цикорій звичайний

Відео: Цикорій звичайний (корінь)

цикорій звичайний
Cichorium intybus
Таксон: сімейство Айстрові (Asteraceae)
Інші назви: цикорій дикий, Петрових батогів, Щербак, петрів батіг, сині батоги, серпнік, попутник чорний, желтяніца, шкерда, ендевій
English: Chicory, Wild Succory
Наукова назва рослин роду цикорій вперше згадується в працях грецьких філософів Теофраста і Діоскорид, які називають цю рослину Kichore і Kichorion ( «kio» - йти і «chorion» - недоторкане місце, поле). Рослина в основному зростає на околицях полів. Видова латинська назва intybus походить від грецького слова «entomos» - надрізаний (за формою листа) або від латинського «tubus» - трубка (завдяки порожньому стеблу). Німецька назва wegewarte - «сторож доріг», «подорожник» - підкреслює, що рослина росте вздовж полів, біля доріг. Українці за дерев`янисту міцність втечі називають цикорій «Петрів батіг».

Ботанічний опис цикорію

Цикорій звичайний - багаторічна трав`яниста рослина з м`ясистим веретеноподібним стрижневим коренем довжиною до 1,5 м і молочним соком. Стебло прямостояче, ребристий, 30-120 см у висоту, з розгалуженими прутовидна гілками. Прикореневі листя виямчато-перістораздельние або Слаболопастние, біля основи звужені в черешок, зібрані в розетку- стеблові листки чергові, ланцетні, острозубчатие, з широкою основою, сідячіе- верхні - ланцетні, цілісні. Квіти двостатеві, в кошиках, розташованих поодиноко на верхівках гілок і по 2-5 в пазухах верхніх листків. Віночок блакитний (рідко - білий або рожевий), язичковий, з п`ятьма зубчиками. Цвіте з червня по вересень. Плід - сім`янка. Рослина є цінним медоносом, дає багато нектару і пилку.

поширення

Цикорій звичайний росте по всій території Європи, в Азії - до Байкалу, Індії та Східної Азії, в Південній і Північній Африці, Північній, Центральній і Південній Америці, Австралії та Нової Зеландії. Зустрічається на луках, уздовж доріг, по канавах, як бур`ян на засмічених пустирях, місцями утворює великі зарості.

Збір і заготівля лікарської сировини цикорію

З лікувальною метою використовують коріння диких і культивованих видів цикорію (Radix Cichorii), зокрема коріння сортів цикорію городнього (Cichorium endivia L.) (Який зараз широко культивується як промислова культура). Рідше в науково-практичній медицині застосовують траву цикорію дикого і бадилля культивованих видів і форм цикорію дикого і цикорію городнього (Herba Cichorii). Коріння добре розвинених рослин викопують восени, обтрушують від землі, миють у холодній воді, звільняють від стебел, при необхідності розрізають уздовж і поперек. Сушать на свіжому повітрі або в сушарці при температурі до 50 ° С. Готову сировину зберігають у сухих прохолодних приміщеннях з хорошою вентиляцією. Траву заготовляють в період цвітіння рослини, зрізуючи верхівки стебел завдовжки 30 см. Зібрану сировину сушать в тіні на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні, розстеливши тонким шаром, або в сушарці при температурі до 40 ° С.
Цикорій культивується в Західній Європі, Азії (Індія, Індонезія), Америці (США, Бразилія). Урожайність культивованих сортів цикорію не поступається цукрові буряки, складаючи 15-17 тонн з гектара. Дикоростучий цикорій, посаджений насінням або саджанцями, на удобреному грунті росте дуже швидко як однорічна культура, не вимагаючи особливого догляду.
Коріння цикорію входять в Фармакопеї Росії, Білорусі, Польщі, Чехії, Швеції, Франції, Угорщини та деяких інших країн. Для отримання біологічно активних харчових добавок і дієтичних продуктів використовують також культивовані сорти цикорію звичайного.

Біологічно активні речовини цикорію

Коріння цикорію багаті вуглеводами, зокрема фруктозанамі (4,7-6,5%).
У них міститься до 4,5-9,5% вільної фруктози та її водорозчинний полімер - інулін. Зміст інуліну в коренях дикорослого цикорію досягає 49%, а в культурних сортах - до 61%. Інулін багаті також листя і насіння рослини. Крім інуліну в цикорії містяться і інші, менш полімеризовані фруктозан (інуліди), які складаються з 10-12 залишків фруктози і слабо розчиняються у воді.
Характерним компонентом коренів рослини є гликозидная субстанція интибин (0,032-0,2%). Це безбарвна желатинообразное речовина з невизначеним складом і гірким смаком. I. Schormuller і співавт. (1961) методами газової хроматографії і хроматографії виявили в сухих порошкувати екстрактах коренів цикорію органічні кислоти, основну частину яких складають оцтова, яблучна, бурштинова і лимонна, а також молочна і винна кислоти. Їх загальний вміст в коренях першого року досягає 11-12% в перерахунку на суху масу. Також встановлено наявність в коренях мурашиної кислоти (507-584,2 мг%). В ході онтогенезу кількість органічних кислот знижується в 3,5-4 рази. У коренях цикорію знайдені також фенолкарбонові кислоти - ізомери хлорогенова кислоти: неохлорогеновая і ізохлорогеновая. Зміст хлорогенова кислоти в свіжих коренях становить до 5,5%, а в смажених - до 2,2%.
Крім того, до складу коренів рослини входять жирні кислоти (лінолева, пальмітинова, ліноленова, стеаринова), стерини ( -амирин, тараксастерол, -ситостерол), смоли, холін. Встановлено, що коріння цикорію накопичують ряд мікроелементів - нікель, цирконій, ванадій, у великих кількостях - залізо хром, цинк, мідь (Яворський О. І. та Роговська Л. Я., 1994).
У 1958 p. L. Doleys і співавт. виділили з соку коренів цикорію Культивують лактон лактуцин і на основі спектроскопічних досліджень і хімічних перетворень визначили його структуру. Методами газорідинної хроматографії і хроматографії на папері в молочному соку і коренях цикорію ідентифіковані та інші Культивують лактони (8-дезоксілактуцін, лактукопікрін - моноефіри параоксіфенілуксусной кислоти і лактуцин, магноліалід, артезін), а також оксикумарини (ескулетин, умбеліферон, ескулін і цікоріін) і ряд флавоноїдів (Rees S. B. і Harborne J. B., 1985). E. Leclerq і J. T. Netjes (1985) запропонували спосіб отримання горечей з коренів цикорію шляхом ферментативної обробки препаратами, які містять пекто- і целолітіческіе ферменти. Лактуцин і 8-дезоксілактуцін отримували з хлороформного екстракту, а лактукопікрін - з його осаду.
Використовуючи тонкошарову хроматографію на силікагелі G, кольорові реакції і фотоколориметричний метод, S. I. Balbaa і співавт. (1973) визначали класи сполук, які містяться в 8 різновидах цикорію. У всіх сортах виявлені флавоноїди, катехінові дубильні речовини, глікозиди, вуглеводи, ненасичені стерини і трітерпеноїди. Разом з тим зазначалося на відсутність в коренях цикорію сапонінів і алкалоїдів.
При смаженні коріння цикорію виходить цікоріоль - летюча речовина з характерним запахом, в складі якого ідентифіковані оцтова і валеріанова кислоти, акролеїн, фурфурол і фурфуровий спирт.
У молочному соку цикорію крім сесквітерпенових лактонов містяться також тритерпен тараксастерол, оксикоричні кислоти (цікоріевая, або 2,3-дікофеілвінная кислота), сліди ефірної олії, холін, каучук.
У надземної частини цикорію знайдені оксикумарини: ескулетин і його 7-глюкозид - цікоріін (цікорін), ескулін, ськополетін, умбеліферон. Встановлено, що відносний вміст ескулетин і цікоріна переважає над змістом інших оксикумарини (Дем`яненко В. Г. та Драник Л. І., 1971). Найбільшим вмістом ескулетин і його глікозидів характеризуються суцвіття з листям - до 0,96% від сухої маси (Федорин Г. Ф. і співавт., 1974).
Трава цикорію дикого містить флавоноїди: апігенін, лютеолін-7-о- -D-глюкопіранозид, кверцетин-3-о- -L-рамнозід, кверцетин-3-о- -D-галактозид, апігенін-7-о- L-арабинозид. У траві цикорію салатного знайдені кемпферол-3-о-глюкозид, кемпферол-3-о-глюкуронід, і кемпферол-3-о- [6-о-Малоні) глюкозид].
У ній знайдені також оксикоричні кислоти (цікоріевая, кавова, хлорогенова, неохлорогеновая, 3-ферулоілхінная, 3-n-кумароілхінная), трітерпени, простий пірон малтол, аскорбінова кислота (10 мг%), каротин (1,3 мг%), вітаміни В1 (0,05 мг%), В2 (0,03 мг%), РР (0,24 мг%), мікроелементи - марганець (12 мг%), залізо (0,7 мг%).
При дослідженні суцвіть цикорію встановлено, що в якості блакитного пігменту язичкових квіток виступають антоціани - похідні дельфінідіна, зокрема 3,5-ді-о- (6-о-Малоні- -D-глюкозид) дельфінідіна, 3-о- (6 -о-Малоні- -D-глюкозид) -5-о- -D-глюкозид дельфінідіна, 3-о - (- D-глюкозид-5-о- (6-о-Малоні- -D-глюкозид) дельфінідіна і 3,5-ді-о- -D-глюкозид дельфінідіна (Norbaek R. і співавт., 2002.).
У листі цикорію також знайдений аціллірованний глікозид ціанідину, а в насінні - протокатехіновий альдегід.

Історія застосування цикорію в медицині

У народній медицині цикорій застосовується з давніх часів. Коріння цикорію згадуються в працях Плінія, Форекаля, Теофраста. Аналіз рецептурних прописів древньої арабської і вірменської медицини свідчить, що цикорій входив до складу різних ліків, які застосовувалися для лікування ран, захворювань органів травлення та печінки. Ібн Сіна використовував цикорій для лікування захворювань шлунка і кишечника, лихоманки, запалення очей і як засіб, що вгамовує спрагу. Він рекомендував прикладати до суглобів при подагрі і до місць укусів скорпіонів, змій і ящірок пов`язки, змочені відваром цикорію.
Ще з давніх часів цикорій вважається харчовим рослиною. Він був відомий стародавнім єгиптянам, грекам і римлянам, які використовували листя рослини для приготування гострих салатів. Інтерес до цикорію в Європі знову виник в пізньому середньовіччі, коли з подрібнених і підсмажених коренів цикорію навчилися готувати сурогат кави. Про вживання так званого «прусського кави» з цукром свідчить рукопис з відповідним рецептом, який був знайдений в місті Падуї і датується 1600 р Оцінивши смакові якості кавового напою з цикорію, голландські селяни почали культивувати цю рослину в кінці ХVIII ст. Починаючи з 1770 р напій з цикорію викликав справжній бум серед любителів кави Парижа, а згодом - і всієї Франції. До сих пір ведуться суперечки про пріоритет цікоріевий кави між жителями Гарца і Парижа. В кінці XVIII ст. в Німеччині почали створюватися промислові плантації цикорію і фабрики для переробки коренів. Проте, не зважаючи на європейських походженням кавового напою з цикорію, в ХІХ ст. у Франції його називали «кава індійців» (Caf aux Indiens) Або «кава китайців» (Caf aux Chinois).
Культивовані сорти цикорію дикого стали з`являтися в Європі з 1850 року, завдяки старанням ботаніка Брессьерса, головного садівника-городника ботанічного саду в Брюсселі. Одного разу, висадивши паростки цикорію дикого (щоб отримати найкращі саджанці і відбракувати їх), замість звичайних рослин садівник отримав рослини з листами, скрученими у головки, як у салату або капусти. Пізніше цим ботаніком були виведені сорти цикорію з м`ясистим коренем, подібним буряку. Згодом методи виведення нових сортів цикорію були розсекречені, і їх почали культивувати не тільки у Франції, але і в Греції, Італії. З 70-х р XIX в. по Європі поширився культурний сорт цикорію «Витлуф» (його назва походить від фламандського назви цикорію «witloof» - білий листок). У Греції, а згодом в США культивований цикорій стали називати «ендевій» - від спотвореного латинського назви «intybus».
Перші наукові роботи з вивчення хімічного складу цикорію датуються початком XIX ст. Проте систематичні дослідження рослини почалися на початку XX ст. Саме в цей період цикорій отримує визнання як цінний технічний сахароносов. Тому науковців насамперед цікавило вміст полісахаридів, а саме інуліну в коренях цієї рослини. У 1925 р в Центральному інституті цукрової промисловості (м.Москва) було проведено хімічне вивчення коренів цикорію, яке показало, що вміст інуліну становить 18-20%. Крім того, розглядалася можливість отримання фруктози (левулози) шляхом гідролізу інуліну слабкими кислотами. Подібні роботи велися в той час і в Німеччині, однак вихід фруктози становив лише 50% від теоретичного, і виробництво було припинено.
В Україні хіміко-технологічне вивчення коренів культивованих сортів цикорію проводилося в 1928 р в Харківському технологічному інституті. Був запропонований метод виділення фруктози у вигляді фруктозата кальцію, однак фруктоза в кристалічному вигляді отримана не була. У Харківському інституті прикладної хімії ці дослідження були пізніше продовжені, і в результаті отримано 18-19,5% цукрів. З тих пір до цикорію поверталися як до коштовного сахароносов, з якого можна отримувати інулін і фруктозу.

Народна медицина вважає цикорій ефективним засобом для підвищення апетиту, нормалізації травлення, лікування гострих і хронічних гепатитів, енетероколітов, стоматитов, кон`юнктивітів, при отруєннях. Його коріння застосовують як загальнозміцнюючий засіб при виснаженні організму і як засіб, що нормалізує склад крові. Відвар цикорію рекомендують також при анемії, малярії, виразкової хвороби шлунка, бронхіальній астмі, набряках серцевого походження, цинзі, істерії, туберкульозі, подагрі, шкірних захворюваннях, розпарену надземну частину - при радикулітах, міозитах, лімфаденітах.

У французькій і австрійської народній медицині цикорій використовують для підвищення апетиту, при гіпоацидний гастритах, а також як сечогінний засіб. У Болгарії настої і відвари коренів цикорію вживають при захворюваннях печінки (цироз, гепатит) та жовчного міхура (жовчнокам`яної хвороби), Виразці шлунка, хворобах нирок, як пом`якшувальний засіб при ангіні і запаленнях органів дихання, зовнішньо - при шкірних висипаннях, екземі, фурункулах, карбункулах, запущених ранах, хронічних виразках у вигляді кашки. Польська народна медицина рекомендує сік цикорію проти злоякісних пухлин. Традиційна медицина країн Європи використовує коріння цикорію також для лікування нефриту, енурезу, захворювань селезінки, геморою. В азербайджанській народній медицині корені цикорію популярні для лікування початкової стадії цукрового діабету. Попелом рослини лікували лейшманіоз.
У народі вважають, що поїдання коровами трави цикорію підвищує надої молока.

Фармакологічні властивості цикорію

Біологічно активні речовини цикорію (гіркоти) рефлекторно посилюють секрецію шлункового і кишкового соку, перистальтику шлунково-кишкового тракту, регулюють дефекацію, підвищують апетит.

Екстракти надземної частини цикорію, що містять флавоноїди, оксикумарини і оксикоричні кислоти, володіють жовчогінною активністю (С. М. Дроговоз і співавт., 1975). Виражений жовчогінний ефект проявляється в дозі 50 мг / кг інтрадуоденально, при її подальшому збільшенні ступінь холеретичну реакції істотно не змінюється. При введенні піддослідним щурам сумарного екстракту надземної частини цикорію і його фракції, що містить фенольні сполуки, посилення жовчовиділення відзначається вже на 1-й годині (на 40% і 32% відповідно) і триває 2-3 години. При цьому в жовчі різко збільшується концентрація холатов (в основному за рахунок кон`югатів таурохолевой кислоти), збільшується співвідношення між кон`югованими і вільними жовчними кислотами, а вміст холестерину зменшується. Жовчогінні властивості екстракту коренів цикорію значно слабкіше.

Екстракт коренів цикорію проявляє виражений терапевтичний ефект при експериментальному гепатиті, викликаному тетрахлорметаном. Його застосування поліпшує білоксинтезуючої функцію печінки, зменшує патогистологические прояви гепатиту (Яворський О. І., 1997 Gadgoli C., Mishra S. H., 1997 Zafar R. і Ali Mujahid S., 1998.). Гепатопротекторна активність екстракту коренів цикорію обумовлена фенольними сполуками, зокрема ескулін (Gilani A. H. і співавт., 1998).

Інулін і менш полімеризовані фруктозан цикорію, а також продукти їх часткового гідролізу добре ферментують кишкової мікрофлорою, зокрема біфідобактеріями (Roberfroid M. B. і співавт., 1998).

Відвар коренів цикорію проявляє гіпоглікемічну дію. За даними С. Arullani (1937) після прийому 200-300 г сировини рівень цукру в крові знижується на 18-44%. Ці результати були підтверджені Н.Ploese (1940), який спостерігав зниження рівня цукру на 15-20% після прийому соку з листя цикорію. Виражена гипогликемическая активність сухого екстракту з коріння цикорію в дозі 50 мг / кг при інтрагастральний введенні підтверджена таджицькою вченими на моделі алоксанового діабету (Нуралієв Ю. М. та ін., 1984). О. І. Яворським (1997) встановлено, що гіпоглікемічну дію сумарного екстракту з коріння цикорію в умовах алоксанового діабету пов`язано з його полісахаридних комплексом. Електронно-мікроскопічне дослідження ультраструктури підшлункової залози піддослідних тварин дало можливість встановити, що терапевтичний ефект виникає внаслідок протективного впливу препаратів цикорію на мембранні структури -клітин острівців Лангерганса. Крім того, введення в організм полисахаридного комплексу, структурною основою якого є інсулінонезалежний цукор фруктоза, нормалізує вуглеводний обмін організму. Всмоктування фруктози через стінку травного тракту відбувається набагато повільніше, ніж глюкози і сахарози. Це запобігає значний пік концентрації фруктози в крові. Перетворення в печінці адсорбированной фруктози в глікоген відбувається незалежно від гормону інсуліну. Досліди свідчать, що харчові продукти, підсолоджені фруктозою, викликають більш швидкий і тривалий ефект насичення, ніж продукти з використанням інших підсолоджувачів.

Позитивний вплив цикорію на організм спостерігається при цукровому діабеті. При цій патології, поряд з порушеннями всіх видів обміну, істотно змінюється обмін мікроелементів. Так, з розвитком вуглецевого дисбалансу активізуються процеси виведення з організму заліза, міді, цинку, кобальту, хрому. Доведено, що атоми хрому виконують роль активатора взаємодії між молекулами інсуліну і поверхневими мембранами клітин, а мідь і марганець регулюють засвоєння глюкози, будучи безпосередніми або опосередкованими активаторами тканинного дихання, тому зниження їх змісту негативно впливає на стан хворих на цукровий діабет (Г. О.Бабенко, І. П.Решеткіна, 1971). При дослідженні мікроелементного складу коренів цикорію встановлено, що підземна частина рослини містить, зокрема, залізо мідь цинк і хром. Тому очевидно, що споживання цикорію дуже корисно для профілактики і комплексного лікування цукрового діабету.

R. Benigni і співавт. (1962) описали тиреостатичну дію цикорію.

Біологічно активні речовини цикорію сприятливо впливають також на ліпідний обмін. У кроликів, які перебували на високовуглеводної дієті, спостерігається підвищення рівня загального холестерину аж до вираженої гіперхолестеринемії. Цьому перешкоджає введення сумарного екстракту цикорію. Крім того, у тварин знижувався рівень атерогенності холестерину. Ці дані свідчать про виражений гипохолестеринемическом і антиатерогенну дії цикорію і дають можливість рекомендувати його препарати для клінічної апробації з метою профілактики атеросклерозу.

На моделі стресового ураження слизової оболонки травного тракту, змодельованого шляхом внутрішньочеревно введення мишам стресовій дози адреналіну (50 мкг / кг), експериментально встановлено, що ліофілізовані водні екстракти кореня і трави цикорію володіють антиоксидантними властивостями (Яворський О. І., 1994.). Попереднє інтрагастральний введення ліофілізатів кореня і трави цикорію в дозі 100 мг / кг перешкоджає підвищенню інтенсивності перекисного окислення ліпідів і зниження активності супероксиддисмутази. Ліофілізат кореня цикорію володіє більш виражену антиоксидантну активність, ніж препарат з надземної частини рослини. Ліофілізат цикорію запобігали виникненню стресових крововиливів, виразково-ерозивних і запальних змін у слизовій оболонці шлунка. Гастропротектівной активність водного екстракту кореня цикорію була в 1,3-1,5 разів більше, ніж введених в аналогічних дозах таких же екстрактів кореня кульбаби лікарської, трави перстачу жовтої і полину звичайного. Вважають, що в основі антистрессорного ефекту цикорію лежить його антиоксидантну дію. Важливо, що екстракт кореня цикорію не тільки пригнічував прояви виразково-ерозивного і запального процесів, але і сприяв швидкої репарації морфологічних змін слизової шлунка і відновленню її функціонального стану.

Подальші біохімічні дослідження підтвердили антиоксидантну активність екстракту цикорію в різних системах in vitro: в системі лінолева кислота - -каротин, в тестах пригнічення утворення 1,1-дифеніл-2-пікрілгідразільного радикала (Papetti A. і співавт., 2002.), Активності ксантиноксидази (Pieroni A. і співавт., 2002.) І процесу вільно-радикального пошкодження ДНК (Sultana S. і співавт., 1995.). Методом гель-електрофорезу продемонстровано, що водний екстракт цикорію пригнічує окислення ліпопротеїнів низької щільності (Kim T. W., Yang K. S., 2001.). Антиоксидантну дію лежить в основі гепатопротекторних властивостей цикорію.

Встановлено, що в соку цикорію містяться як антиоксидант, так і прооксидантно з`єднання. Термолабільні прооксиданти, очевидно мають білкову природу (мл. М. 50 КДА), на холоді посилюють перекисне окислення лінолевої кислоти, маскуючи таким чином термостабільні антиоксиданти. Антиоксиданти проявляються лише після термічної інактивації прооксидантів або після їх відділення за допомогою діалізу (Papetti A. і співавт., 2002.).

Цікаві результати отримані єгипетськими вченими S. I.Balbaa і співавт. (1973) при дослідженні впливу спиртової настоянки коріння цикорію на ізольоване серце жаби. Препарат проявляв виражену хинидиноподобное активність, викликаючи явне зменшення амплітуди і уповільнення ритму серцевих скорочень. Найбільшу активність проявили препарати з кореневої сортів цикорію городнього «Магдебург» і «Ронесс». Кардіологічна активність настойки культивованих сорти «Магдебург» досягла 75% дії стандартної настойки наперстянки. Тому подальше дослідження кардіологічних властивостей цикорію перспективно в плані розробки нових ефективних засобів для лікування тахікардії, аритмії і фібриляції.

Експериментальні дослідження свідчать, що кардіотропну властивості проявляє також відвар суцвіть цикорію. При його додаванні (в концентрації 0,5-1%) в перфузійний розчин, який надходить до ізольованого серця жаби і кролика, в перші хвилини спостерігається посилення роботи серця, поліпшення діастолічного розслаблення, підвищення амплітуди серцевих скорочень при невеликому зменшенні їх частоти (Сила В. І., 1948). Стимулюючий вплив препарату на адінаміческім і гіподінаміческой серце (на тлі дії хлоралгідрату) було більш тривалим, ніж на ізольоване нормальне серце. Кардиотонические речовини відвару суцвіть цикорію не володіють здатністю до кумуляції в серцевому м`язі - після їх відмивання показники роботи ізольованого серця швидко (через 1-2 хвилини) відновлюються до початкових величин. У високих концентраціях (3-5%) відвар суцвіть цикорію викликав уповільнення ритму і швидку зупинку серця. Можна припустити, що кардиотонические властивості відвару суцвіть цикорію обумовлені вмістом в них антоціанів - глікозидів дельфінідіна.

Відвар суцвіть цикорію в невеликих концентраціях (0,1-0,5%) розширює судини шкіри і нирок, а у вищих (1-2%) - викликає їх звуження. При внутрішньовенному введенні кроликам 10% настою (5 і 10 мг / кг) виникає короткочасне різке зниження артеріального тиску, гіпотензивний ефект зберігається 30-40 хвилин. Слабке гіпотензивну дію спостерігається також при внутрішньом`язовому і внутрішньовенному введенні наркотизуйте щурам відвару коренів цикорію. На ізольованій товстій кишці кролика відвар коріння проявляє слабку спазмолітичну активність.

Відвар трави цикорію має сечогінні властивості.

В експериментах на тваринах встановлено, що настій з суцвіть цикорію проявляє седативну вплив на центральну нервову систему, зменшує рухову активність піддослідних тварин (Сила В. І., 1948) .Такий Ефект пов`язують з гнітючим впливом на нервові центри лактукопікрін.

Встановлено протимікробні та в`яжучі властивості водного екстракту цикорію. З його коренів J. M. Deshusses (1961) виділив речовину, що володіє бактеріостатичний ефект щодо Bacillus anthracis і Bacillus subtilis. Метанольний і петролейноефірний екстракти цикорію більш ніж на 95% гальмують проростання суперечка фітопатогенних грибів (Abou-Jawdah Y. і співавт., 2002.).

Відповідно до емпіричними даними, сік з коренів цикорію проявляє протипухлинну активність, однак спеціально проведені дослідження таких властивостей не підтвердили: він не впливав ні на ріст карциноми Герена, ні на її гістологічну структуру, ні на загальний стан тварин з імплантованими пухлинами. Разом з тим нещодавно з`явилося повідомлення, що міститься в листі цикорію 1 -гідроксіеудесманолід-магноліалід пригнічує ріст клітин деяких пухлинних ліній і індукує диференціацію людських лейкозних клітин HL-60 і U-937 в моноцити-макрофагоподобних клітинах (Lee K. T. і співавт., 2000.).

Встановлено імунномодулююча активність полисахаридного комплексу, отриманого з коренів цикорію. Спостереження О. І. Яворського та В. В. Чоп`як (1995) показали, що в дослідах in vitro він підсилює міграційну здатність і стимулює фагоцитарну активність лейкоцитів (НСТ-тест) хворих на алергічні дерматити. Дослідження впливу цикорію на функцію імунної системи організму продовжили корейські вчені. J. H. Kim і співавт. (2002) продемонстрували, що спиртовий екстракт цикорію (300 мг / кг протягом 4 тижнів) протидіє гнобленню імунологічної реактивності організму мишей лінії ICR на тлі хронічної алкогольної інтоксикації. У порівнянні з контрольною групою, у тварин, які отримували екстракт, спостерігалося підвищення кількості лейкоцитів, відносної маси тимуса і селезінки, збільшувалася інтенсивність гуморального імунної відповіді на еритроцити барана (число бляшкообразующіх клітин селезінки, титри гемаглютиніну) і бичачий сироватковий альбумін (вторинна імунна відповідь - титри Ig), а також інтенсивність розвитку реакції гіперчутливості уповільненої типу. Крім того, на тлі введення екстракту цикорію встановлено підвищення фагоцитарної активності лейкоцитів, активності і проліферації природних кілерів (NK-клітин), секреції - -інтерферону, а також несуттєву індукцію інтерлейкіну-4. Разом з тим проліферативний відповідь лімфоцитів периферичної крові людини на мітоген фитогемагглютинин 70% ЕТАНОЛЬНІЙ екстрактом цикорію цілком пригнічує (Z. Amirghofran і співавт., 2000.). У змішаній культурі спостерігалося посилення проліферації лімфоцитів у відповідь на алогенних клітини в присутності 10 мкг / мл екстракту.

Біологічно активні речовини цикорію в експерименті проявляють також протиалергічні властивості. Водний екстракт цикорію (0,1-1000 мг / кг) дозозалежно пригнічує розвиток системної анафілактичної реакції і підвищення концентрації гістаміну плазми у мишей, викликані введенням дестабилизатора огрядних клітин - з`єднання 48/80 (Kim H. M. і співавт., 1999.). При його застосуванні в максимальній дозі у тварин спостерігалося повна відсутність анафілактичних проявів. Екстракт цикорію пригнічує також розвиток місцевої анафілактичної реакції, викликаної введенням анти-дінітрофеніл-IgE. Доведено, що в основі блокуючого ефекту екстракту цикорію на дестабілізацію мембран огрядних кліток під впливом Ig і з`єднання 48/80 лежить підвищення внутрішньоклітинної концентрації цАМФ.

Важливий практичний інтерес мають дослідження фармакологічної активності підсмаженого цикорію, який займає значне місце в харчуванні багатьох людей в якості замінника або добавки до кави. В експерименті на 11 добровольцях, які протягом 6 місяців вживали каву з 60 г цикорію, виявлено, що така добавка не викликає неприємних симптомів з боку системи травлення, за винятком незначного підвищення моторики кишечника, не впливає на діурез, нервово-психічний стан і систему кровообігу, частоту і ритм серцевої діяльності, показники ЕКГ (Leclerq E. і Netjes J. T., 1985). Дослідження свідчать, що при термічній обробці (прожарюванні) коренів відбувається розкладання і руйнування структури більшості біологічно активних речовин, що в результаті призводить, з одного боку, до поліпшення смакових якостей продукту, а з іншого - зниження фармакологічної активності.

Токсикологія і побічна дія цикорію

Коріння цикорію не виявляють вираженого побічної дії і не є токсичними. Однак при тривалому застосуванні вони можуть значно посилювати виділення шлункового соку і жовчі. Тому пацієнтам з підвищеною кислотністю шлункового соку кошти з цикорію слід вживати обережно.

Смажені корені цикорію, на відміну від висушених, можуть виявляти більш виражену жовчогінну дію і можуть значно посилювати діурез. Тому тривале вживання кави з цикорію може бути небажаним для пацієнтів із захворюваннями печінки і жовчного міхура.

Токсикологічні дослідження свідчать, що неочищені сумарні галенових препаратів з надземної частини і коренів цикорію звичайного, а також очищена фракція фенольних сполук з надземної частини є практично нетоксичного: LD50 для мишей при введенні становить 5,0-7,6 г / кг (Дроговоз С. М. та співавт., 1975).

Чи не виявляє токсичності також 10% відвар суцвіть цикорію. У дозах 10-15 мл / кг у лабораторних тварин він викликав лише короткочасне (на 3-4 години) пригнічення рухової активності (Сила В. І., 1948).

Описані випадки професійної алергії на цикорій у продавців овочів (Friis B. і співавт., 1975- Krook G., 1977). При пероральному, нашкірному і інгаляційному контакті розвивалися алергічні реакції негайного й уповільненого типу з переважно шкірними проявами (кропив`янка, контактний дерматит). У пацієнтів, як правило, спостерігалася перехресна сенсибілізація також на салат латук. Як алергену ідентифікований білок мл. м. 48 кДа з коренів рослини (Cadot P. і співавт., 1996.). Припускають, що сенсибилизирующие властивості цикорію можуть бути пов`язані також з Культивують лактони.

Заслуговують на увагу повідомлення про те, що водна суспензія коріння цикорію пригнічує сперматогенез у мишей (Roy-Choudhury A. і Venkatakrishna-Bhatt H., 1983). Екстракт насіння цикорію в експерименті на щурах виявляв виражену контрацептивних активність (Keshri G. і співавт., 1998). На наш погляд, ця інформація вимагає детального вивчення в зв`язку з можливістю небажаної побічної дії препаратів цикорію на організм людини.

Клінічне застосування цикорію

У сучасній медицині галенові і неогаленовий препарати цикорію використовують для збудження апетиту, поліпшення діяльності органів травлення, як жовчогінний і проносне засіб. Їх призначають при гіперацидному гастритах, ентеритах, колітах, хронічних запорах, рекомендують при цирозі печінки, застої системи портального кровообігу. Цикорій є одним з основних компонентів відомого ефективного індійського аюрведического гепатопротекторного препарату «Liv 52».

В. Д. Казаріною і співавт. (1981) досліджено вплив 10% відвару коренів цикорію на біохімічний склад жовчі і показники запального процесу у 30 пацієнтів з холециститом. Внаслідок його прийому по 1 столовій ложці 3 рази на день до їди протягом двох тижнів зменшилася інтенсивність запального процесу в жовчному міхурі та жовчовивідних шляхах (діфеніламіновая і Нінгідринова проби нормалізувалися), збільшувалася продукція жовчних кислот. При цьому впливу на інші біохімічні показники жовчі (вміст білірубіну, холестерину, кальцію) не спостерігалося. У більшості пацієнтів нормалізувалися показники неспецифічної протиінфекційного резистентності організму, що позитивно впливало на загальний стан пацієнтів. Однак приблизно у чверті хворих з рецидивуючими запальними процесами в жовчному міхурі імунологічні показники залишалися незмінними і після лікування.

Беручи до уваги нетоксичність, м`яку дію, простоту дозування і відсутність алергічних реакцій, Н. В. Дмитрієва та співавт. (1987) застосували коріння цикорію в комплексному лікуванні новонароджених з патологією гепатобіліарної системи (холецистит, дискінезія жовчних шляхів за гіпотонічним типом).
З подрібнених коренів готували 10% відвар і використовували по 1/2 чайної ложки (починаючи з 3-5 крапель) 4 рази на день перед годуванням протягом 15-20 днів. Завдяки гіркоти вживання відвару покращувало апетит, що позитивно вплинуло на приріст маси тіла немовлят. За 14 днів лікування приріст маси був у 2 рази більше, ніж у контрольній групі, і становив 300 ± 50 м На 6-8 день у грудних дітей зменшилися розміри печінки і зменшилася або взагалі зникла іктерічность шкіри, нормалізувався стілець. За даними фракційного дуоденального зондування збільшилася екскреція жовчі печінкою, у 60% пацієнтів нормалізувалася моторно-евакуаторної функції жовчовивідних шляхів. Найбільш характерним зміною в складі печінкової і міхурової жовчі було збільшення вмісту жовчних кислот і зниження індексу концентрації білірубіну. Результати проведених досліджень дали можливість зробити висновок про доцільність використання відвару коренів цикорію в комплексному лікуванні грудних дітей, хворих на анорексію, гіпотрофією, внутрішньо- і підпечінкової холестазом, холециститом, гепатитом.

Вченими Івано-Франківської медичної академії спільно з акціонерним товариством «Галичфарм» розроблений і запатентований новий гепатопротекторний збір «Тріцінол», до складу якого крім коренів цикорію входять лист вахти трілістной (Folium Menyanthidis) І суцвіття календули (Anthodium Calendulae).
В експерименті на тваринах доведено, що це засіб має виражені гепатопротекторні і жовчогінні властивості, а за активністю навіть перевершує сілібор. Цей препарат пройшов стадію доклінічних фармакологічних досліджень в Фармакологічному комітеті України, але не був впроваджений у виробництво.

Експериментальні дані дали підставу вважати коріння цикорію перспективним засобом при легких і середніх формах цукрового діабету. У 1993 р в Росії був запатентований збір лікарських трав для лікування цукрового діабету «Лідія», до складу якого входять коріння цикорію. Коріння цикорію є компонентом гіпоглікемічного збору, запатентованого в Хорватії (Petlevski R. і співавт., 2001.).

Важливим харчовим продуктом для хворих на цукровий діабет є фруктоза, якої багаті коріння цикорію. Результати клінічних досліджень свідчать, що препарати інуліну з коренів цикорію проявляють виражений гіпоглікемічний ефект у хворих на інсуліннезалежний цукровий діабет (II типу), а також зменшують добові коливання рівня глюкози в крові (Павлюк П. М., 1999 Косих О. Ю., 2000.). Тому інулін цикорію розглядають сьогодні як препарат вибору при лікуванні пацієнтів з на цукровий діабет II типу. Його рекомендують в якості монотерапії при вперше виявленому діабеті і при легкій формі захворювання, а також для первинної профілактики цукрового діабету в осіб з синдромом зниженою толерантності до глюкози і метаболічним синдромом (порушення вуглеводного обміну, гіпертензія, гіперпротеїнемія). При середніх і важких формах цукрового діабету інулін дозволяє знизити дозу основних гіпоглікемічних препаратів, є хорошим засобом профілактики ускладнень захворювання (діабетичних ангіопатій, периферичних нейропатій, ретинопатії, нефропатій і енцефалопатій). Крім того, інулін сприятливо впливає на ліпідний обмін, зменшуючи підвищений рівень холестерину і тригліцеридів у крові (Павлюк П. М., 1999.). Завдяки ефекту насичення інулін знижує відчуття голоду без вживання додаткових калорій.

Біологічно активні харчові добавки, що містять інулін і фруктозу, є низькокалорійними і рекомендуються для харчування спортсменів. Завдяки помірному метаболізму фруктози вони підвищують витривалість організму, крім того, сприяють відновленню кількості рідини і електролітів після значного фізичного навантаження. Завдяки ефекту насичення вживання фруктози перед їжею знижує відчуття голоду.

Мальтол може мати потенційне значення для посилення солодкого смаку цукру.

як сечогінний засіб траву цикорію вживають при хворобах нирок, сечового міхура, подагрі. Інулін застосовується в клініко-лабораторній практиці для оцінки функції нирок, оскільки він фільтрується тільки в ниркових клубочках, а в ниркових канальцях не виділяється і не абсорбується.

У зв`язку з седативною дією на центральну нервову систему препарати цикорію рекомендують при неврозах, безсонні, гіпертензії.

Водний настій цикорію використовують зовнішньо у вигляді промивань і примочок для лікування фурункульозу, екземи, гнійних ран, блефаритов.

Свіжий сік цикорію рекомендують при анемії і цинзі - по 1 столовій ложці 3-4 рази на день в чашці молока протягом 4-6 тижнів.

Кошти з коренів цикорію перспективні як антикоагулянтні засоби (Чірьятьев Е. А. і співавт., 1989).

В Австрії препарати з коренів цикорію у вигляді екстракту, відвару і таблеток використовують при відсутності апетиту, гіпоацидний гастрит і як сечогінний засіб. Цикорій входить до складу декількох гомеопатичних засобів.

В Індії цикорій використовують для виготовлення зубних паст, які мають протизапальні властивості і перешкоджають утворенню зубного нальоту (Patel V. K. і Venkatakrishna-Bhatt H., 1983).

Мелений підсмажений корінь цикорію застосовується як замінник натуральної кави і цінна добавка до суррогатам кави з ячменю. Результати дослідження фармакологічної активності підсмаженого кореня цикорію підтверджують, що вживання кави з цикорію, замість натурального, виключає негативну дію кофеїну та інших з`єднань і є корисним для «кавоманів» з розладами нервової системи, системи кровообігу і кишечника. Молоді прикореневі листя цикорію в деяких зарубіжних країнах використовують для приготування салатів. Коріння рослини можуть використовуватися для отримання спирту.

Лікарські засоби цикорію

Гастровітол (Gastrovitol, ОЗ ГНЦЛС, Харків, Україна) - рідина для прийому всередину, що містить водно-спиртові екстракти 13,9 г кореневища цикорію звичайного, 13,9 г трави материнки звичайної і 2,5 г трави чаполочі ароматною. Випускається у флаконах по 200, 250 і 500 мл. Препарат збуджує апетит, посилює секрецію травних залоз, перистальтику кишечника, сприяє жовчовиділення, виявляє протизапальну, в`яжучий і заспокійливу дію. Застосовується для підвищення апетиту при гастритах зі зниженою секрецією шлункового соку, стимуляції перистальтики кишечника при гіпотонічній дискінезії жовчовивідних шляхів, ентероколітах, що супроводжуються запорами і метеоризмом, а також при підвищеній нервовій збудливості і безсонні. Призначають всередину по 1 чайній ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Тривалість лікування в середньому 3 тижні. Препарат протипоказаний при гіперацидному гастритах, з обережністю його слід застосовувати при вагітності та лактації.
ЛІВ 52 (Liv 52, Himalaya Drug, Індія) - комплексний препарат, виготовлений із соків і відварів ряду лікарських рослин. Таблетки містять в розрахунку на суху речовину 16 мг деревію, 65 мг цикорію, 16 мг сени східній, 32 мг чорного пасльону, 65 мг каперса колючого Capparis spinosa L., 32 мг терминалии арджуна Terminalia arjuna, 16 мг тамариску французького Tamarix gallica і 33 мг Mandur bhasma. Випускається в Індії упаковці по 50 і 100 таблеток.
Застосовують для поліпшення функції печінки і процесів її регенерації при інфекційних і токсичних гепатитах, хронічному гепатиті. При преціротіческіх станах препарат призупиняє розвиток цирозу і попереджає подальше пошкодження тканини печінки. Попереджає розвиток алкогольного ураження печінки, захищає від впливу токсичних речовин і гепатотоксичність лікарських засобів. Препарат також підвищує апетит, покращує жовчовиділення, травлення в цілому і засвоєння їжі, сприяє виведенню газів з кишечника. Призначають всередину дорослим по 2 таблетки, дітям по 1-2 таблетки 3-4 рази на день.
Побічна дія. У літературі описані поодинокі випадки розвитку епідермального некролізу (синдрому Лайєлла) у пацієнтів з хронічним і гострим інфекційним гепатитом, які брали ЛІВ 52. Тому останнім часом препарат застосовується рідко.
Урогран (Urogranum, Herbapol, Польща) - гранули, які містять біологічно активні речовини трави золотушника, трави хвоща, листа берези, кореня цикорію, кореня любистку і кореневищ аїру.
виявляє сечогінний салуретичну, спазмолітичну дію, має антибактеріальну та протизапальну активність. Призначають при гострих і хронічних запальних процесах сечовивідних шляхів, при нирково-кам`яної хвороби, сечокислий діатез. Вживають по 1 / 2-2 / 3 чайної ложки гранул 3 рази на день в перервах між їжею, запиваючи 1/2 склянки підсолодженою води або чаю.
Побічна дія: зрідка можливі алергічні реакції.
жовчогінний збір (Species cholagogue, Herbapol, Польща) - лікувальний чай, що містить коріння цикорію, траву звіробою, суцвіття календули, коріння кульбаби, листя м`яти перцевої, траву звіробою, корінь Bardanae і траву Dracunculi. Застосовується при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів, холецистити, нирково-кам`яної хвороби, порушеннях травлення, викликаних недостатньою секрецією жовчі.
Body Slim (Uncle Lee`s Tea Inc., США) - лікувальний чай, що містить лист сени, лист ожини, апельсинову цедру, рисове волокно, женьшень, траву хризантеми і цикорій. Має гіполіпідемічну і послаблюючу дію, покращує процеси травлення. Застосування починають з невеликих доз, поступово їх збільшуючи. Рекомендують 1 пакет чаю на 2 склянки окропу, застосовують в теплому або охолодженому вигляді після їди вранці або ввечері. Можна розводити і в більшій кількості води. Починаючи з 2-го тижня 1 пакет чаю можна заварювати 1 склянкою окропу. Бажано не вживати більше 3 чашок чаю в день.
Hevert-Magen-Galle-Leber-Tee (Hevert, Німеччина) - чай, 100 г якого містить 2 г суцвіть календули, 20 г плодів фенхеля, 10 г трави полину, 5 г трави золототисячника, 2 г трави чистотілу, 38 г трави цикорію, 10 г трави деревію, 5 г трави чебрецю і 8 г кореневищ лепехи. Вживають по 1 чашці (на чашку 2 чайні ложки) чаю 3 рази на день перед їжею при гастритах, холециститах, для допоміжного лікування виразкової хвороби шлунка.
St. Radegunder Abf rtee mild (Synpharma, Австрія) - послаблюючий чай, 100 г якого містять 60 г квіток терну, 25 г кореня цикорію, 10 г фенхеля і 5 г квіток мальви. Застосовується при запорах і атонії кишечника. Вживають кілька разів на день по 1 чашці свіжого чаю (2 чайні ложки на чашку). Протипоказаний при алергії до компонентів.