Калорійність борщу з різних сортів м`яса

Борщ давно перестав бути просто національним блюдом або різновидом супу.

Його люблять люди в різних країнах, але ніде на світі ви не знайдете хоча б двох господинь, які готували б його абсолютно однаково.

Начебто все використовують практично однакові інгредієнти, а смак все одно відрізняється.

Ось тільки багато людей, які стежать за фігурою і ретельно підраховують калорії в кожній порції з`їденої ними їжі, змушені обмежувати себе і відмовлятися від тарілочки смачного, наваристого страви.

Чи правильно вони надходять, так чи так уже багато калорій містить це блюдо?

Спробуємо розібратися і підрахувати харчову цінність найпопулярніших видів борщу - пісного, звареного на бульйоні з різних видів м`яса, холодного і зеленого.

Калорійність м`ясного борщу, звареного з різних видів м`яса

Для його приготування можна використовувати різні види м`яса.

Найчастіше готують це блюдо з свініной- особливо смачним і наваристим виходить бульйон зі свинячих реберець, його калорійність складе приблизно 100 ккал на 100 грам готового блюда.

На свинячому бульйоні, кількість калорій складе 40 ккал на 100 грамів.

Калорійність страви на м`ясному бульйоні становить приблизно 52 ккал на 100 грамів.

Але оскільки до складу цієї страви входять ще і багато інших інгредієнти, крім м`яса - картопля, капуста, буряк, морква - потрібно розрахувати і їх харчова цінність, а не тільки кількість калорій в бульйоні.

Найкалорійніший овоч, який входить до його складу - це картопля, в 100 грамах його міститься 77 ккал.

На другому місці - буряк, при варінні її харчова цінність досягає 49 Ккал на 100 грамів.

За нею йдуть цибуля (41 ккал), морква (39 ккал) і інші овочі.

Не слід забувати і про капусту, борщ зі свіжою капустою буде містити 63 ккал на 100 грам.

Таким чином, з урахуванням харчової цінності всіх інгредієнтів з м`ясом, калорійність 100 грамів готового блюда може коливатися від 70 до 100 ккал, любителі сметани знайте, що додаючи її в борщ, Ви збільшуєте харчова цінність готового блюда приблизно на 50 ккал.

Однак нормальна порція для дорослої людини становить аж ніяк не 100, а близько 300 граммов- відповідно, кількість калорій потрібно помножити на три, тобто приблизну кількість калорій в 1 тарілці складе 150 ккал.

Це, втім, розрахунок калорійності тільки для страви зі свининою.

Але хтось свинину не любить, а кому-то досить жирний свинячий бульйон протипоказаний за станом здоров`я.

У таких випадках його готують і на іншому м`ясі - наприклад, на яловичині, в цьому випадку його харчова цінність складе 77 ккал.

Яловичий бульйон містить велику кількість колагену, тому його рекомендують вживати в їжу людям, страждаючим захворюваннями суглобів.

Харчова цінність борщу на яловичого бульйону помітно нижче, ніж у того ж страви, але зі свининою, і становить близько 50 ккал на 100 грамів.

Якщо приготувати бульйон з м`яса разом з шкіркою, то його харчова цінність буде приблизно такою ж як і в яловичому бульйоні - 50 ккал на 100 грамів.

А якщо шкірку попередньо зняти, то цей показник знизиться до 34 ккал, і блюдо на такому бульйоні вийде не тільки смачним, але і корисним, легким, благотворно впливає на роботу травної системи.

Варто відзначити, що борщ - взагалі дуже корисне блюдо, і калорії, що входять до його складу, йдуть на «добру справу», нормалізує роботу організму, а не відкладаючись в ньому у вигляді надлишків жиру.

Любителям червоного борщу повідомляємо, що кількість калорій в ньому становить приблизно 100 ккал на 100 грам.

пісний борщ

Пісний, або вегетаріанський борщ готується без додавання м`яса, на овочевому бульйоні, кількість калорій в ньому, становить приблизно 23 ккал на 100 грам готового блюда з квасолею.

Для ситності багато додають в таке блюдо квасоля - вона, хоч і містить рослинний, а не тваринний білок, за поживністю нічим не поступається м`ясу,

Виходить не тільки ситно, але і неймовірно смачно.

Калорійність такого пісного борщу без м`яса, становить 27-30 ккал на 100 грамів, тому його рекомендують не тільки тим, хто постить або дотримується вегетаріанського способу життя, але також і тим, хто хоче схуднути або дотримується дієти з яких-небудь медичними показаннями.

Так само його калорійність без квасолі, відповідно, буде трохи нижче, близько 25 ккал.

Вміст калорій в зеленому борщі

Зелений борщ - відмінне літня страва.

Готується суп борщ з додаванням великої кількості свіжої зелені - щавлю, кропу, петрушки - а також варених яєць, щавельного борщ може містити всього до 12 ккал.

Більшість господинь готують таке блюдо без додавання томатної пасти - виходить не менш смачне і апетитне блюдо.

У порівнянні з іншими видами, особливо з м`ясним, зелений борщ виявляється досить низькокалорійним - всього 37 ккал на 100 грамів готового блюда, відповідно, трохи більше 100 ккал на тарілку об`ємом 300 грамів.

Холодний борщ - низькокалорійне блюдо

Холодний борщ можна назвати «близьким родичем» окрошки: його готують на сироватці і кефірі, а до його складу входять варена ковбаса, свіжі огірки, зелень.

Подивіться сам якомога швидко приготувати таке смачне і ситне блюдо.

Але, на відміну від окрошки, він обов`язково включає в себе буряк - інакше просто втратив би право носити горде звання борщу.

Таке блюдо добре освіжає в спекотний, спекотний літній день, при цьому не надаючи поганого впливу на фігуру.

Ця страва саме по собі відноситься до низькокалорійним: його харчова цінність становить всього-то 25 ккал на 100 грамів.

Але якщо раптом знадобиться ще більше знизити його калорійність, то в такому випадку кефір або сироватку в складі страви можна замінити звичайною кип`яченою водою: такий варіант виходить теж дуже смачним, а калорійність 100 грамів готового блюда знижується до 25 ккал.

Таким чином, виявляється, що борщ - дуже корисне, смачне, і при цьому відносно низькокалорійне блюдо.

Так що можна їм насолоджуватися, не ризикуючи при цьому зіпсувати здоров`я або фігуру.

Але, звичайно ж, пам`ятати, що все добре і корисно в міру.