Розчинна цикорій, його корисні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості цикорію
• 2. Хімічний склад цикорію
• 3. Застосування цикорію для схуднення
• 4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5. Як вибрати продукт
• 6. Як зберігати продукт
• 7. Скільки можна пити цикорію в день і чи можна його пити дітям
• 8. Шкода і протипоказання

Якщо запитати у першого зустрічного людини, чи знає він, що таке цикорій, то, швидше за все, ви почуєте відповідь: «Ну зрозуміло, це натуральний замінник кава». Безумовно, це вірно, однак корисні властивості цикорію не вичерпуються такий його особливістю. У цій статті ми спробуємо розібратися, чим гарний і поганий цикорій, і наскільки багата сфера його застосування.

Корисні і лікувальні властивості цикорію

Чим же так корисний цикорій:

• Це - безцінне засіб для дієти при цукровому діабеті. Він містить велику кількість інуліну, який вважається прекрасним натуральним цукрозамінником.
• Може використовуватися при знятті нападів тахікардії.
• Він корисний для зору.
• Цикорій налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту і видільних систем організму.
• Відвар цикорію дбайливо впливає на нервову систему. Використовується як седативний препарат.
• Застосовується як сечогінний і жовчогінний засіб. Цикорій рекомендується для застосування при панкреатиті (але тільки поза періодів загострення!).
• Настоянки і ванночки з цикорію допомагають зняти запалення, вилікувати багато дерматологічні захворювання (аж до екземи).

У цикории не міститься кофеїну, тому він і став знаменитий як корисна альтернатива бадьорить напоїв. Він не підвищує тиск і тонізує серцевий м`яз, тому його рекомендують застосовувати людям з серцево-судинними патологіями.

Хімічний склад цикорію

Харчова цінність (на 100 г) зазвичайрозраховується для сирого кореня цикорію. Характеристики сухого продукту можуть відрізнятися.

калорійність	73 кКал
білки	1,4
жири	0,2
вуглеводи	17,5
зольні речовини	0,9
Насичені жирні кислоти	0,05

Основні вітаміни (в мг на 100 г):

Відео: Цикорій користь. Корисні властивості кореня стебел цикорію. Цикорій від діабету

вітамін C	5
Вітамін PP (ніаціновий еквівалент)	0,4
вітамін B1	0,04
вітамін B2	0,03
вітамін B3	0,3
вітамін B6	0,2

Мінеральні речовини (в мг на 100 г):

калій	290
кальцій	41
фосфор	61
натрій	50
магній	22
Залізо	0,8
Марганець	0,2
цинк	0,3

Застосування цикорію для схуднення

Цикорій прекрасно впливає на обмін речовин. Його дуже часто використовують в комплексному харчуванні для хворих на ожиріння, чому сприяють три основні чинники:

• цикорій містить рослинні полісахариди;
• він нормалізує роботу шлунка і системи травлення в цілому;
• незважаючи на те, що цикорій підвищує апетит, одночасно він сприяє швидшому виникненню почуття насичення.

Цикорій рекомендується включати в багато дієти для схуднення в якості натурального напою.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

завдяки наявності інуліну (полімеру фруктози) Найчастіше цикорій включають в дієту хворих на цукровий діабет. Не варто забувати, що з цикорію можна готувати не тільки пиття! Свіжий корінь цикорію використовують для приготування вітамінних салатів - наприклад, з морквою, селерою, петрушкою і оливковою олією. Такий салат корисний не тільки загальнозміцнюючу дію, але ще і чудово впливає на тонус очних м`язів, покращуючи зір.

Цикорій можна гасити з вершковим маслом і вживати як гарнір до м`яса або рибі. Іноді його додають в овочевий суп, рагу або вінегрети.

Як напій цикорій прекрасно поєднується з медом, корицею, імбиром.

Відео: Цикорій в народній медицині. Застосування при захворюваннях печінки, шлунково-кишкового тракту, дерматитах. Користь і шкода

Як вибрати продукт

Цикорій можна придбати в трьох варіантах:

• рідкий;
• подрібнений;
• свіжий або сушений корінь.

Рідкий цикорій зазвичай продається в аптеці і використовується при приготуванні лікувальних настоянок, примочок і відварів. При покупці варто орієнтуватися на термін придатності і на відсутність у складі додаткових домішок. Подрібнений цикорій може бути меленим або сублімованим, розчинним. При виборі важливо звернути увагу на те, щоб порошок був дрібнодисперсним, не містив грудочок і скам`янілостей - це вказує на те, що продукт зберігали неправильно.

Як зберігати продукт

Розчинний порошок необхідно зберігати в герметичних ємностях, ні в якому разі не допускати попадання всередину вологи. Діставати порошок з банки потрібно абсолютно сухий ложкою.

Корінь цикорію перед зберіганням потребують додаткової обробки. Його потрібно порізати на невеликі шматки, ретельно висушити або підсмажити, а потім перемолоти в кавомолці або спеціальної млині. Одержаний порошок також потрібно оберігати від вологості і зберігати в темряві і прохолоді. Період зберігання - до двох років.

Також можна запасти і зберегти трав`янисту частину цикорію (вона застосовується рідше, ніж корінь). Для цього в період цвітіння потрібно зібрати верхівки рослини і ретельно висушити. Зберігатися вони будуть не більше року.

Скільки можна пити цикорію в день і чи можна його пити дітям

Як і практично з будь-якими іншими цілющими речовинами, з цукром потрібно бути обережним. Пам`ятайте, що «в ложці ліки, а в чашці - отрута»! Зрозуміло, цю фразу не потрібно сприймати зовсім прямолінійно, проте зловживати цукром не варто. Для того щоб цикорій приносив організму користь, досить, як правило, пити одну або дві чашки в день.

Дітям педіатри і дієтологи рекомендують зовсім не давати цикорій раніше, ніж їм виповниться два роки, і бути вкрай акуратним з його споживанням після 2-річного віку.

Шкода і протипоказання

Пам`ятайте, що тривале застосування цикорію може викликати шлункові і кишкові проблеми, а також діурез, принісши замість користі тільки шкоду. Тому пити його потрібно з обережністю.

Незважаючи на масу корисних властивостей, цикорій може несприятливо впливати на організм в деяких випадках. Його не можна застосовувати:

• при варикозному розширенні вен;
• при гострому панкреатиті;
• в разі індивідуальної непереносимості;
• дітям до двох років.

При вагітності, а також при грудному годуванні цикорій слід застосовувати з обережністю (а дізнатися напевно, чи можна вам його приймати, ви зможете тільки після консультації з лікарем). В окремих випадках він може бути дуже корисний для організму майбутньої матері, але іноді від нього слід тимчасово утриматися.

Бачите, наскільки багато можливостями застосування цикорію? Він не тільки кавозамінники, але і ліки, і відмінний гарнір, і багато іншого.