Рибний салат з буряковим желе

Відео: Солодка випічка та десерти

Салат із запеченою рибою і буряковим желе. Коли я побачила цей салат, в першу чергу звернула увагу на фотографію - вже дуже красиво виглядають шматочки яскравого желе на загальному тлі. А приготувавши, зрозуміла, що желе тут не тільки прикраса, а й прекрасне доповнення до риби ... Після вечері жодного червоного шматочка в тарілках не залишилося ...

Відео: Популярні відео - Салат і Апетит

• Скумбрія - 1 шт
• Огірок - 1 шт
• Петрушка
• Буряковий відвар (для желе) - 400 мл
• Лимонний сік (для желе) - 2 ст. л.
• Соєвий соус (для желе) - 1 ст. л.
• Желатин швидкорозчинний (для желе) - 1 ст. л.
• Цедра лимона (для соусу) - 1/2 ч. Л.
• Цедра апельсина (для соусу) - 1/4 ч. Л.
• Оливкова олія (для соусу) - 2 ст. л.
• Сіль
• Перець мелений

Насамперед зробіть соус. Для соусу потрібно в оливкове масло натерти лимонну і апельсинову цедру, додати сіль, перець. Все розмішати. Нехай настоюється ...

Для салату нам необхідно запекти або відварити рибу. Бажано, щоб в ній було трохи менше кісточок - вам же менше буде вибирати їх. Я запікала невелику скумбрію. Просто змішала майоран, орегано, сіль, перець. Посипала цією сумішшю рибу і вклала часточки лимона. Рибу поклала в рукав для запікання - і відправила в духовку до готовності. Остигнула рибу потрібно нарізати невеликими шматочками.

Для желе буряк середніх розмірів почистити, розрізати на 4 частини. Залити водою (0,5 літра) і варити до готовності. Відвар злити (у мене його залишилося 400 мл), додати в нього соєвий соус, лимонний сік, перець, якщо потрібно сіль, желатин. Розмішати до розчинення желатину. Залити в формочку. У формочку можна покласти шматочки лимона. Поставити в холодильник застигати. Застигле желе нарізати невеликими кубиками. Огірок нарізати дрібно.

Розберіть петрушку на невеликі гілочки. (Автор рекомендує взяти ще й кінзу, але я її не люблю, тому обійшлася тільки петрушкою) Всі компоненти злегка змішати, полити заправкою.