Волоські горіхи, їх користь і шкода

зміст

• 1. Корисні властивості волоського горіха
• 2. Корисні елементи в хімічному складі
• 3. Особливості застосування
• 4. Дієтичне харчування
• 5. Як правильно вибирати і зберігати продукт
• 6. Норми вживання

Чому цей горіх названий волоським, зараз ніхто вже точно сказати не може. Одні біологи вважають його батьківщиною Персію. Інші стверджують, що горіхи поширилися по всьому світу з Північної та Південної Америки. Відомо, що в нашій країні волоські горіхи з`явилися приблизно тисячу років тому і були вони привезені грецькими купцями. Можливо, саме з цієї причини їм і було дано найменування волоських?

Корисні властивості волоського горіха

Ще з часів Авіценни волоські горіхи вживалися в якості кровоспинний засіб, а також продукту здатного нормалізувати роботу печінки і серця. Давня медицина не помилялася! До сьогоднішнього дня з горіхових ядер, листя і шкірки виготовляють препарати, що володіють терпкими і бактерицидними властивостями.

Відео: Волоський горіх. Користь і шкода волоського горіха для організму. чим корисні

Жирні кислоти, що входять до складу ядер, сприяють розчиненню атеросклеротичних бляшок, покращують еластичність судин. Допомагають знизити артеріальний тиск і підтримують роботу мозку.

листя багаті на дубильні речовини, вітаміни Е і С - відмінно загоюють рани. З відваром листя можна приймати ванни - вони полегшують стан хворих екземою та лишаями. Цим же відваром полощуть горло, позбавляючись від застуди. Глікозиди і флавоніди допомагають усунути кровоточивість ясен. Горіхова листя в цьому випадку нічим не поступається дубовій корі з її терпкими властивостями.

недозрілі горіхи - Джерело каротину і безлічі вітамінів, а зрілі містять ефірні масла, солі заліза і кобальту. Ними поряд з гречкою, яблуками і печінкою можна підвищувати низький гемоглобін або підтримувати його на належному рівні. клітковина зрілих ядер покращує травлення і має м`який проносний впливом. А настоянка зелених волоських горіхів, навпаки, усуває діарею.

По суті, важко зустріти рецепт народної медицини, куди не входила б якась частина горіхового дерева. Використовується буквально все: листя, коріння, кора, шкірка, шкаралупа, перегородки і ядра. При цьому і спектр захворювань, виліковуються горіхом, досить широкий. Туберкульоз легенів, міома і кіста матки, поліпи прямої кишки, вузлові утворення в щитовидній залозі, різного роду пухлини, гепатити, астми і токсикози вагітних - ось лише мала частина недуг, при лікуванні яких показано застосування горіхів.

Корисні елементи в хімічному складі

Говорячи про харчову цінність волоських горіхів, слід зазначити, що це вельми калорійний продукт. з`ївши 100 грам, ви отримаєте 656 калорій за рахунок жирів, що входять до складу ядер - а це фактично 40% добової норми для дорослої людини.

білків міститься 35% від норми споживання на добу. Жири перевищують норму і складають 109%. Найменше входить вуглеводів - їх 4,5% від норми споживання на добу.

Що ще ми отримаємо з стограмовій порції? Звичайно, стільки є горіхів за один раз ніхто не стане. Але чисто гіпотетично статистика вражає.

особливості застосування

• перегородки приймаються у вигляді спиртового настою для коригування гормонального фону і стимуляції імунної системи.
• шкаралупа вживається у вигляді відварів і спиртових настоянок для очищення судин, позбавлення від кашлю, лікування ерозії шийки матки, різних шкірних висипань запального і алергічного характеру, виведення радіоактивних речовин, полегшення стану при колітах і гастритах.
• ядра використовуються як добавки в різноманітні страви, а також у вигляді відвару для поліпшення пам`яті, зниження артеріального тиску і цукру в крові при діабеті, лікування виразкових хвороб і діареї.
• листя застосовуються у вигляді відвару для ванн, полоскання рота і горла при стоматитах і ангінах, а також як сечогінний і підвищує гемоглобін кошти. Цей же відвар допомагає відрегулювати менструальний цикл у жінок.
• сік вживається як антигельмінтний препарат і жовчогінний засіб.
• кора частіше застосовується у вигляді відварів для лікування рахіту і виразкових хвороб.
• маслу, отриманого під час роботи центрифуги горіхів, приписують чудодійні властивості. Воно пригнічує ріст ракових клітин, очищає організм, розчиняє холестерин в крові, омолоджує і підтримує природні сили організму. Детальніше про користь і шкоду масла волоського горіха читайте окремий матеріал.

• Його змішують з медом і вживають як десерт, який замінює цукор.
• А якщо додати до згаданих інгредієнтів лимонний сік, виходить вітамінна суміш для профілактики простудних захворювань.
• У подрібненому вигляді горіхи додають до відвареної стручкової квасолі. Виходить дуже приємне на смак блюдо для легкого сніданку.
• І, звичайно, традиційно мелені горіхи входять в рецепти безлічі тортів і печива.
• Горілка на волоських горіхах набуває пікантний смак, корисні властивості і незвичайний коричневий відтінок. Таким алкогольним напоєм можна здивувати гостей не менше, ніж горілкою з В`єтнаму, настояної на якомусь екзотичному плазунів на кшталт кобри.

Дієтичне харчування

У дієтичному харчуванні волоські горіхи застосовують з обережністю. Висока калорійність не дозволяє розглядати горіх, як самостійну страву. В основному горіхи в невеликій кількості додаються до тушкованим або вареним на пару овочам, капустяним салатів. Завдяки приємному смаку вони надають низькокалорійним страв своєрідну родзинку і покращують їх смакову цінність.

Але, тим не менше існує горіхова дієта. Її суть полягає у вживанні горіхів протягом декількох днів. Цей продукт дійсно неможливо з`їсти в великій кількості. Тому люди за три-п`ять днів скидають до 3 кілограм зайвої ваги. Можна назвати таку дієту екстремальною. Адже постійно харчуватися одними горіхами не вийде.

Відео: Чим корисні волоські горіхи?

Як правильно вибирати і зберігати продукт

Щоб придбати екологічно чисті горіхи доведеться ... прогулятися на ринок. Тут багатий вибір і відмінна якість товару. Особливо в осінній період, коли настає горіховий сезон.

• При покупці потрібно звернути увагу на колір шкаралупи. Вона повинна бути світлого відтінку, без пошкоджень і плям.
• Взявши горіх в руку їм необхідно потрясти. Зіпсований горіх виробляє характерний звук - всередині про шкаралупу б`ється висохле ядро.
• А ще краще розколоти один з горіхів навмання. Ядро має видавати приємний аромат і бути бежевого або золотистого кольору. На смак не повинна відчуватися гіркоту і сторонні запахи.
• Зазвичай продаються два різновиди горіхів - з тонкої і товстої шкаралупою. У останніх ядро маленьких розмірів і їх придбання варто уникати.

Зберігаються горіхи в прохолодному сухому приміщенні. Краще розмістити їх тонким шаром на підлозі комори або в пластмасовому ящику з вентиляційними отворами. Закладати на зберігання тільки в сухому вигляді!

норми вживання

Дорослим потрібно вживати до 3-5 горіхів в день. Особливо для чоловіків (підвищує тестостерон і покращує потенцію). Дітям після трьох років можна дати 1-2 горіха.

Перевищувати норму не рекомендується, так як волоські горіхи можуть викликати алергію.

Відео: Волоські горіхи: користь чи шкода?

Дітям слід нагадувати про ретельному пережовуванні ядер. Якщо є горіхи недбало - не уникнути проблем з травленням. Це може бути як діарея, так і здуття живота або печія.

Протипоказання:

Волоські горіхи по-справжньому унікальний продукт харчування. Замінити їх на всі 100% в своєму меню чимось іншим не вийде. Можна поєднувати з вживанням арахісу або кунжутного, соняшникової, гарбузового насіння. На жаль, людям які страждають на алергію від волоського горіха доведеться повністю відмовитися або звести його вживання до мінімуму.