Гречана каша (гречка), її користь і шкода

зміст

• 1. Користь гречки
• 2. Гречана каша в дієтології
• 3. Рецепти корисних страв з гречаною кашею
• 4. Шкода і протипоказання
• 5. Вибір якісного продукту
• 6. Чим замінити гречку?

Стаття познайомить вас з корисними властивостями і можливими протипоказаннями до вживання гречки. Ви дізнаєтеся, що міститься в хімічний склад гречаної крупи, яких вона буває видів (це, наприклад, ядриця і просунув), Ніж корисна кожна з різновидів. Крім того, вас чекають рецепти дієтичних страв і короткий огляд способів приготування гречаної каші.

Гречка (або гречка) - крупа з посівної гречки. Гречка родом з гірських районів Індії і Непалу. Крупу сіють вже кілька тисяч років. В Індії вона іменувалася «коричневим рисом». У Російську імперію крупу привезли з Греції, тому й названа вона була «грецької».

В Італії гречану крупу можна придбати навіть у аптеках. Лікувальні властивості цієї смачної каші відомі дуже давно.

користь гречки

Харчова цінність: 313 ккал. З них: 12,6 г білка, 3,3 г жирів, 62,1 г вуглеводів. Дізнатися докладніше про те, скільки калорій в гречці, можна в окремому матеріалі нашого сайту.

Також до складу входить: до 10,5 відсотків клітковини- поліненасичена Омега-3- калій, натрій, кальцій, йод, марганець, кремній, фосфор, мідь, хром, алюміній, кобальт.

Рутин і кверцетин - активні речовини, що входять до групи 120 флавоноїдів, об`єднані в склад вітаміну Р. рутин володіє властивостями зміцнювати кровоносні судини, зупиняти кровотечі після пологів і операцій. Кверцетин має такі властивості, як: нормалізація тонусу кровоносних судин, виведення шкідливих речовин.

Фолієва кислота вкрай корисна для імунної системи і вагітним. Вітамін Е рекомендується для жіночого здоров`я, зміцнення серцевого м`яза і судин.

Гречана каша в дієтології

У пропареному і вареному вигляді каша використовується як в дієтах, так і в профілактиці захворювань. Вона використовується не тільки, щоб схуднути, але і щоб набрати вагу. гречка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і, якщо вас вага дійшов до надто низької позначки, гречка допоможе відновити правильне харчування.

Каша може похвалитися невисоким глікемічним індексом, багата клітковиною, корисними жирами і білками. Процентне співвідношення цих компонентів благотворно впливає на зниження жирового прошарку як внутрішньої, так і підшкірної.

Гречка є складовою в дієтах під назвою:

• Гречана дієта: «онли» гречка;
• в комплексі з кефірних: кефір + гречка;
• макробиотическая;
• в поєднанні з сухофруктами;
• Кремлівська;
• Кашевая;
• Дієта - 60.

Хто не знає, макробиотическая дієта грунтується на фарші з гречки, тертої морквини, болгарського перчика і лимонного соку. Все це потрібно змішати, скачати в невеликі кульки. Їх зручно носити з собою. Як тільки зголоднієш - кладеш пару кульок в рот і повільно пережовувати.

Зрозуміло, кашу корисніше заливати на ніч холодною водою, а вранці є її без солі і масел. Приготована в пароварці, гречка позитивно впливає на травлення. Якщо готувати смачну гречку в мікрохвильовці, це буде вже неякісно збагачене вітамінами і мінералами блюдо.

Рецепти корисних страв з гречаною кашею

Для схуднення:

• Заливаємо на кілька годин крупу холодною водою, коли вона розпариться, вживаємо без нічого.
• Розпарену гречку, поєднуємо з кефіром, сухофруктами або овочами з невисоким глікемічним індексом. Складні вуглеводи добре підходять для вживання з курячим відварним філе.
• Вкрай корисна зелена і пророщена гречка.

Дієтологічні і профілактичні:

• Варимо гречку, заливаючи півтори склянки крупи окропом. Додаємо за смаком сіль, приправи, соус. Дуже смачно приправляти гречку вершковим солодкуватим маслом або оливковою. Вживаємо зі свіжими овочами та зеленню, м`ясними стравами, птицею, грибами.

Гречка в горщику з бараниною. Шматочки м`яса злегка обсмажуємо на тефлоновій сковорідці. У горщики розкладаємо приготоване м`ясо, листочок лаврушки, трохи гречки і заливаємо курячим бульйоном. Заправляємо сіллю, перцем, накриваємо кришечками і Томім в духовці на невисокій температурі близько 60 хвилин.

Для схуднення не варто їсти гречану кашу у величезних кількостях. Розбийте порцію в півтори склянки сухої крупи на день. Завершальне побачення з гречкою має бути за 3-4 години до сну.

Шкода і протипоказання

Не слід заважати гречку з молоком, як привчали нас в дитинстві. Незважаючи на «смакота» такого блюда, це недобре позначиться на травленні такого дуету.

• Якщо у вас непереносимість цього продукту, що буває дуже рідко, вам слід утриматися від нього.
• При наявності хронічної ниркової недостатності.

Гречка не може завдати явний шкоди організму. Це відбудеться тільки в разі жорсткої монодієти.

Вибір якісного продукту

Зберігати гречку треба в сухому, темному і чистому місці. Якщо волога потрапить на крупу, вона може покритися пліснявою і піддатися розмноженню в ній бактерій.

При покупці звертайте увагу на:

• цілісність упаковки;
• колір зерен;
• структуру ядра;
• запах.

Крупа буває трьох сортів. Високоякісна крупа має цілісні однотонні крупинки з характерним ароматним запахом. Гречка буває татарська і звичайна. У гречки два види: ядриця і просунув (Розкол ядер на частки). Ядриця - більш високоякісна.

ядриця називаються цілі і надколоті ядра посівної гречки. Вона виробляється шляхом позбавлення ядра від зовнішньої оболонки і буває трьох сортів.

зелена гречка є найкориснішою, вона не піддається термічній обробці. Крупу пророщують, а потім пропарюють холодною водою.

Смоленська крупа буває з крупинками білого кольору до 2 мм розміром. Славиться високим вмістом крохмалю.

Чим замінити гречку?

Гречку в дієтології можна замінити практично будь-який кашею. Однак по калорійності краще підійде коричневий рис, вівсяна або перлова каша. Гречана каша корисна всім і кожному. Відсутність швидких вуглеводів і «шкідливих» жирів, володіння вітамінним комплексом та іншими корисними властивостями робить гречку обов`язковою стравою в щоденному раціоні. Цінність цього продукту в дієтології підтверджена вже давно. У боротьбі з печією можна з`їсти пару-трійку сирих зерняток.

Якщо ви все-таки не в силах змусити є себе «прісну» гречку, розбавте її сухофруктами. У них міститься фруктоза, яка допоможе вам уникнути поганого настрою в період дієти.