Куркума корисні і шкідливі властивості

Золоте молоко: куркума - зміцнення імунної системи, запалення, артрити, лікувальний напій

При таких захворюваннях додавайте дрібку куркуми з їжею, 2-4 рази на день.

Лікувальні властивості куркуми- рецепти

1) При диспепсії-розладі травлення, харчове отруєння, алергічному свербінні одну дві чайні ложки куркуми залийте склянкою окропу і залиште на п`ять хвилин. Пийте по склянці кілька разів на день, краще до їди.

2) При хворобах печінки приготуйте настойку:

Одна частина куркуми;
Десять частин 70% спирту.

Нехай настоюється 2-3 тижні. Пити по 10-15 крапель 3-4 рази на день до їди з ковтком води.

3) Ще один рецепти при хворобах печінки диспепсії:

Насипати рівну кількість трави чистотілу і порошку куркуми. Взяти дві чайні ложки суміші і залити окропом, буде потрібно один стакан. Залишити на 10 хвилин. Пити в теплому вигляді по половині або одній склянці тричі на день.

Приймайте порошок куркуми по 0.5-1г три рази в день запиваючи водою.

4) При грибкових ураженнях, свербінні розведіть порошок прянощі водою, щоб вийшла кашка, що нагадує сметану, і наносите на шкіру.

Не забувайте настойки, збори, відвари проціджувати!

Цінні властивості куркуми в косметології

Куркума покращує колір обличчя і розгладжує зморшки. Обов`язково зробіть відмінну омолоджуючу маску:

Дві ложки куркуми;
Човен сметани;
Пол ложки меду.

Намазати товстим шаром обличчя і потримати двадцять хвилин. Робіть маски через день протягом місяця, а потім один раз на тиждень і результат Вас здивує. Стан шкіри покращиться.

Завдяки цінним властивості куркуми - бактерицидну і заспокійливим, її можна використовувати для загоєння прищів і вугрів.

Пропоную маску для проблемної шкіри:

Ложка куркуми;
Зворотній зв`язок

Куркума. Користь і шкода

Куркума. Користь і шкода цього продукту будуть розглянуті в даній статті. Ми постараємося зробити це максимально докладно, цікаво, а головне корисно!

Куркума. фото

Походження та різновиди куркуми

Куркума (жовтий корінь, турмерік, гургемей, халдеї, зарчава - ось вона сила людської уяви і тяги називати один і той же різними словами!) - Рослина сімейства імбирних (до речі, раніше ми вже писали про користь імбиру), яке прийшло до нас з Південно -Східної Індії. Його стебла і кореневища використовуються як прянощі. Існує понад 40 різновидів цієї рослини, але в кулінарії і харчової промисловості використовуються лише чотири:

Куркума домашня (довга), або турмерік. Найулюбленіша пряність Сходу. Без куркуми немислима кухня Середньої Азії-дуже популярна в Америці і в Англії.
Куркума кругла використовується для виготовлення куркумового крохмалю.
Куркума цедоарія, або Цитварний корінь. Має гіркий і пекучий смак. У вигляді маленьких шматочків застосовується для виробництва лікерів.
Куркума ароматна застосовується в кулінарії.

склад куркуми

Куркума, корисні властивості якої незаперечні, містить в своєму складі вітаміни К, В, В1, В3, В2, С і мікроелементи: кальцій, залізо, фосфор і йод. Але оскільки містяться вони в мікродозах (наприклад, в 100 грамах куркуми міститься всього лише 0,15 мг вітаміну В1), то говорити про значущість цих елементів в щіпці приправи, що додається в їжу, не має сенсу. Однак в складі куркуми є компоненти, які навіть в мікроскопічних кількостях надають на організм людини зціляє вплив. Це - ефірні масла і складові їх Сабіна, борнеол, цінгіберен, терпенові спирти, фелландрен, куркумін і ряд інших компонентів.

Особливе місце в цьому переліку займає куркумін. Саме він надає жовтий колір її утримує продуктам. З куркумина роблять харчову добавку Е100 (турмерік), яка дуже часто використовується харчовою промисловістю для виробництва майонезу, сирів, вершкового масла, маргарину і йогурту. Турмерік додає продуктам гарний жовтий відтінок і тим самим надає їм привабливий товарний вигляд.

Корисними властивостями куркумина давно зацікавилися медики. В ході наукових експериментів з`ясувалося, що куркумін викликає загибель патологічних пухлинних клітин, ніяк не впливаючи при цьому на здорові клітини. Таким чином, вживання препаратів з вмістом куркумина не тільки припиняло зростання, але і запобігало появі нових злоякісних утворень.

Корисні властивості куркуми

Куркума, корисні властивості якої в першу чергу обумовлені входять до її складу куркуміном, є дуже сильним природним цілющим засобом. Протягом тисячоліть розкриваються всі її нові цілющі властивості.

Куркума є природним антисептиком і антибактеріальним засобом, застосовуваним при дезінфекції порізів і опіків.
Призупиняє розвиток меланоми і знищує вже сформувалися її клітини.
Укупі з цвітною капустою запобігає або затримує розвиток раку простати.
Куркума - натуральний детоксикант печінки.
Призупиняє розвиток хвороби Альцгеймера, видаляючи відкладення амілоїдних бляшок в головному мозку.
Здатна знизити ризик захворювання на лейкемію у дітей.
Куркума - потужне природне засіб, що допомагає при запаленнях і не дає побічних ефектів.
Запобігає розвитку метастазів у онкологічних хворих різними формами раку.
Куркума уповільнює розвиток розсіяного склерозу.
Беручи участь в метаболізмі жирів, куркума допомагає стабілізувати вагу.
Є хорошим антидепресантом і широко використовується в китайській медицині.
В процесі хіміотерапії підсилює ефект лікування і знижує побічні ефекти токсичних медикаментів.
Володіючи протизапальними властивостями, ефективно використовується в лікуванні артриту і ревматоїдного артриту.
Доведено факт, що куркума здатна зупинити зростання нових кровоносних судин в пухлинах.
Ведуться наукові дослідження про вплив куркуми на рак підшлункової залози.
Ведуться наукові дослідження позитивного впливу куркуми на лікування множинної мієломи.
Ефективно застосовується для лікування запальних захворювань шкіри. Полегшує стан при свербінні, фурункулах, екземі, псоріазі.
Куркума полегшує затягування ран і сприяє регенерації ураженої шкіри.

Лікувальні властивості куркуми

Куркума, лікувальні властивості якої виявлялися на протязі не однієї тисячі років, активно використовувалася цілителями Індії та Китаю. Вчені Заходу довели, що куркуму можна з успіхом використовувати в лікуванні хвороб печінки, в боротьбі з різними формами раку і всілякими інфекціямі- вона допомагає знизити вагу. Куркума дуже ефективна при залечивании шкірних ран і в усуненні проблем з травленням.

Якщо система травлення працює належним чином, в організмі здійснюється здоровий обмін речовин. Процес розщеплення жирів, білків і вуглеводів в людському організмі забезпечує постійний здоровий метаболізм. Згідно з останніми даними, куркумін бере участь в стимуляції жовчного міхура, що, в підсумку, сприяє поліпшенню травлення. Доведено також, що куркумін може застосовуватися в лікуванні розладів травлення, таких як здуття живота або підвищений газовиділення.

У стародавній Індії куркума наділялася особливими властивостями, здатними «очищати організм». Сучасною наукою доведено, що куркумін має протизапальну, антиканцерогенну, антимутагенну і антиоксидантну дію, а тому ведуться перспективні розробки нових ліків з його застосуванням.

Куркума - натуральний антибіотик, який стимулює роботу мозку і руйнує протеїни, які блокують роботу мозку. Тому її використовують в лікуванні хвороби Альцгеймера- з її допомогою пом`якшують наслідки радіотерапії і застосовують в реабілітації пацієнтів з цирозом печінки.

Народні рецепти лікування куркумою

При захворюваннях шлунка і шлунково-кишкового тракту, для позбавлення від метеоризму і діареї: 1 ч. Л. порошку куркуми розвести в склянці води. Приймати по? склянки до їди.

При ГРЗ і супутніх симптомах (гайморит, нежить): промивання носоглотки солоною водою з куркумою (? ч. л. на 400 мл теплої води, 1 ч. л. солі). Сприяє відходженню слизу і дезінфікує порожнину носоглотки.

Користь куркуми зумовлена високим вмістом такої речовини, як куркумін, який відноситься до поліфенолам. Ця група речовин пригнічує засвоєння організмом жиру. Якщо вживати їжу, приправлену куркумою, то шкідливі легкі вуглеводи організмом не засвоюються. Більш того, відомий ефект схуднення при регулярному споживанні куркуми, навіть в найбільш проблемних місцях - стегна, живіт, ноги.

Куркума в народній медицині здавна відома антисептичними, і дезинфікуючими властивостями. Все це робить її особливим природним антибіотиком. Ця спеція добре заспокоює кашель, зміцнить імунітет, виведе з організму токсини і шлаки. Значна кількість вітамінів групи B (B1, B2, В3, В6, В9), А, С, К, Е, що входять до її складу ефірні масла, селен, йод і фосфор підтверджують користь куркуми.

Все той же куркумін має жовчогінні властивості, знижує рівень кислотності желудка.Куркума корисні властивості направляє і на боротьбу з холециститом. Вона підтримує мікрофлору кишечника, нормалізує процеси травлення, має легкий проносний ефект, ніж корисна при запорах. Також куркума захищає печінку від 4-х хлористого вуглецю, який викликає ракове мутирование клітин. Спеція добре зміцнює серцевий м`яз, ефективна при лікуванні артриту, атеросклерозу, зміцнює стінки судин, позитивно впливає на утворення еритроцитів і знижує агрегацію тромбоцитів. Користь куркуми доведена і при захворюванні на цукровий діабет. Щоб контролювати в крові рівень цукру, достатньо з`їдати перед кожним прийомом їжі третина чайної ложки куркуми, рясно запиваючи водою.

Застосовують куркуму в кулінарії, в медицині, і навіть в косметології. Володіючи злегка пекучим смаком, вона стимулює слиновиділення, тим самим підвищуючи апетит. Страв з рису вона надає сонячний відтінок, відмінно поєднується з овочами, її додають у соуси для салату і гірчичний соус. А ось страв з картоплі вона надає дивовижний аромат. Можна зустріти цю дивну спецію і в складі десерту. Ну і, природно, куркума - невід`ємна частина індійської суміші каррі. Завдяки своїм пряним властивостями вона продовжує термін зберігання багатьох продуктів харчування, що також говорить про користь куркуми.

Пряність, з точки зору косметології, по праву вважається спецією для жінок. Вона входить до складу масок і скрабів, її властивості загоюють тріщинки, розсмоктують шрами і ефективно борються з висипом і алергічним висипом. калорійність куркуми в молотом вигляді становить 354 ккал на 100 гр. З них енергетична цінність жирів становить 107 ккал, вуглеводів 210 ккал і білків 38 ккал.

шкода куркуми

Корисні властивості куркуми незаперечні, але всі ми знаємо, що ліки можуть бути і отрутою. Так куркума категорично заборонена для вживання людям з каменями в жовчному міхурі і непрохідністю жовчовивідних шляхів. А при наявності хронічних захворювань, перш, ніж вводити цю спецію в свій раціон, найкраще порадитися з дієтологом. Якщо ж ви приймаєте будь-які ліки або, що дуже важливо, антибіотики, то краще за все в цей період не вживати їжу, приправлену куркумою. Адже її поєднання з деякими лікарськими препаратами може викликати токсичний шок.

Хімічний склад і харчова цінність меленої куркуми (на 100гр):

Харчова цінність: