Листя салату

Правильно роблять ті люди, які в свій раціон включають салат з листя салату. Ця рослина поєднує в собі цілий комплекс вітамінів і корисних речей. Першими вживати в їжу, це рослина стали ще стародавні римляни, називали вони його «солоної травою» (латинською мовою звучить як «Herba Salata»).

Відео: Салат з салата.Летній салат з салату і помідор.Салат з салатного листя

Раніше не було таких разнообразий рецептів, тому листя салату рвали на шматочки і поливали оливковою олією. Ця страва подавали до м`яса як гарнір. Нині ж застосування салату має більш широкий спектр, різні його сорти використовують і в якості основного інгредієнта багатьох салатів, і у вигляді прикраси м`ясних нарізок, з нього роблять лікувальні настоянки і так далі.

калорійність салату

Салат вважається низькокалорійним продуктом, тому дієтологи рекомендують вживати його в їжу абсолютно всім. Наприклад, салат Айсберг містить всього 14 ккал, а маш-салат - 23 ккал. Особливо гарний він для людей, які намагаються схуднути, так як на його вживання немає обмеження.

Склад продукту

У структурі листя салату переважає вода, вуглеводи і клітковина. Набагато менше в цій рослині жирів і білків. Аналіз хімічного складу показав, що в будь-якому сорті салату в тому чи іншому кількості присутні такі корисні речовини як: йод, натрій, кобальт, а також залізо, цинк та інші. Серед вітамінів найбільшу частку займає вітамін К, потрапляючи в наш організм він починає контролювати і регулювати згортання крові. Знайдений в складі і вітамін С, причому концентрація його значно вище ніж в лимонах і апельсинах. Багатий листовий салат на каротиноїди і каротин. Чи варто говорити, що в цій зелені є фолієва кислота, яка так необхідна для росту кісток.

Як бачимо, склад дійсно унікальний, тому вживати салат в будь-якому вигляді можна і навіть потрібно дітям, вагітним, людям з ослабленим імунітетом.

Користь і шкода листя салату

• Завдяки листам салату можна наситити організм всіма необхідними вітамінами для його нормального функціонування, а також:
• поліпшити склад крові - завдяки залозу знаходиться в складі листя;
• нормалізувати тиск - за це відповідає калій;
• зробити нігті і волосся здоровими - найчастіше ламкість нігтів виникає через нестачу магнію в організмі, а в салаті його досить багато;
• позбавитися від безсоння - в цьому продукті присутня глікозоід лактуцин, він має заспокійливу дію;
• підтримати зір;
• нормалізувати обмін речовин - налагоджує процес травлення, так як практично не містить калорій в своєму складі, то може використовуватися для лікування ожиріння.

Кажуть, що цінні не тільки листя салату, але і його насіння, їх настій допомагає підвищити лактацію у годуючих жінок. Стільки корисних властивостей, а може він зашкодити людині? В основному своєму листя салату нешкідливі. Однак через те, що в цьому овочі присутня деяка кількість клітковини, а вона здатна викликати зайве газоутворення, то у нього все ж є протипоказання. Салат не рекомендують вживати людям, які страждають від захворювань кишечника і шлунка. Так як в період загострення цих хвороб метеоризм вкрай не бажаний.

Застосування салату в кулінарії і в медицині

Добре поєднується салат зі стравами з м`яса і риби. Деякі шеф-кухарі готують з цим овочем підливи, приправи, соуси і навіть супи. Любителі дієтичної їжі і вегетаріанці, кажуть, що досить смачно пожувати листя салату навіть в сирому вигляді.

Щоб прикрасити і вдосконалити омлети, бутерброди і запіканки нині приято використовувати різну зелень, звичайно ж, краще за все для цих цілей підходять листя салату. Величезна різноманітність салатів готується з листям цього овоча, найпростіший приклад - салат з капустою, огірками і листям салату. Досвідчені кулінари раджу не використовувати сіль для овочевих салатів, замінити її може сік лимона або кислих ягід.

В офіційній медицині листя салату використовують з незапам`ятних часів, а ось лікарі народної медицини цим овочем перемогли безліч різних хвороб, серед яких ГРВІ, виразки, очні захворювання та інші. Для приготування цілющих відварів використовуються всі частини рослини: насіння, листя і коріння. Зафіксовані випадки, коли насіння допомагали чоловікам підвищити сексуальну активність позбутися від простатиту.

Цікаві факти

Листя салату використовують і в косметології, їх переробляють на сік. Салатний сік можна додавати в очищаючі маски. Таким натуральним косметичним засобом дуже швидко позбавляються від прищів і вугрів. А якщо втирати свіжовичавлений сік в шкіру голови, то пропаде лупа.

Таким чином, ми бачимо що салат - це рослина, яке використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині. Їжте частіше салатні листя, і ви завжди будете здорові!