зубної тканини і нормальному функціонуванню органів шлунково-кишкового тракту;
• В2 (рибофлавін), В3 (нікотинова кислота) - бере активну участь в окисно-відновних процесах;
• В9 (фолієва кислота) - стимулює роботу кровоносної та імунної систем;
• С (аскорбінова кислота) - покращує згортання крові, зміцнює імунітет.

Мінеральні компоненти селери не менш важливі для того, щоб організм працював чітко і злагоджено:

• залізо входить до складу гемоглобіну, а також протоплазми клітин;
• кальцій і фосфор необхідні для опорно-рухового апарату;
• магній і калій - для серцево-судинної системи;
• цинк - учасник синтезу і розщеплення білків;
• марганець сприяє повноцінному засвоєнню вітамінів.

Всі ці корисні властивості чудового рослини широко використовуються в народній медицині.

Ось рецепт одного популярного «коктейлю»:

• 2 столові ложки свіжовичавленого соку кореневища селери;
• така ж кількість соку з листя молодої кропиви;
• 1 десертна ложка меду;
• 0,5 склянки мінералки без газу.

Цей еліксир здоров`я потрібно приймати вранці, тижневого курсу буде досить для того, щоб відчути потужний приплив бадьорості, а також «раскочегарить» навіть самий ледачий імунітет.

Листю цієї рослини, теж можна знайти гідне застосування для лікувальних цілей.

Якщо їх подрібнити в блендері і перемішати в рівних частинах з топленим маслом, то вийде мазь, за допомогою якої будуть швидко гоїтися рани, виразки та гнійники.

Бажаний гість на обідньому столі

Кулінари усього світу вже давно гідно оцінили смакові якості селери.

1. Французькі кухарі роблять запіканку з цього овоча, поливаючи її соусом «бешамель», готують з нього желе для свого знаменитого фуа-гра;
2. Італійці застосовують його в рецептах овочевого різотто;
3. Іспанці готують томатний суп з селерою;
4. Ізраїльтяни додають його корінь в тушковане з квашеною капустою м`ясо;
5. Корейські кухаря застосовують його, коли готують рис з овочами.

У нашій країні цей чудо-рослина теж користується заслуженою популярністю і є не тільки складовою частиною приправ різних страв, але і виступає в ролі повноцінного овоча.

Приклад тому - простенький салат, в якому дрібно порубане кореневище селери перемішується з порізаними яблуками і поливається французьким соусом.

Інший, більш вишуканий варіант:

• 200 грамів сиров`ялені м`яса;
• 150 грамів напівтвердого сиру;
• 1 середнє яблуко;
• 3 стебла селери;
• соус (3 ст. ложки меду, 1 ст. ложка оливкової олії холодного віджиму, 2 ч. ложки готової гірчиці).

Сир і м`ясо нарізають скибочками, стебла селери і яблуко шаткують тонкою соломкою.

Вам буде корисно знати, калорійність борщу без м`яса, харчуйтеся правильно!

Пробуйте запікати рибу хек в духовці, в цій статті, Ви дізнаєтеся як це зробити правильно, швидко і смачно.

Настійно рекомендуємо, прочитати тут:https://medukpro.ru/korisne-harchuvannja/9706-riznomanitni-recepti-prigotuvannja-forshmaka-z.html, про таку забутої закусці як форшмак, як приготувати з єврейської і не тільки.

Посередині блюда укладають яблучно-Селеровому стіс, обрамляють її м`ясними і сирними скибочками.

Потім все поливається соусом і прикрашається зеленню.

Таку закуску можна поставити навіть і на святковий стіл.

Однак і у селери є як і корисні властивості так і свої протипоказання.

Його не варто вживати в їжу при таких захворюваннях:

• варикозне розширення вен;
• виразка шлунку;
• гастрит.

Вагітним жінкам і годуючим мамам теж не слід захоплюватися цим овочем.

«Гламурний» овоч

Так іноді називають селеру.

Причина - багато знаменитостей вживають його у величезних кількостях, причому, навіть в сирому вигляді.

Поїдають стебла і листя, вранці п`ють свіжовичавлений з коріння сік.

Вважається, що він володіє потужним омолоджуючий ефект.

Для догляду за шкірою обличчя кореневища цієї рослини застосовують в рецептурах масок, скрабів, пілінгів.

Ось популярний рецепт скрабу для очищення проблемної шкіри:

• по 1 невеликому сушеному корені селери і імбиру;
• 5 гілочок кінзи;
• 1 мускатний горіх;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ч. Ложка кориці.

Сухі компоненти спочатку треба подрібнити в кавомолці.

У 1 столову ложку цього порошку додати корицю, мед, все ретельно перемішати.

Отриману масу втерти в шкіру обличчя, потримати максимум 10 хвилин і змити теплою водою.

Процедуру повторювати протягом тижня, потім зробити перерву на місяць.

Після того, як настій охолоне, необхідно його процідити і щодня протирати отриманим тоніком шкіру для її глибокого очищення.

Селеровому дієта

Енергетична цінність цього овоча рекордно низька, тому дієтологи відносять його продуктам з мінімальною калорійністю.

Однак вони ж і застерігають від омани, що в поєднанні з селерою можна поглинати в будь-яких кількостях саму некорисно їжу, аж до чіпсів, солодощів, фаст-фудів.

Це далеко не так, і не буде диво-овоч «забирати» на себе калорійні надлишки.

А ось розвантажувальні дні з селерою влаштовувати досить показано.

Для цього потрібно скласти приблизно таке меню:

1. Сніданок: кефір з медом, 1 ст. ложка соку з кореня селери, 2 сухих печива;
2. Обід: вівсяна каша, салат (селера в поєднанні з будь-якими овочами) з оливковою олією, шматочок цільнозернового хліба;
3. Полудень: 1 яблуко;
4. Вечеря: 200 грамів риби, запеченої з селерою, зеленню і лимоном, салат.

Розвантажуватися таким чином можна раз в тиждень, і ефект буде чудовим.

У всіх відношеннях зачечательное ця рослина.

Якщо вживати його помірно, з урахуванням особливостей свого організму, то користь цю овоч принесе просто неоціненну.

Один нюанс: зберігати його можна максимум 3 дні в паперовому пакеті в холодильнику.

Відео десерт

У цьому відео, Вам представиться можливість подивитися, чим так корисний селера для нас, як його застосовують і зберігають.