Салат марокканський з буряком

Моркву натерти на крупній тертці. Для салату вибирайте яскраву оранжеву моркву - вона красивіше і смачніше своїх блідих братів.


Буряк натерти на крупній тертці.


Наступним кроком буде усунення фарбувального пігменту з буряка. Для цього ми заллємо окропом буряк, щоб вода повністю покривала овоч.
Розмішати ложкою і злити воду. Промити буряк холодною водою 2-3 рази. У гарячій воді буряк повинна пробути не більше 2-3 хвилин, інакше вийти відвареної овоч, а не сирий.


Приготування соусу.
З`єднати мед і сік лимона.
Якщо ваш мед засахарився - розтопіть його на водяній бані, і сміливо використовуйте в приготуванні салату.


Всипте дрібку солі.




Влийте 1 столову ложку гарячої води і розмішайте соус до розчинення солі.
Якщо ваш мед теплий - сіль розчинитися без додавання теплої води.


М`яту звільнити від стебел, гарні промити і нарізати дуже дрібно.


Укласти м`яту в соус і дати настоятися 10-15 хвилин.


У глибоку миску всипати натерту моркву і буряк.


Влити соус разом з шматочками м`яти.


Салат перемішати, перевірити на сіль. Цей салат повинен бути більше солоний, ніж кисло-солодкий, так що можливо потрібно додати ще солі.
Дати тарілці з салатом настоятися в холодильнику 10-15 хвилин під харчовою плівкою. Салат дуже ароматний і якщо не скористатися плівкою - то всі продукти в холодильнику будуть пахнути пряної м`ятою.


Перекласти в порційні тарілки і посипати верхніми листочками м`яти або іншою зеленню.


Пікантний салат з сирого буряка по-марокканські відмінно підійде до тушкованого м`яса, рибі, тушкованою під овочами або як перекус в другій половині дня.


Автор ФеяРассвета