Холодник по-білоруськи

Час підготовки: 5-7 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти на 2 порції:
щавель - 400 г;
огірок свіжий - 1 штука;
яйця - 2 штуки;
замінник цукру - 2 таблетки;
сир жирністю 0% - 3 столові ложки
кріп, петрушка, зелена цибуля - по маленькому пучку;
сіль, перець - за смаком.

Опис процесу приготування:
1. Листя щавлю помити, нарізати дрібно.
2. Листя покласти в каструлю, залити окропом, варити протягом п`яти-семи хвилин. Відвар з щавлю охолодити.
3. Зелена цибуля нарізати дрібно, додати сіль, розтерти, поки не з`явиться сік.
4. Огірок помити, дрібно нарізати.
5. Яйця відварити, почистити, нарізати маленькими кубиками.
6. З`єднати відвар з щавлю, огірок, сік зеленої цибулі і яйця.
7. Посолити, поперчити, додати замінник цукру. Добре перемішати. Охолодити.
8. При подачі холодник додати знежирений сир і нарізану дрібно зелень.