Зрази з індички

Час на підготовку: 30 хвилин.
Час приготування: 65 хвилин.

Норма продуктів на 4 порції:
- пісна шинка - 4 шматки;
- ескалоп індички - 4 шматки;
- гриби (шампіньйони) - 100 г;
- цибулина - 1шт .;
- зелень петрушки;
- пісний бульйон - 0,5 л;
- питна вода - 250 мл-
- сіль і перець.

Хід роботи:
Спочатку потрібно підготувати печериці. Гриби вимити, очистити і ніжки грибів дрібно нарізати. Також підготувати до роботи цибулю і петрушку (вимити і очистити). Потім нарізаємо петрушку і половину цибулини. Нарізані інгредієнти: цибуля, ніжки печериць і зелень петрушки страхуємо на сковороді (з антипригарним покриттям) близько 5 - 6 хвилин на середньому вогні. Отриману начинку солимо і перчимо.
Далі на кожен ескалоп індички кладемо по шматочку пісної шинки, а зверху начинку з ніжок грибів, цибулі та петрушки і їх загортаємо, щоб не розпалися, обв`язуємо ниткою. Потім зрази обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні і до них додаємо лук, попередньо подрібнений, бульйон, питну воду, сіль і перець. Гасити зрази приблизно 45 хвилин на слабкому вогні, потім додати шапки печериць і ще тушкувати 20 хвилин.